耗费5天时间亲手把麦芽变成糖！麦芽糖原来是这样做的！

荷兰-附码爷:
这个是麦芽里的淀粉酶，分解掉糯米里的淀粉，生成麦芽糖[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

【回复】所以麦芽糖不是麦芽的糖，而是糯米的糖，感觉有点隔壁老王的意思呀[tv_doge]
【回复】回复 @人間獼hotel :当然可以，但是你要含很久[抠鼻]
【回复】回复 @人間獼hotel :wdnmd真就口嚼糖呗
东东东东涵:
我5级狗牌了，咱俩可以结婚了吧[微笑]

【回复】回复 @她的他是它 :6级了
风之圣痕1994:
小主今天我在淘宝上看到有人盗你的视频

观花听浪:
感觉工业生产中，可以直接加淀粉水解酶，时间更短，颜色更浅

【回复】温度有点高了，蛋白质和糖会有美拉德反应，就变黑了，还有就是麦芽成分比较复杂，所以就黑了。
伊芙蒂蕾:
欢迎大家收看这期的《养猪专业能手》

朗肯循环:
让我看看哪个憨批上热评[热词系列_妙啊]

詠月之曉:
小麦发芽时，萌发的胚芽会产生很多淀粉酶，用来分解储藏的淀粉得到生长需要的养分。而我们把麦芽打碎后，就能获得富含淀粉酶的糊糊。把这些糊糊跟淀粉类食物混合，就能利用其中的淀粉酶把淀粉转换成麦芽糖。糯米做出来的麦芽糖口味最好，所以一般用糯米来做麦芽糖。我记得这些知识在高中生物里有，认真学习啊。

明无昼:
小煮太有心了吧呜呜呜[打call][打call]真的是人美声甜的良心up主 一定要火呀

Tanya归谬:
麦芽里含有酶，能够将糯米里的巅峰转化为麦芽糖