原来正宗鸡蛋灌饼是这样的啊！！

土匪零零:
2016年刚上大学，路边第一家做鸡蛋灌饼的才卖1.5元，是长方形的，不吹不黑，比视频里的3个加起来都大，他的制作方法是油挺大的，半煎半炸，然后加进去鸡蛋，生菜，酱，葱花，第一家说实话不算最好吃，但是生意很好(✪▽✪)然后慢慢就有很多模仿者，其中一个老爷爷和他老伴做的我最最喜欢吃，我饭量属于很大的，也能吃顶了，大多数人都是俩人合伙买，一人一半，价钱涨的也快，2010年毕业时候已经涨到6块了吧，但是依然很值

【回复】2016上大学，2010年毕业，泰酷辣
【回复】06年吧？到现在都快20年了，物价上涨很正常。但是月工资一两千都正常。
小韩韩有大智慧:
鸡蛋灌饼就是河南信阳的小吃，正宗的是圆的跟视频里这种类似，但是比这种大的多，先煎后烤确实正宗，起初只有面饼，鸡蛋和酱料，类似天津的煎饼果子，后来为了赚钱被魔改成加菜加各种东西[笑哭]

【回复】确实是信阳的，我南阳人！[呲牙]
【回复】这才像从小吃到大的鸡蛋灌饼，外面刷油煸的碎辣椒酱，酱里面可能有花椒碎，吃起来有点微麻的口感，又香又酥的特别好吃，不是那种方方的能比的，口感根本不一样！
【回复】回复 @青木璇光 :还真不是，用的面糊和酱料不一样。
赤红骑士:
河南人认证，确实正宗。 但凡油煎，后烤，饼是立起来控油的，才有外酥里嫩的灌饼口感。 最好还是加土豆丝，配胡辣汤，就是不赚钱，还是要靠肉，肠，赚钱，唉，这是鸡蛋灌饼的困境，也是所有河南小吃的困境。 辛辛苦苦花功夫，显手艺的饼，才4块，前后备货几个钟头，俩人站旁边一刻不停的擀面，煎炸。 铁板上 扔个半成品的肉，也是4块，不用备货，配半成品的饼，一个人几分钟搞定。 所以，评论区里别叽叽歪歪了，你们呢，看不出手艺与功夫，也不知道这种正宗灌饼的美味

【回复】我觉得最重要的，就是鸡蛋必须是“灌”进去的，现在太多应付差事直接煎蛋给你夹进去的了
【回复】感觉河南正宗的也不多了，街上卖的灌饼很多都是方形的了，感觉跟半成品差不多。
【回复】我见过别人擀饼，整个车子都在抖，一张饼基本上10多秒就擀出来了，饼也特别大。
银光妲可儿:
我们这有差不多十家鸡蛋灌饼，都是那种方形大饼，然后卷生菜这样的。 然后这种我也吃过，上大学的时候，当时还三块一个，就是这个饼做好了卷个生菜，再加点小咸菜，加肠鸡柳就要加钱了。

【回复】回复 @阿里吧嗒砰 :那个就有点像煎饼果子了，确实没正宗的口感好
【回复】其实看最近又火了的周饼伦，他做的就是方形大饼，也就是不同方式
【回复】回复 @阿里吧嗒砰 :我们这方的也烤，不过是在那个烧饼炉子平着烤，不是立着，也不见明火
捕鱼达人诺克提斯:
正不正宗有争议，但是鸡蛋灌饼鸡蛋不灌进去的肯定不正宗[脱单doge]

【回复】我也不喜欢贴在饼上的[藏狐]
断背山下丶百合花开:
正宗的鸡蛋灌饼是大名县传到河南的。信阳80%卖灌饼的都是大名人，灌饼说白了就是简易版的郭八火烧。

【回复】鸡蛋灌饼是我们信阳的传统小吃，是原产地，别的地方都是在我们那儿学的，几十年前都有好多人跑信阳学习做鸡蛋灌饼，只不过信阳人懒，只顾着吃和自嗨了，没有地方保护意思，而且你让一个信阳人介绍家乡好吃的，鸡蛋灌饼都排不进前五，前十都不定排的进，以至于鸡蛋灌饼墙里开花墙外香，人人都知道鸡蛋灌饼，但大部分不知道原产地，信阳人自己吃好喝好就行了，至于原不原产地的信阳人才没那个保护意识，这方面就固始鹅块和罗山大肠汤做的好，直接带地名没争议，话说还不是因为懒，连个名字都取的相当直白
杉城_AraeKochab:
小时候北京经常能见到现烙的鸡蛋灌饼，一次能炫俩。现在基本上都被半成品替代了[大哭]口感不行

【回复】小时候每周都去宣武上课外班，每次都至少俩，后来整顿换成那种红色的早餐车我记得，前几年回国也见不太着了，我觉得方饼的那个照这种圆的差远了。
温谦:
这种的只加生菜抹酱感觉是最好吃的，面香和酱的味道完美结合，加上些鸡柳什么的就被肉味盖住了。

13582679:
这样做的鸡蛋灌饼超好吃的，13年读书的时候，经常在学校门口的小摊买，十年过去了，现在大部分摊子都用半成品了，真叫一个难吃

Lx丶立夏:
俩蛋一个脆骨肠一个鸡柳加鸡蛋饼十块还太贵了，真离谱，你是没在外面买过东西么

【回复】你算一下，手抓饼3，一个鸡柳2，肉松1，小牛排2(估计是合成的不然成本太高了)，火腿1，鸡蛋1。其实和视频差不多的，这个价格基本是底价了，再卖低点百分百要亏本的。物价确实有差异，但是不会太低
【回复】但是，我这儿十块可以买一个手抓饼全家福了，一个鸡柳加培根，肉松，小牛排，火腿还有鸡蛋了，各地物价差异大，没必要这么大火气
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好小啊，我吃过的鸡蛋灌饼直径至少是这个的两倍

コンドウシズヤ:
小学跟高中的时候就吃的这种，把鸡蛋灌进去然后刷酱卷里脊贼好吃，后来我这不太能见到了，都是那种鸡蛋摊在外面的那种了，不如这种好吃

be灬li丶eve:
什么是正宗？有明确规定？好吃干净健康就行了管他正不正宗。

【回复】这种圆饼子还真是河南的做法 还有一种方的薄皮的鸡蛋灌饼
【回复】确实～除非自成体系，要不然只能说是发源地，这玩意具体是谁创造的不好说[doge]，这要是知道谁创造的，那他说你不正宗，就是不正宗
fdhnjvbmvbn:
一个地方一个样，我大学门口鸡蛋灌饼跟他差不多，但是我初中门口鸡蛋灌饼就是两张饼中间摊鸡蛋然后放火上考一考

【回复】后面那种是图省事的做饭，你可以认为它不正宗在糊弄
独自行走的影子:
以前在天津上学，中间是放的那种萝卜丁辣的。

未来乌托邦:
我们这有一家这样的，每天晚上排长队，路过三次没买上