全球100家直营店的南京大牌档味道怎么样？

赤色无心:
身为一个三代老南京人还是客观的评价一下吧。南京大排档在南京算一个很神奇的存在。都2023年了，还能这个便宜到不像样的价位，店基本都开在闹市区，景点旁，还有开在南京顶级奢侈品商场楼上，生意火爆，口碑凑合的店也就它家一个了。你要说多好吃，那谈不上。但是能不能吃？能吃，经常逛街想不出来吃什么了去随便吃一顿，三四个人二百来块钱，上菜快，部分菜品做的不差，其实真的不错了。南京也算大城市，人均五六十块钱，环境还凑合起码不是那种路边小店，普通朋友随便吃吃，你还真找不出来第二家这个价位的了。要知道，南京一碗做的比较好的六鲜面基本都要23-27元了。正常吃饭，人均这个价位，只能去路边小店，稍微能吃点的店人均基本一百最低，乐和，小厨娘这种水平还行的店基本人均要到150，商务聚餐家庭聚餐夜上海这类的人均要到200，你再回头看看南京大排档这种人均只有五十块的店，你还要怎么样嘛。

【回复】说的确实是实话，这个价格在南京还能吃到比北京更好的味道和量，南京大牌档刚刚在德基开的实话就经常去吃，狮子头糖醋排骨当时是真的好吃，必点。后面的鳝糊做的还算不错，几个菜还是能吃的。外地人吃不惯很正常，江苏的口味就是偏甜。不过说到乐和，感觉乐和还是好吃的，不知道现在咋样了
【回复】说穿了就是你要想找一家能一站吃全南京著名小吃而且味道还行的。也就南京大排档了。。。[微笑]这个价格还要啥自行车。。。
【回复】回复 @萨米尔汉达诺维奇 :对啊，一切抛开价格谈品质的，都是耍流氓。南京这个环境，地段，这个价位的店，除了它家没有别的任何一家了。德基吃碗面都要六十块。。乐和还行，指定食堂。。经常聚餐去吃，办卡人均120左右，口味也还行。
南岭山君:
南京的天王就是洪秀全，天王烤鸭包吃撑了可以用“国藩消食汤”解解[doge]

【回复】地狱笑话我来笑，扣分全算我们安徽的
【回复】吃完了可以玩“国荃消消乐”
【回复】回复 @人生去质器 :扣的分都算我们江苏头上[傲娇]
fredchopper:
南京大牌档是个神奇的存在，南京人不怎么吃，但是招待外地朋友，一下子想不到吃什么特色的，就会去这里，也就是高老师说的“集合了周边地区的食材”。算是有点特色吧，包括叫号，服务员，这些还是有点老南京的意思的。至于味道和价格，仁者见仁，智者见智，比他好吃又比他便宜的还有特色的，也不多，这家店就是卡在一个尴尬区间，说贵不贵也不算便宜，说好吃差点意思但也不难吃，无功无过。希望高老师能到处转转，让我们看到更多地区的饮食和背后的饮食文化，不如就从南京开始吧[doge]

【回复】因为南京菜馆真的很少，要么就是一些小店，南京大排档店多，都是在一些闹市区，比较方便。
【回复】回复 @残影留音 :对，除了一些连锁的淮扬菜饭店，要么就是各类私房菜馆，很难有所谓的老字号的京苏大菜的馆子，甚是可惜
【回复】回复 @SaintChauvin :[doge]你这么说我们南京人只会一笑了之，徐州老哥听了得跟你打架的
请给我一口饭qwq:
南京大排档，对于小胃省钱点外卖上班族来说，点一个煎饺和一份美龄粥能在20以内，就还是可以的[热词系列_知识增加]

【回复】回复 @艾迪绅 : 南京大牌档官方红包都非常大，基本在11元以上，点1个烤鸭笼包+一碗糖芋苗才加上外送费用红包才10块钱，我的日常餐[抓狂]
【回复】回复 @官木 :在哪里有红包
【回复】美龄粥不是18吗？20有红包？
哈莉奎因:
南京大牌档其实就和新白鹿 江南里 外婆家 绿柳居这种类似，就是逛商场或者有外地同学来南京吃一顿便饭不想跑就可以凑合一下。红公馆虽然也有集中的本地菜，但是我觉得仅仅比大牌档好吃了一点点，价格却贵了2倍多不太划算。 单纯要找好吃的小吃也都是要红庙 七家湾来回跑不方便 梅苑和江南灶就是不太好定位子。。 回想了一下今年出门居然吃的多的都是东南亚菜

【回复】这么一想，外婆家、新白鹿、绿茶这种有名的全国连锁店都是杭州的，我看以后谁还敢说我们是美食荒漠[doge]
【回复】红公馆何止两倍，随便人均300好吧。南京大牌档我毕业请一宿舍八个人包厢吃了一顿才花了500多。
【回复】红公馆真是贵的离谱了，我还记得58一碗的小馄饨，也就我们食堂7块钱一份的量[热]
大兔子诺诺:
南京大排档……我的评价是找不到的一些特色菜可以去试试，一些常见的，鸭子，鸭血粉丝汤，小笼包，皮肚面巴拉巴拉的还是去一些小店吃好。尤其是鸭子，像老高之前说的，一个店要走向大连锁的话水平务必会折中，南京大排档这样全国连锁的店，他的鸭子水平和南京街头专门做鸭子的小店的水平怎么样我自然不用多说。还有一些比较经典的南京内地的连锁店，我推荐的是刘长兴，他们家在我这儿认为最经典的是他们家的小笼包，他们的小笼包的汤汁和其他小店里金陵汤包的汤汁不一样，是类似黄焖鸡汤汁的咸鲜口的汤汁，甜口几乎没有，还有一个经典的我认为是馄饨，他们家馄饨是真好吃，起码我能吃到肉馅的鲜香，而且肉馅的味道不淡。

【回复】回复 @进击的伟少 :说老实话，其实大部分人对刘长兴有着一定的情怀，毕竟刘长兴是个老字号，很多年前吃过刘长兴最初味道的人肯定不少，但是刘长兴现在也做连锁了，和老南京人吃的味道肯定有所区别；但从另一方面来讲，刘长兴能让大家有情怀不一定全是因为它老，在那里花二三十块钱，一个份小笼包，一碗老卤面。是可以吃饱的，在我小的时候，我家里人基本上都是遇事不决刘长兴，可以说，正是因为它便宜，而且味道并不糟糕。它性价比不低，很多南京人才会选择经常去，会对它有所情怀。
【回复】南京的朋友基本都推荐去刘长兴。也可能我期待比较高，去尝过，当然味道也不差，但个人感觉就是平平常常的味道，可能当地人吃习惯了吧，没有想象中那么夸张[脸红]
【回复】回复 @马普尔波洛王 : 说到情怀我感觉反而是马祥兴和四川酒家。以前我小时候最喜欢四川酒家的宫保鸡丁，但是现在味道不行了.反而马祥兴的牛肉还有什锦菜我家人到现在过节时候都还在买.
希望蚊子一天亲你500次:
在南京上学时候有时候出门就会吃这个，或者和朋友去吃一次，始终觉得味道烂的是难以形容，但是谁让江宁万达他家隔壁的日料双人餐好几百的来着呢，对于我这种穷学生不吃烧烤不吃火锅不就请人吃吃这个[doge]

【回复】回复 @海水东东 :本地人还是经常去的，主要价格不贵
【回复】穷学生怎么不吃萨莉亚[doge]
【回复】确实，南京本地人都不怎么吃
Blue带你飞:
但它真的好实惠，在北京上学的时候经常一个人跑到新中关去吃

【回复】没想到这里还能看到去（前）食宝街的同学哈哈哈
【回复】回复 @gv034 :食宝街那一片有吃的有逛的，逛会街去吃个饭有问题吗？另外我要真只是贪便宜就直接在学校食堂吃了
【回复】回复 @超级微微微 :换业主了 好像要重新弄 反正原来的就没有了
式灰:
怎么说呢，我在本地的时候是完全看不上南京大排档的，到了外地之后想念家乡才会吃南京大牌档了……

【回复】借楼，我在南京上学的同学跟我说南京的小菜园生意非常好。。。俺寻思那不是安徽饭店吗
【回复】回复 @改造人汽水侠七号 :南京的安徽人可不少[doge]
【回复】回复 @梦境狂想 :安徽省会跟你开玩笑？
sek7:
南京大牌档，我是真的吃不习惯啊，阳春面特别咸，鸭和鸡又甜又咸味道很怪，吃两口就腻了，唯一那个粥还行，包子吃两口就放下了，真的是让我印象深刻的一餐

【回复】我吃南京大牌档最喜欢的就是美龄粥和熏鱼，烤鸭和盐水鸭还是学校附近的好吃
【回复】比较符合江浙沪的口味，其他地方的朋友可能吃不惯偏甜，或者甜中带咸，咸中带甜的菜。[doge]
【回复】我感觉很好吃呢，而且还不贵性价比很高，夫子庙那块南京大排档算是性价比最高的店了
lllll1215:
南京大牌档品控超不稳定 有些店做的挺好吃的 有些店巨难吃 甚至同一家店隔段时间去吃都很不一样 跟开盲盒似的

【回复】所言极是！！！1912那家就是一比吊着
【回复】回复 @卡迪不拉客司机 :那家店巨离谱，但周围好几个店都还不错，但跟南京当地菜关系最大的估计也就还剩个红公馆了
【回复】我想问一下 哪家南京大牌档人不会很多而且味道还不错的
Heerochen:
南京人来讲一下。南京大排档里其实主要吃的是各种秦淮小吃，外加一些烧菜，档次不高。以前这些都是路边摊，随着城市管理的发展，小吃摊基本都取消消失了，南京大排档通过饭店的形式，把这些收集起来，成店的贩卖，算是一种顺应时代变化的好事，不然我们小时候吃的这些就全都消失了。拿糖芋苗、臭豆腐、萝卜丝饼等等来说，这些东西就是小吃，啥都是吃个味道，不是管饱的。到夫子庙就是东吃吃、西吃吃，吃个十样八样，然后就饱了，这才是秦淮小吃正确的打开方式。我带朋友去南京大排档吃饭，也是点很多种小吃，而不是像去普通饭店那样点“大菜”，后者明显是不懂金陵小吃的。当然，南京大排档的出品只能算还行，小吃这种东西，做的绝的永远是家门口的。

【回复】哈哈哈是的，小吃就是记忆里的味道，就好那口阳春面。大菜真不行老翻车，但有些季节行的菜还行特别一开始试菜品控还行的时候。
【回复】我去也是吃小吃，不点菜。
花言q1ao语:
南京大排档，老唐那边最有争议的几期，也是被骂不会点菜的代表作。从老高这看下来确实融合菜多，新不新旧不旧，第一次去你也抓不住他有啥特色菜。

【回复】他那期一点点个小龙虾我是没想到的，怎么想也不好解释这个点菜的逻辑
【回复】大牌档 品牌的牌[脱单doge]
【回复】回复 @没有脱离低级趣味的人 :烫干丝是扬州的名菜，用一块白豆腐干切出来的，很好的一道菜，但南京大牌档用的千页豆腐……
樱花飘落又一年:
南京大排档不管在哪里都能做到当地标准的实惠，其实挺厉害的，上周五在多美歌吃这个，点了一大堆菜，人均28新，真的满足了。在别的像模像样的店想吃那么多菜，40块起步……

【回复】回复 @siskor :吃个海底捞人均80多新[大哭] 其他餐厅随便吃点也人均几十块了
【回复】回复 @siskor : 新加坡是这样的，饭店人均30新真的不算贵（食阁5新我都嫌贵了），之前去过一个中餐馆人均20新，已经美滋滋了。 南京大牌档是好文明，国内的时候就喜欢这个，很便宜又能给朋友们介绍南京附近地区的食物，多好。
【回复】一直没敢去试，这么便宜那我要去试试看！
梦游の睡鼠:
因为有些人来南京就想吃点南京特色，你跟他说要去哪里哪里吃烤鸭，要去哪里哪里吃粉丝，要去哪里哪里吃大肉面皮肚面，全城跑个遍也不现实，那去大排档也不亏，起码没坏到全聚德和狗不理那个程度

【回复】学生党，朋友来南京玩，清淡的就南京大排档，辣一点的就辛香汇。不一定特别好吃，但是她不管怎么点我都付得起[脱单doge]
【回复】回复 @任时光匆匆匆 : 夫子庙周围三家 晚晴楼（这玩意从国宴级别做到路边小吃都不如我不知道它怎么做到的……比仿膳还拉）后面 茂业天地 水游城 这三家大牌档出品一直都是南京大牌档的T1级别
【回复】相对于夫子庙附近那家味道一直都是可以的
我就是个南瓜而已:
每次去南京大牌档总会点狮子头，煮干丝，烤鸭包，不管它是不是正经南京菜，但至少这三个菜我总是吃不腻[OK]

【回复】回复 @清夜霰影 :四大菜系是八十年代才有的，淮扬菜是清末的，淮扬菜系是建国后的
【回复】糯米爱好者还喜欢江米扣肉
盖盖和小花:
南京大牌档是所有连锁地方菜系里 最便宜的 没有之一 同样是开在商场里 看卡按晋家门 莜面 小厨娘 一个比一个柜 根本吃不起

【回复】回复 @宇宙无敌菜菜子 :晋家门是南京的公司，我之前在里面上班[脱单doge]
【回复】确实 只有吃这个才能无压力随便点菜 其他店可不敢这样
北国风光0532:
同等价位，南京大牌档碾压外婆家和绿茶。南京菜远胜杭州菜。

【回复】这是实话。杭帮菜几个连锁一个比一个糊弄。南京大排档也不算多好吃，但价格真比那几家便宜。
【回复】确实，专业人士和我们小老百姓的口味还是不一样的，正常吃饭南京大牌档性价比很高，装修风格和环境也很好。
【回复】回复 @阁世 :价格差距不大，南京大牌档是味道尚可，性价比算不错。外婆家杭帮菜是真的非常非常难吃且糊弄，比如茶香鸡，完全的预制菜且极其对付，有的时候甚至蒸不熟，还不如在超市里买个真空包装自己蒸一蒸。
引导人民的哲学:
高老师太懂饮食文化了，这些年对南京饮食文化的宣传大多是小吃和鸭子，介绍传统京苏大菜的并不多，像炖生敲、鸡孚、蒸鲥鱼、素什锦、美人肝这些有特色的名菜已经少有人知了。

【回复】长江鲥鱼灭绝了，现在都是养殖的口感差的北美鲥鱼。 炖生敲，美人肝等的确大多数人都只是听过没吃过。 但素什锦应该经常吃，过年都是必做菜啊。
【回复】美人肝还有，要预订，马祥兴
【回复】炖生敲大部分南京人应该都吃过，类似响油鳝糊吧，美人肝鸡孚我听都没听过，甚至连肚包肉我都是前几天第一次吃，还是老师给我们做的。我都不知道南京还有肚包肉，我妈都不太记得，说是小时候吃的[笑哭]
贝壳禽兽:
南牌我冲了一千，菜单基本吃过一轮，推荐烤鸭 泡椒鸡 芋苗 白鱼 扣肉 熏鱼 焗虾 一桶鲜 阳春面 馄饨 赤豆元宵

【回复】桂花糕广东刚开业好吃，现在越来越半成品，泡椒鸡我能吃到死，一桶鲜我这里换内容物了稍微有些贵，两个6块小甜品我爱死了，新品那个炸糕好吃但是38好贵，白鱼也不错啊，鸭血粉丝汤我也吃两次点一次，偶尔再高点新菜，有些很烂有些可以，我也是充值+买了会员，笑死，比松鹤楼面馆划算多了
【回复】回复 @最_空尘ヘさん :桂花糕一般般吧，没有复购的动力，小甜品的话，我选择糖芋苗和元宵
【回复】狮子头 美龄粥 难道不是每次必点[脱单doge]