长平老姿娘夜粥 厨子探店¥410

知乎搜Jelly_呀:
吃过仿膳的胃就是不一样啊，我还以为老唐今天还得窜呢[doge]

【回复】你看他嘴唇都白了[吃瓜]
【回复】别嗯黑 吃完仿膳是吐不是窜[珈乐Carol_大哥]
【回复】回复 @本富兰克林 :你说了我想说的[doge]是不是窜虚了
西京汽车专修干部学院:
1.老姿娘貌似这家原来的老店不在这里，听别人说搬来这里之后就不太行了就没再去吃过。 2.砂锅粥确实这样的，米是米汤是汤，问题是它这粥真的有点贵....[口罩]

【回复】潮汕地区的粥跟珠三角的粥差别挺大：珠三角的粥是煮到米粒基本消失，因此珠三角的潮汕砂锅粥也是用这样的粥去煮；而潮汕地区的本地粥是煮到米粒刚爆开不久，叫“糜”，不会有珠三角那么黏稠，这其中也有两个地区用米种类不同的原因。
【回复】原来好像是在林百欣广场附近，华侨公园斜对面那条街，有好几家店(老姿娘，爱西干面啥的)，前几年搞创文全都迁走了
【回复】回复 @该怎么去形容妳 :你在说什么东西，老唐懂就不会视频里面那样说了，他真是神啊？再说评论区给别人答疑解惑，这就叫显摆啊？三人行必有我师焉，合着全都是显摆。
Shikiiiiiiiiiiii:
有一说一，我作为潮汕人其实也不是很懂，潮汕为什么天天被吹得美食有多好多好，在我眼里潮汕必吃的东西只有牛肉火锅，卤水火锅，猪脚饭，各种粿品饼食，还有果汁冰和甘草水果，海鲜你到哪个沿海城市都吃得到，至于生腌，只能说是名气大，除非是特别好这口当然，不然当地人一年吃超过3次算多的，各位还是少吃为妙，尝尝鲜就好了，还有潮汕一些事说出来我自己都嫌丢人，有什么好护啊[笑哭]

【回复】有些事我一个本地人也觉得特别丢人，比如那种宰人的店铺和的士，狠起来本地人都坑
【回复】作为潮汕人既尴尬又无奈[笑哭]
【回复】回复 @洛克爆弹人民肘击 :他一直都说，自己作为潮汕人，你却故意造谣说，他代表潮汕人，我都没吐槽你造谣和引战，结果你说人身攻击，是不是，不符合你的话，就是人身攻击了？
栗悟飯与龟派氣功:
老姿娘就在我家附近，疫情前几年就去过吃了几次，感觉也没啥特别的，很家常很大排档，自从他们家装修过后我是再也没去过了，最近几年被各种公众号给捧火了，价格也是水涨船高，但说实话出品还是那个出品，原本就是一大排档来的，老唐想吃出品好的就去富苑，性价比比这些网红大排档要高不少，也可以去找找一些真正的潮菜师傅比如@潮菜叶飞 [doge][doge]

【回复】你说的富苑今天某音先更新已经去了
【回复】回复 @吸霾ximai7 :差不多得了，已经去了
【回复】回复 @吸霾ximai7 :[抠鼻]老唐跟在UP主评测里不比那些只会入口即化的专业太多了？反正看你评论真的图一乐，我看等级以为是一六级号和带闪电的素质评论结果还是和那种路人评论没区别的[抠鼻]
Tttttanya-:
一到广东就说不得不好，不好就是你去的地方不对……关键老唐不管去哪儿选地儿都是这么个标准啊，网上炒得多的去，平民小店也会去，每个地方都有好有不好，这不就是正常的情况么……

【回复】我问你啊，就连老唐逛了这么多店都没找到好的，你指望外地人过来不被坑啊，他不是给你们看的，他是给外地人看的，你可以给他推荐地方不就得了。
【回复】看完这几期有同感，在北京探烂店时它们叫的欢着呢，现在倒好，受害者有罪了。而且个人感觉这帮人都出自同一地区范围，别问，问就都是中国人
【回复】回复 @你定个小时的 :那外地人是不是只要去当地不找向导就是不行啊？什么怪逻辑？我爱找就找，不找你就坑我？什么旅游大城
ZFZYH:
潮汕本地的粥跟广东的粥有区别的，潮汕米粥 是要看的见米 一粒一粒的那种 ，广东这边是煮到米开花 而且有些商家为了更黏稠 会加米粉[doge]

【回复】有没有一种可能潮汕其实在广东[doge]
【回复】回复 @DoWhatYouCant :[脱单doge][脱单doge][脱单doge]不可能，绝对不可能。我去过潮汕，离广东可远了。飞机要做好久
【回复】潮汕砂锅粥是生米下锅煮，米粒分明，外地开的潮汕店都是提前煮好的，吃多少加点水煮开下虾蟹熟了就出锅，省时省力，两种最大区别就是口感不同，作为鹤佬人偏爱前一种。[OK]
lifenga:
我一个汕头金平本地人，难吃就难吃了，难道还不给说

【回复】老姿娘真心黑，还不如去金新粿汁[笑哭]
【回复】老姿娘以前在海滨花园后面的时候就是越做越难吃，有一次一道菜让他们重炒了好几次都没全部弄熟，不知道为啥能做大
龙见樱:
一种地方美食要出名，两个因素居其一即可： 一，好吃； 二，吹的人要多，要狂热。 老唐的节目是看东西好不好吃，而不是跟着别人一起吹（这是营销号行为）。潮汕的食物，官塘牛肉火锅和洪阳粿汁至今回味无穷，其他的说实话，一般般。但每次我这么一说，就会有一堆人过来围攻我，强行解释其他东西多好吃啥的[doge]

【回复】在汕头呆了好几年，天南海北的朋友带来玩过，只有牛肉火锅是一致好吃的，生腌个别爱吃，别的吃的就是一般或者难吃
【回复】回复 @洛克爆弹人民肘击 :此前节目没有太多波澜，即便有也是出于些误会很快又查清。 难道你又要说：那就是全国人民不合潮汕口味！？ 那可真是有趣，那反而更说明视频和节目不存在重大问题，毕竟这是给全国人民看的餐饮点评，而不是夸夸群。 连这不算严厉的批评都接受不了，难怪汕头政策最早烂得最早。（母系近亲原话，他潮州市区人，海军退役转业）
【回复】回复 @洛克爆弹人民肘击 :停，那我们就严谨地聊。 首先：这档节目是对川菜和淮扬菜也有较深了解的（也做过相关高水平菜品）河北人（黄河以北，不算东北、西北）前粤菜师傅做的，目的是点评各地高热度餐厅，从专业厨师角度评价饭店如何、哪些菜品推荐外来食客优先品尝；（重点：每次谈到口味并不打地域标签，而是按XX口告诉观众适合哪些人） 本期视频则是在潮汕地区找到的热门餐馆之一，对比对象也是此前吃过的潮汕地区其他热门饭店和北京曾经顶流的潮汕饭店（更直观地，一堆正常分布的相对高水平本地厨子和少量接近全国范围潮汕菜上限厨子），结果是这家店没什么心意并且价格严重虚高且部分菜品品质不好。（不是口的事了，而是菜品本身）
ORZ酱油党:
本来就是这样的，广州的粥水米浑然一体，潮汕的粥水米粒粒分开。我之前跟朋友一起去潮汕的时候被朋友吐槽潮汕的粥像海鲜泡饭[笑哭]

【回复】我是潮汕人，我和我熟悉的人确实不喜欢那种米粒煮到烂的，有点像在吃米糊[笑哭]
【回复】这应该叫稀饭，饭加水煮开；用米熬的那才叫粥，不是一个东西
【回复】回复 @陆少翁 :其实本地人叫潮汕砂锅糜 不是粥，这种确实原本就是粒粒分明的。外地人都误会以为是广府那种浓稠的粥[笑哭]
拾陆___:
高情商：没怎么吃 低情商：没吃饱[辣眼睛]

【回复】没吃饱是点少了，没怎么吃是下不去嘴两码事
【回复】不是没吃饱，是太难吃没怎么下嘴都剩那里了
你是救世主吗:
本地人也太嘴硬了，老唐去全国不都是这样选吃的，怎么到了汕头就翻车？这不是你们本地的问题？

【回复】你这说法才对，是潮汕，第一热评非要溅射到广东不能说不好，但广州，顺德的就没有这么大节奏，我不明白为什么要带广东的节奏，潮汕人在广州一样坑人，朋友请我们吃个潮汕鱼头粥，霸道得很，我开店了，但是现在不做生意，不是潮汕的一个价，潮汕人半价，关键还能活下来
【回复】确实，别的地方没吃好就是美食荒漠，我的地盘没吃好那是你不会吃[吃瓜]
【回复】横行霸道惯了呗[doge][辣眼睛]
陈年往事奕无音迅:
[笑哭]东西难吃就直接喷店铺呗，哪有一个地方只有好吃的没有不好吃的，大家一致的目的不都是为了寻找真正实惠好吃的，吐槽不好吃坑人的帮大家避雷嘛，非要上升到地域黑干嘛不是很懂

【回复】店不行，还不让说。 可能这就是被地域黑的原因吧。
【回复】回复 @肖氏柯基 :就你说不得是吧，本地人都在吐槽，非得夸你还是正常？潮汕出好几家了，哪家好过？
【回复】回复 @黑择明呀 :第一时间就是说up不会吃，不懂。 另一波则是说up专去宰外地人的店，活该。 实际这个店是当地的粉丝推荐的。。。。。。 结果就是，店不行，还不让说
爱泡枸杞的猫:
之前在广州如轩喝海鲜粥，菜单粥底是分广式和潮汕的，一个稠一个稀

【回复】之前在如轩后厨工作人员告诉你原因，就是一个是用泡过的米煮的，一个是把米煮烂了的。都是用的同一种米。看个人口味选那种粥底而已
【回复】汕头这边没有稠这个词，举个例子：潮州三市人去汕头吃粥说要稠一点，店家根本不懂什么意思，你只能讲米多放一点。
【回复】回复 @無奈的一坨 :你这话说的汕头不属于中国和普通话绝缘似的，有事没事瞎讲究[辣眼睛]
清清日常无语:
老唐，难为你费心，是单推给我一个人看，还是别的妹妹都有。一进来就被姐姐们淹没了，早知她们在，我就不来了。今儿个她们来，明儿个我来，不至于太热闹，也不至于太冷清。亏得我巴巴得赶来，倒是我的不是了，明儿你再想要我的硬币，可不能了。 [doge][doge]

【回复】你这鸟人！莫不是故意消遣洒家？
【回复】回复 @养只可爱的猫叭 :串台了[微笑]
呱瓜:
夜粥大排档更推荐桂园白粥，老姿娘不咋样

【回复】这两个店在我外地人眼里就没区别，而且桂圆白粥还很不卫生我喷射过，我看他那个生腌就是冻的海鲜直接往里倒浸两下直接卖
【回复】回复 @C步履不停_ :我想喷射的主要原因是生腌肠胃不适的问题，我不是为卫生问题开脱，毕竟以前这些就是路边摊，卫生条件确实非常有限。像这种走量较大的生腌都是盐渍腌制一段时间存储起来，上桌前再加酱料调味的，这么做才能保质保量的，所以你看到他是生的直接往里到其实是已经先腌制过的了。生腌的海鲜类大多数性寒，再加上生冷，不能一下吃太猛的，别说有的人肠胃不耐受，就是钢铁胃也不是这样造的，而且潮汕本地人都会来口热粥垫一下的。
【回复】桂园白粥：鹅肠，苦瓜，海蜇，海瓜子[OK]
友友西:
我在一个评论看见的，我觉得说的很有道理：如果一个地方的餐饮是不做功课就得被宰的话，那个地方我劝你别去

【回复】潮汕老是这样 早年很多潮汕人就是靠宰人发家的[藏狐][藏狐]
【回复】回复 @Cody10749 :那建议你不如去天津，同发号百年老店五个肉菜223块，老唐为数不多笑着进去笑着吃笑着出来的
【回复】回复 @伏尔加第一牲禽 :。还闹出过大新闻
海实土茯苓:
上年7月来过，没喝粥，就是吃生腌，感觉还不错