馅饼柔软的关键是和面，配比过程讲解细致，皮薄馅大真好吃

元訢:
我妈我老姨都会烙这种馅饼，我们那叫蒙古馅饼，超好吃，有韭菜鸡蛋、猪肉白菜、猪肉酸菜等馅，只要你想吃，就能做出来。 重点来了，我老姨家的独子我表哥，已经结婚生子了，而我是我家的独子且单身，欸嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿[脱单doge]关键我也会做美食，想一直吃美食的单身女士请看过来[脱单doge]

【回复】兄弟你激动啥呢在这？我咋没看明白你喷我的点呢？我这明摆着开开玩笑，要是真有意愿的谁在这找对象啊？ 再者说了，我妈做饭给儿媳妇吃，我做饭给我老婆吃，好像也没毛病啊？你真以为我会找个女👊回去天天受罪啊？独立自主的女性朋友才是我的追求。
【回复】回复 @暖若安阳Gz :别，兄弟，愿意探讨聊天扯淡的咱们就聊聊，不愿意的也不用搭理[呲牙]感谢仗义执言，祝您生活愉快[给心心]
【回复】回复 @flyslne :不想你别放pee呗[吃瓜]
天空的水果塔:
[支持]馅饼吃的就主要是馅儿，好多卖饼的都不懂，越做馅越少，渐渐买卖就倒了。

【回复】回复 @生命在于溜达灬 :[吃瓜]这一套说辞过了吧。 猪肉30块钱的时候肉包子从1元直接涨到2元，现在猪肉10元肉包子还是2元。为啥？房租这两年基本没涨价，甚至还降了点。
【回复】他说的没问题，哪怕房租降了，物价也不会降低，至于为什么懂的都懂，不懂的那就不懂吧。还有卖这个饼的一般都是小三轮在路边卖，并不需要房租摊位费，但物价并不比店里卖的便宜。
养老喵:
想要弄这种饼的，不要买自己所在地方的所谓普通面粉，不要信有些up说的所谓普通面粉，那玩意每个地方都不一样，一定要买对中筋面粉哦[吃瓜]

【回复】这就是不吃面粉的地方才会说出的话，小麦产地的人告诉你们做个馅饼什么面粉都一样
【回复】也没有吧…我妈烙饼就跟up弄的一样，凉了都不会硬，买面粉都没有有意挑选过，就是几十斤一大袋子的，我刚刚还去看了我家面粉袋子，杂牌子，没有标中低筋面粉。多数袋子上有饺子面粉的可以做饺子都是中筋，所谓的普通面粉。但是要买低筋的就需要有意挑选了。
【回复】可以说我家一直买面粉都没有有意挑选过，除非要买高筋的时候会仔细选一下
沧の瞳:
在这回一下弹幕上看见的几个疑问 1.刷子不会化吗；刷子包括视频中用的铲子，是耐高温硅脂累的，厨房专业，不会化。 2.这样的锅哪里买；如果现买的好呀最方便的是买有涂层的不粘锅，或者是那种石麦的不粘锅，普通铁锅需要开锅（b站有很多教程），平常家里炒菜用的铁锅不要经常用洗洁精和钢丝球刷也能做到一定效果的不沾。 3.为什么往锅里放饼的时候要摔；因为发好的面比较软，在手里时间久了容易因为重力变形，而且需要手指直接间隔均匀，用力均匀，摔的时候也需要像飞饼一样尽可能保持饼的形状不变（更大更软的饼更需要上述的操作，视频中饼偏小，所以手掌可以拖住，不过up老厨房达人了，手法都是习惯性的） 4.锅多少度；因为本人常年用燃气，以燃气为例，用大火（炒菜的火）烧至锅中无水开始倒油，然后等个大概十秒左右，放饼然后转小火（如果觉得煎的慢就开大一点，新手建议最小火，我都是最小火[脱单doge]）电磁炉大概也是同样，大火锅烧热，烧红也好，油冒烟也好，或者温度不够高也好，其实这个容错。还是很大的，家里煎个饼的话不怎么影响出品，大概就是烧个几秒心里觉得ok就ok 小白的一点经验，有不对的地方立马删[跪了]

【回复】回复 @埃罗芒阿-老师 :涂层会掉的话就换吧，因为可能会把涂层吃下去，有毒的
【回复】回复 @埃罗芒阿-老师 :能用，只是没有不沾的属性了，可能会比普通铁锅还要差一点点，不过日常炒菜煮菜够用了
【回复】回复 @埃罗芒阿-老师 :最好换，不粘涂层掉了有毒的
路过浅草寺的猫:
我一个过肩摔，把挑食的甩到坑里埋了，宝儿姐都夸我专业[doge]

【回复】宝儿姐夸你，挖坑埋人专业是吧？[滑稽]
miamia223:
我做葱油饼 第一遍跟着小高姐做加酵母版的 结果不软 后面按照小博主的方法不加酵母 加热水和凉水的方法很软。 而且说小高姐说的中筋面粉在美国是高筋面粉 不一样的。 挺无奈的 原来面粉这么多讲究

【回复】小高姐的教程里面很多都是加拿大那边的原材料，在其他地方就是会水土不服[脱单doge]
刷到推送视频一律点踩:
黑龙江很多清真菜馆 做的牛羊肉馅饼 好像就是用的类似饼皮 软软的很香

【回复】不用清真馆子，东北家常还有饭店做馅饼都是这样的饼皮，比发面饼好吃的多，劲道入味
【回复】回复 @风与暖树 :吃习惯了[笑哭] 我现在就觉得东北的白糖豆沙油盐烧饼太好吃了 还有豆腐脑~ 我牙不太好 河北这边的烧饼我觉得比较硬 但是这边的大饼是真不错 和烙油饼差不多 但是油少一些 没那么腻
伴夏朝晖:
做饼面越稀越好，做面条面越硬越好。[笑哭]都是经验

【回复】回复 @人生本来就短着急个球 :反了，包子需要酵母，酵母会产生水分，面团干点也没事，粘是正常的。加点干面。 反而饼不能少加水！会起层！外熟里不熟
【回复】[笑哭]对，我做面条偷懒水放多了，压出来的面好黏，得拿去晾干水分。
高空落下的猫:
想吃你的馅饼我看只有叫妈妈了，然后来坐着等吃[doge][doge][doge]

【回复】肉馅都要溢出来了 看着就好吃
西屋鹿:
我最爱吃饼，但不会做，也不想学，只会买解馋[嗑瓜子]，那一两块钱能抢十个牛肉饼，吃得特别香

【回复】回复 @冰oOvO :去 看 wo 首 叶[脱单doge]
【回复】[大哭]楼下做的很好吃的饼铺关了，只能自己学着做
马騳驫骉:
湖北省麻城市也有这个馅饼，当地叫火烧粑，制作手法基本一模一样，刷油方式也一样，再传统一点直接拿一块肥肉代替油在锅里刷几圈，不同的是麻城的饼很大，直径35cm以上，包好馅儿后以拜佛的手势拍几下把饼摊开，贴在锅里以视频里手法按，传统一点的还会把做好的饼放在活力烤一下，最后成品是一模一样的[呲牙]

七8910:
自己摸索着做的馅饼，就怕不熟多弄了一会，面也挺软，出来硬的，还是得多看视频。弄了20个，不太好吃，媳妇儿就吃了2个，我吃了18个

【回复】这个好难，要不皮厚要不硬要不露馅😂