在我们的努力下，广东人洗白了！

Paco-_-:
在此申明，我们广东人不吃辣不是因为刻在了DNA里，是因为吃太多辣气候会教你做人[doge]

【回复】回复 @灿烂如星 :我以前就很怀疑人生，明明一样吃辣，为什么吃辣的地方不会上火喉咙痛爆痘肠胃顶无到到发炎，而我们大多都会，去厕所菊花还辣痛辣痛[委屈]
【回复】在广东吃辣上厕所之后基本都是辣辣的，怀念老家湖南了
【回复】回复 @花鼠花薯 :气候问题，同样一道菜在广东吃了就会喉咙痛长痘，在湖南吃了啥事没有
秋果啾果法学dog:
我只希望外省的大家可以理解广东人的微辣，尤其是我点外卖的时候。[大哭]

【回复】对啊，广东的微辣就是只能放几克辣椒的那种程度，是真对辣椒不行
【回复】同感，上次点个微辣烧腊猪耳饭，一啖都吃唔到[惊讶] 打电话问老板，系米落错辣…… 距话无，系基本嘎猪耳辣，无加其他辣椒比我[大哭] 好明显…老板系外地人
丶浩酱:
广东人真的把辣的印象就是热气的化身，一吃辣就长痘溃疡上火，其实偶尔一顿两顿辣还是能接受的，长期吃辣感觉自己不健康了[笑哭]还有广东人并不是都是吃清淡的，是识食，会吃[脱单doge]

【回复】哈哈哈热气确实没错的，两广气候水质不一样吃辣多容易身体不舒服的。我爸之前一个同事川渝那边来的不相信热气的说法，说是不够辣然后脸上长了好大的热疮[笑哭][笑哭][笑哭]，才体会到气候水质问题，我广东一吃热气就上火从小到大不怎么敢吃，去浙江读书怎么吃都不上火[害羞][OK]
【回复】吃辣是真的会上火[笑哭]起码我是顶不住，容易口腔溃疡。吃辣极限就是微辣，但是微辣也能辣得我流鼻涕，所以一般情况不会吃辣，除非那个东西只有辣的且非常好吃[偷笑]
【回复】感觉还是要看体质。我同事吃辣一点事都没有。我前几天吃了一块辣椒（买辣椒的还跟我妈说不辣），当天喉咙就不舒服，第二天就咳嗽了。[笑哭]
可乐中毒的Y:
顺便一提，广东不是只有广州人的，还有客家人和潮汕人，我们客家人的饮食文化其实跟广州的有很多不同的，例如广州人口味偏甜，客家人口味是偏咸的，而且客家人不怎么白灼的。

【回复】客家人挺你，好像一说广东人就只有广府人了！
【回复】我同学就是客家的，真的吃的很咸，跟我们食堂很配
OnwardRadish:
北方人有时候是太高估我们南方妈妈的勤奋程度的[辣眼睛]，吃饭必须要汤，妈妈们又懒得煮，那怎么办呢？简单呀，紫菜汤伺候[笑哭]，最多再给你丢一小把虾米，撒两下胡椒粉。

【回复】菜汤才是正道[傲娇][傲娇][傲娇]一个菜，青菜有了汤也有了[大笑][大笑][大笑]
【回复】回复 @公子七煞 :苦瓜瘦肉 汤苦瓜煮的差不多还没软 把汤倒出来 加点盐加点油一抄又是一道菜[脱单doge]
【回复】不知道的还以为是刷锅水[笑哭]
-但麦-:
生腌啊，都不知道怎么火起来的，居然有被问是不是什么海鲜都能整生的吃[藏狐] 啊对对对，广东人都能吃生的福建人[妙啊]

【回复】我真的每次看潮汕美食视频都想说，汕头这边吃生腌真的没那么多，可能就十分之一。我家亲戚也就澄海那边，一年吃没几次。
【回复】回复 @静言思虑 :我自己和周边人吃生腌还是挺多的[妙啊] 不过说什么海鲜都能吃生真的是对生腌或鱼虾生最大的刻板印象[笑哭]
【回复】说真的，今天，作为一个潮汕人，被省外的人问，你们潮汕人是不是都喜欢吃生的，我瞬间。。。如果她问的是海鲜都喜欢吃生的，我还不会这么无语，直接一句【都】给全涵盖了，把我们那边说的好像每日都是茹毛饮血一样，瞬间有被无语到
想成为你的清泉石上:
见到教煲靓汤的视频 能不能不要刷痛风和嘌呤 我看到想杀人OK[再见][再见][再见]

【回复】还有教白切鸡的视频，看到刷骨髓带红没熟[保卫萝卜_白眼]
【回复】回复 @皮皮染墨 :[再见]谢谢 又生气了
【回复】哈哈哈，那些做海鲜的稻草，杰哥的视频，几乎都是刷“痛风套餐”的[喜极而泣]
森哥今日无事:
无一只鸡可以离开广东，但是可以好美味的离开呢个世界~~[大笑][大笑]

【回复】其实现在很多年轻已经不太喜欢吃鸡或者说是一般的鸡看不上；无鸡不成宴从小吃到大，鸡肉质一般不好吃真的碰到不碰，因为一进嘴都柴的完全没食欲
【回复】回复 @LYANS1205 :唔系哇，后生仔都候多人钟意食鸡概，比如话豉油鸡啦盐焗鸡啦[点赞][星星眼]
【回复】回复 @我叫37934546 :鸡肉没有白灼[doge]那叫白切或是白斩
杉菜一Tang:
丢，牛欢喜白灼，点解唔直接食牛欢喜刺身啊扑街

【回复】回复 @IOKFAI :追着牛啃？
【回复】其实[doge]仲可以再直接d
【回复】回复 @IOKFAI :你赶快换ip，我不想被人误会[doge]
快乐星人YYQQ:
其实广东人不能吃辣 只不过是 不能吃辣的人群占大比数 而且广东人会觉得 要爆辣的菜式可能是因为食材不新鲜才这么做 食材新鲜爆辣就浪费啦阴公 辣椒一用来点缀二用来添一点味道口感丰富 但肯定不爱用来做主旋律

【回复】广东人不是不能接受辣，麻婆豆腐这类也有觉得好吃的。但着实没必要什么都跟辣沾边，调味品只是加强食材风味的点缀，倒是现在很多都是用调料味喧宾夺主了。一桌山珍海味吃到最后你回味不出食材的味道，满脑子只有一个辣能有什么意思，几千几百的高级食材做到最后跟晚上快收市的十几块垃圾海货一个味道，这不就是糟践东西么。
【回复】对呀，辣终究只是调味的一种，适配食材菜品才是更重要的，该加辣调的就一定会点缀一下
【回复】真是无比赞同，辣只是调味的，不能作为主角，不然还要食材做什么，辣椒炒青草都食得了
不平常的日常:
老火汤嘌呤高不高取决于食材，都不知道哪个砖家说的老火汤嘌呤高，搞到老火汤嘌呤高的刻板印象，还有些所谓的煲一小时就好了，例如红萝卜玉米排骨汤煲一小时和两小时三小时，除了水变化了，食材也变了？假如我不煲直接焖，是直接吃的嘌呤高还是喝的嘌呤高。

【回复】重要的是，我们的老火靓汤有好多都是有中药底的，[笑哭]什么川弓白芷红枣枸杞白芍当归黄芪黄芪等等，又不是炖的大骨头[捂脸]真的能喝上，肯定是老妈特有空
【回复】我也没搞懂，为什么煲出来的油就叫嘌呤，在肉里的就不叫呢？
【回复】回复 @瞳高 :能啊，煲汤的肉最后不都是得吃完的嘛，哪有那么奢侈
黑客君-:
我就不喜欢清淡口味，家里炖鸡汤的鸡肉我都要放酱油碗里滚来滚去，不沾满酱油都不想吃[脱单doge]家人亲切的称我为“豉油祖”

【回复】我细佬吃咩都要蘸豉油，甚至中意喝豉油，我怀疑佢上辈子是泡在豉油缸淹死的[笑哭]
【回复】我以前也是比较喜欢吃酱油。不管做啥菜都要放点酱油。煮青菜汤也要加一点点。吃白粥也要倒一点酱油。不然不吃。[脱单doge]我家里人也说这么喜欢吃酱油，前生是酱油罐子吗？怪不得越长越黑。[捂脸]
【回复】回复 @莫忆凡尘 :我也喜欢吃酱油，给我点酱油我没胃口都能吃下一碗饭的那种，我妈也经常恐吓我说吃酱油吃多了会变黑，但是长到这么大我还是会被很多人夸说很白，所以吃酱油多了可能真的并不会对肤色产生什么实质性影响[喜极而泣][喜极而泣]
东耳太一:
放心，我们广东人绝不吃公仔、小孩和福建人[doge][doge][doge]

【回复】唔押韵，应该系，公仔、人仔，福建仔[妙啊]
【回复】不吃，煲汤，会倒掉的[doge]
千-本夏:
虽然吃清淡广东比较出名，但是也不只有广东才吃清淡，几个沿海的省份也是有很多吃清一点的。 沿海省份捕的鱼新鲜啊，尤其那些渔民，早上天没亮出去抓鱼，到中午那鱼还活蹦乱跳的，拿一条来吃，慢慢就发现了水产品的那种鲜味，然后又去试试各种食材的新鲜味道，然后大家交流交流，各种吃法就出来了

【回复】看到这么多人疑惑我就放心了[脱单doge]
【回复】回复 @叫我四基 :……？
㗏賊:
广州人出去外省读书，见到条靓鱼做到冇晒鱼味（被味精啊个d调味料冚住晒），先明白乜叫作“嘥左条鱼”又“嘥埋只鸡”[辣眼睛]

【回复】回复 @条鱼蒸成咁_嘥埋只鸡 :[doge]你的名字很秀
【回复】要加个语气词，丢！嘥左条鱼！
KT雨后龙井:
本人广州人…老实讲，我觉得“鸡有鸡味”系玄学[无语] 另外，我中意白切鸡，系因为鸡皮好食，以及姜葱豉油好送饭，哈哈哈哈哈哈哈[墨镜]

【回复】鸡味，是和鲜味一样难以言喻的存在[脱单doge]
【回复】这个只有吃过先明白，不是玄学
【回复】系真系有鸡味，你食过自己屋企爷爷麻麻养果滴同，同系市场买果滴，两个都做白切鸡，吃起身系真系唔同[doge]
下次一定换来的名字:
广东人饮食差距很大的，像广州，外来人口多，其实很多外省的做法来和本地中和一下，更像大杂烩，全国各地出名食物的做法都看到点影子。再比如珠海，珠海这边会清淡点，吃海鲜的频率更高，对青菜喜好度比较一般。又比如汕头，那边就特别喜欢牛肉丸，海鲜（偏好生的比例比较其他广东的市要高不少）也更爱粥。其他城市没长留过，不班门弄斧了。

【回复】我揭阳的 真没听说过生腌 不知道为啥突然有个潮汕生腌火起来了而且外地人都在吃[藏狐]
【回复】回复 @我饮可口啊唔该 :一般来说是潮汕三市 潮州市的潮 汕头市的汕 揭阳市的市[藏狐]
【回复】回复 @nekocococo :其实大家都分不清潮汕地区有几块，我到现在也分不太清[藏狐]
太子卷:
以前毕业旅行去湖南长沙玩，点了个辣椒炒肉，然后我同学颤颤巍巍的问“你们这边的微辣是广东的哪种辣”[笑哭]然后服务员说给我们少放些辣椒，点个微微辣，说是不辣的。然后，一口下去我被辣得直咳嗽[笑哭]

【回复】你可以直接点不要辣，因为很多吃客都是点辣的，而且厨师饭点的炒锅不会怎么刷的，去辣你可以吃饭上一锅留下来的辣味。
【回复】回复 @幺爻妖 :哈哈哈哈，我第一次去湖南外婆家，炒青菜不放辣椒我吃着都辣，[笑哭][笑哭][笑哭]感觉外婆家的锅都被辣入味了
雪晴霁无瑕:
现代粤菜，或者说粤菜厨师，本质上的追求和努力方向是:用不同的配菜、调味料和烹饪方式去激发食材的味道，然后选择其中优异的做法并不断改良。所以一部分说追求食材本味、新鲜、清淡的人，其实说的并不准确，烧腊这一大类就很不符合本味与清淡了，但味道的确无与伦比。然后关于改良的问题，这也是粤厨另一个特点，因地制宜之余也会不断尝试新的做法，结果当然离传统、正宗有点远，但也因此更好吃以及更普及。再另一个就是融合或者说包容，尤其是西式点心和日料，粤厨真的可以做到得心应手。