兰州老字号纯汤牛肉面，400斤牛骨一锅汤，一碗面加二两肉太美了

云胡何喜:
牛肉面的辣椒油也是增香的，只要不是像辣子牛肉面那种以辣椒为噱头的，就没啥辣味，只是看着唬人。另外关于牛肉面里的牛肉问题。跟切的薄厚没关系，单加的牛肉都是称重的，切的厚数量少，切的薄数量多，一两9元。不单加的8元一碗的面里，捞面师傅会酌情抓几粒（大部分是2×2见方）小牛肉块撒进去。

【回复】回复 @星邪变 :90％的不放，但是有些店好像会拌辣椒酱。我吃到过一次有的，也是为了增香吧。绝大部分没有。
【回复】其实我一直纳闷：甘肃牛肉为什么这么贵？请业内人士帮忙解答下，我在新疆也没这么贵啊，上海也没这么贵。
【回复】回复 @吹过你耳旁的那缕风 :七里河桥的还是稳一点
Hagane丶:
兰州本地人，个人觉得最好吃的是兰州西固小平房的陈记，很牛，不是陈关营那家

【回复】我只吃过陈官营的，陈记我的最爱
【回复】那个好像是陈记的本店，确实好吃~
【回复】回复 @梵客视觉 :是的，陈作林的最早点，招牌只是陈记没有陈作林的店都是只用他的配方，不是一家
爱剃刀的小杨:
没感觉好吃，看到兰州拉面里面能透光的牛肉片，

【回复】你吃的是青海拉面吧。。。[doge]
【回复】兰州拉面不好吃和兰州牛肉面有什么关系[doge]
小啾啾啾J:
觉得汤头最重要就暴露了是个江浙地区的人哈哈哈