特厨探店 |这大概是探店以来最实在的小馆了吧...—青岛白玉餐厅
无聊哒太阳:
哈哈哈，感受到隋厨的无奈。总觉得有很多批评的地方，但是看看价格和菜量，又不太说得出口
【回复】[笑哭]35一大盘虾仁，调味也可以，还想要啥呢
【回复】标准不一样。要求不一样
小刀被占了:
隋厨早期有一集评苍蝇馆，只论性价比没什么挑的一家店被隋厨指了很多毛病，当时的说法是“虽然价格便宜但该说的毛病还是得说”，字里行间其实还是不满饭店菜品的。这集争议不小，但后来的隋厨慢慢也开始走亲民性价比路线了，很多苍蝇馆都在结尾给了不错评价
【回复】一开始是以厨师的身份评价的 技艺不到位就是不到位后来想明白了 以食客的身份评价自然考虑的就多了不能只考虑菜品[doge]（狗头保命）
【回复】回复 @老夫只是少白头 :我觉得你说的没毛病，看问题的角度不同
比如这期虾线的问题，在我们看反正是苍蝇馆子虾线这玩意去不去也不影响吃。如果每只虾都去挑，那时间成本太高了，这种走量的小店完全担不起
但是隋厨作为职业厨师，他就职的都是菜品讲究精致的大饭店、酒店，虾线不去就是餐饮事故了。毕竟去这些地方吃饭的都是比较精致或者比较“讲究”精致的，如果不去虾线肯定得挨骂
【回复】隋大厨一直对小馆子要求不高，你可以火候差点，但是不能货不对版。比如宫保鸡丁，那就得有鸡丁葱段花生辣子，隋大厨可以允许不是鸡胸或腿肉，但不能接受不放辣椒，味道酸咸不辣不甜。要不你就叫炒鸡丁也可以，有的小馆子价格是不高，但是没水平又喜欢碰瓷名菜，那挨骂也活该。
金角银角不杀生:
白玉就是个普通的快餐店，我在那上班的时候天天吃，主要是便宜[笑哭]
【回复】回复 @阳州牧 :以前能要半份，现在不知道，半份鸡心加半份辣肉配两碗米饭吃的饱饱的
【回复】回复 @金角银角不杀生 :他家特点不就是可以叫半份吗
通辽汗国刺客庭大导师:
感觉这种小店，就和蜜雪冰城一样，有问题，但价格在那里，还有什么好说的呢？
【回复】是的，只要不是用不新鲜的滥竽充数，生意肯定是好的
【回复】只要不是食品安全问题，基本隋厨都不会说啥的，味道也说得过去那就更没啥好讲的了
【回复】价格份量摆在那里，一分钱一分货吧，你也不能用米其林的标准要求这种小馆子吧
ta跑路了:
全用的一个酱，又是过油炸的，懂啦，这家是炸串店改行的
【回复】看到真准，以前他家附近好几家炸串店，他家估计竞争太激烈才改炒菜了，主打一个油大。
【回复】他家附近真的有超级棒的炸串店（）
集美和对面都是魔怔人:
我想起了很早很早以前的一期探店，也是苍蝇小馆。隋厨当时说了句话，大意是“厨师就是要做出好吃的菜，无论价格怎么样，最终目的一定是好吃”。然后那期视频争议很大，从那以后隋厨对这种价格实惠的馆子就三缄其口了。我感觉其实不是啥好事，但架不住网络舆论，就这样吧
【回复】小馆子可以对环境 服务 摆盘包容一些 但是对味道不应该包容
【回复】便宜菜和贵菜本身就不应该放一起比，人家走的就是价格实惠的路子，他带着巨大的影响力往那一坐，别人也不用做生意了，这单纯的舆论影响吗？本身就不合理罢了
【回复】up刚开始做探店是以厨师视角去看，而不是食客的视角去评价
luikezi:
说实话海边人，有去虾线习惯的地方不多，产海鲜的地方反而不太在意这个
【回复】海边的虾很干净，我在威海吃的虾都不去虾线，但是咬开里面是没有脏东西的，我们内陆的虾，要是不去虾线，一咬开虾线里都是泥，不得不去
【回复】以前都不知道虾线这个东西，剥完壳直接放嘴里吃[笑哭]小虾没必要去，大虾去虾线倒能理解，大虾虾线比较粗一些影响口感
【回复】确实，广东这边除了蒜蓉粉丝蒸开边虾这种会剪开背部去虾线，其他做法很少会去虾线
晨风不会偷渡欧洲:
和舍友一起去的，当时店里正在换燃气罐，就听着厨房突然发出特别大声的灶台喷火的那种声音，然后看着像老板娘的中年大妈神色慌张说着哎呦就往厨房里跑，然后就爆炸了一下，房内那个铁棚上的灰都被震到菜里了，我们这些客人就往外跑哈哈哈哈哈哈，跑了一个街口看着人陆续又回去了我们就也跟着回去了，当然也有惜命的直接走了，回去以后服务员大爷就安慰我们说没事，给我们重新换了一桌菜。。。。。真的后怕
从不穿黑:
辣肉鸡心炸虾仁，茄子，鱿鱼，确实青岛快餐馆基本都有。你说他懒吧，他鸡心给你洗好几遍没异味。还主要是青岛人不太在乎虾线这回事。这种馆子主打让你下饭，你说好吃吗，我是觉得不好吃。我口轻，我宁愿去哈个馄饨。
【回复】我这从小吃一堆海鲜 都没去过虾线 直到上了大学才发现别人去虾线.... 很大的大虾的虾线会去掉 但平时那种虾压根不去 就是扒了皮直接吃
【回复】回复 @met6019 :我广东人吃虾也不去虾线[笑哭]，我上网了才知道虾要去虾线
【回复】我烟台的[笑哭]小时候吃虾都没去过虾线，看别的视频啥的才知道[笑哭]
视频审核组长:
在青岛吃了5天。从第三顿开始开始吃肯德基。本地口味太淡了。辣炒基本不辣。我一个到哪都吃微辣的人，在青岛选择了重辣[笑哭][笑哭]
【回复】兄弟，我青岛的，现在在外地微辣都不敢吃，微辣都把我干懵了，都是要不辣，自己添辣椒油[OK]
【回复】绝味鸭脖是我吃过最辣的
【回复】这都已经是跟着时代调整过的口味了，有些老青岛人（50前）是一点辣都不吃[doge]
xie解晨希:
[doge]自从之前早期对一些便宜喽嗖小馆的点评被一堆人喷了以后，隋对这种小馆的点评都“谨慎”了许多
热爱工作的李飏老师:
在家接着吃，昨天没更，一个人啃了两斤龙虾[doge]
君天尘:
吃了这家，确实很一般，除了炒辣肉其他味道都不太行，胜在价格便宜。那个茄子太甜了，不好吃。去说本地菜馆，我吃的几家里最推荐九龙餐厅，味道很好，价格也便宜，青岛的那几个最有代表性的菜都有。推荐一下！
起飞的猫plus:
纯家常菜，注意不是家常菜馆，就是家里炒菜水平
BrandonHsueh:
本青岛人自己家、奶奶家、姥姥家，做虾从来不去虾线。
