【轻芝士蛋糕】多余的马斯卡彭怎么办？吃了它！

跟我抬杠王一博爱定你:
喵喵喵？回缩这么严重的蛋糕为什么还要蛋黄蛋白分离？？？马斯卡彭太软了，不应该加牛奶感觉。这个蛋糕糊流动性太大了。

萝卜绝赞代肝中:
用快过期的奶油试了一下，没有巴斯克浓郁，蛋腥味比较重，下次可以试下加柠檬或者擦橙皮进去，最后上火加大火力盖上锡纸烤了10分钟，有点焦脆的口感，可能是我用的奶酪比较多，没有回缩塌陷

EL_Return:
你这蛋糕回缩太严重了吧，是不是蛋白的问题

【回复】有可能，会再做来试试的[笑哭]