特厨探店|菜得多好吃，饭店才敢开在马路中间？—途中饭店

薛定饿的猪队友:
跟老婆自驾游的时候特意去吃过，味道确实很棒，这瓦罐鸡是整只鸡放瓦罐鸡炖了好久，都快炖化了，鸡味好浓好香，旁边就是水库清水鱼也新鲜，三个菜360，就是点太多了，没吃完[笑哭]，两个人半只鸡半条鱼都够吃了

【回复】回复 @锡镁金 : 这还真不算贵，一只鸡100多一条鱼100多加起来就300，还有杂七杂八的素材，饭，饮料，差不多。
【回复】这个鸡汤，我觉着浇到米饭里面也无敌下饭。
两岁的零零:
什么叫新鲜 就是 你桌上吃的荤菜 半个小时前 还在吃你桌上的素菜[脱单doge]

【回复】鸡：我承认我刚才叫的是有点大声[傲娇]
【回复】回复 @兮星--- :炖汤的时间长而已，杀鸡的基本几分钟处理一只，他桌子上那鸡杂，差不多真就半小时内
【回复】[脱单doge]这家的鸡汤需要提前预订的，半小时还不够处理食材
跳跳咕噜:
感谢隋厨，我家就是农家乐[星星眼]土生土长不喂饲料的鸡和猪还有甲鱼螃蟹和鱼，一直不知道怎么引流，这个视频给了太多启发了！！！已三连！！！

【回复】一般当地都有相应mcn公司，可以花钱引流。但是餐饮核心还是味道和特色，引流最终目的还是靠过硬本事把顾客留下来。
【回复】人多了，必须预订，不能糊弄
【回复】找一找这种专门教的up主，买点教个人怎么拍宣传的视频，往抖音，快手上发，要么交给专业团队做，每个月给些钱，或者找大咖引流。
OWCB:
我以前感受不到隋老师说的很好吃是什么感觉，现在有对比的标准了。原来我从小吃到大的风味，真的就是很好吃的水平。在外面读书这么多年，其实不是我贪恋家的味道，而是衢州的土菜真的美味，是那种让外地的专业人士也能感受到的美味[委屈]

【回复】杭州人表示就爱衢州菜和桐庐菜[兔年][兔年]那种外面看起来脏兮兮的开了很多年的那种小馆子最好吃
【回复】义乌人表示，义乌除了三大名吃韩国料理/中东烤肉/江西小炒外，也只有衢州菜给浙江挣点脸面了，有几家衢州菜我很爱吃
【回复】回复 @了不起の哈哈啊哈 :北京是这样的，出门儿吃饭人均四百的价位都能碰上预制菜，不分价位高低贵贱，总能找到大地雷[笑哭]
人生不可弃丶:
隋老师能不能出一期，问答视频。同学们做菜遇到好多问题。。。

【回复】@给我小李一个面子 就是应该叫李哥的，当然，如果能一边解释李哥一边实际操作更好[吃瓜]
【回复】小隋不一定能看到你，这事要@给我小李一个面子 ，来，大家都来@给我小李一个面子 ，sir,this way@给我小李一个面子
暖暖的豆沙包:
家常菜的极致水平，不用过多和繁复的调料，仅仅依靠食材的新鲜和烹制的讲究，不可多得的民间食府[打call]

【回复】这种做法是农家菜，农家的材料超级好，环境好，都是自己喂的猪啊鸡啊鱼啊，调料少点，吃鲜甜的肉。城市里家常菜这么做肯定不好吃，不调味那肉肯定腥。
【回复】不是精致，是原材料原生态，我们哪里差不多也是这种，我出来这么多年，吃的都是自己家养的猪肉[笑哭]，还有菜籽油……
linguinost:
这汤汁是不是得配那一碗三十多元的🍚啊？

【回复】[藏狐]你小子是要让隋大叔噩梦缠绕啊 这种店 不比30块一碗米饭的店便宜实惠？接地气还好吃？
【回复】回复 @TonyToo :不行，这么好的鸡和鱼，必须得配那碗38的米饭[绿色懒狗叶河黎_哈哈哈哈]
清華大學招生办:
开化人打卡！！！！这家在《圆桌派》被舌尖上的中国总导演陈晓卿安利过[星星眼]

【回复】我记得我高中的时候语文做过一篇阅读就是这个途中饭店，我记得老板应该姓余，毛笔字写的很好，鸡和鱼都是老板自己养的。还记得有个问题是“老板把自己的饭店改成途中，分析途中的意思”[音律联觉_看手机]
【回复】回复 @茶馆青年 :原来是您家店呀！瞻仰一下~
【回复】回复 @茶馆青年 :衢州不是在浙江？
Ria万事屋:
在宁波吃到一家念念不忘的衢州菜小馆，那菜量深不见底，俩人吃了一半肉还剩这么多，浙江唯一一片吃辣的，湖北胃很满足。衢州菜是真的好吃，那个雪菜炒地衣好像也是他们的特色菜，从来没想过地衣还能炒，独特的食材炒的鲜脆的下饭菜，口感真的一绝[抓狂]

【回复】浙江的建德 淳安那边也吃的很辣
【回复】回复 @FIASP :知道这两个地方还是大明王朝1566上看的[笑哭][笑哭]
【回复】回复 @山下达羊 :严州三县都能吃辣的
我不渡:
别的不说，这鸡汤看色泽就知道绝对很香。就跟我家以前过年一样，三十晚上年饭一吃完，就开始炖鸡汤，鸡是年前赶集买的纯正土鸡，就放在煤炉子上煨着，大年初一早上一开盖，上面就是这样飘着一层厚厚的鸡油，明黄透亮，拿勺子轻轻搅动，散发出来的香味能把一家子人全熏醒

【回复】回复 @拉黑纯纯畜生行为 :还有就是，老鸡的油一般很大，像平常喝可以撇去部分浮油，否则可能会腻，我们过年基本不撇油是因为大年初一起来喝上一碗热腾腾飘满鸡油的鸡汤可以让身子快速暖和起来，还有劲儿，毕竟要去拜年。当然，说一千道一万，这样炖出来的鸡汤也只是鸡汤味，主要是鲜香，不会有中华小当家里那种喝一口原地爆衣的夸张味道。广东地区炖鸡汤可能还会加红枣枸杞之类的，浮油基本打去，味道是甘美清甜，两种风格看你喜欢哪种
【回复】回复 @拉黑纯纯畜生行为 :鸡汤要好喝，一是得鸡好，建议炖之前可以先用猪油姜片爆香再下锅，可以搭配发好的干香菇一起炖，相得益彰。然后就是炖的时间，老鸡一定得多炖，嫩鸡酌情减时间，基本俩小时就炖好了。盛汤的时候碗底铺一层葱花，热腾腾的鸡汤浇上去不光味道好，颜色也好看。
【回复】回复 @拉黑纯纯畜生行为 :好厨子一把盐，鸡汤是不是没盐味啊
Elysiaa:
浙（zhè）江，不是第二声，很多人会读错 衢（qú）州，九省通衢的衢 台（tāi）州，李白那个天台山的台，天台山就在台州，此外天姥山也在那边（现在的神仙居） 丽（lí）水，高句丽的丽也是这个读音 浙江的市还真不一定容易读对[doge]

【回复】浙江最容易呀，浙江温州，浙江温州，江南皮革厂倒闭了！这谁没听过呀，字正腔圆的[doge]
【回复】啊 不都是这个读音的么 难道还有其他读音么？
【回复】天姥山现在算是一个山脉，李白当年作这诗的时候是在天台，现在也说不清楚了，新昌，天台，仙居都在争这个当时的地点。。 哈哈哈，所以现在其实是还没定论的。
孤白落逸:
老隋，有机会去城里吃，浙江衢州真的就是宝藏本地人实名推荐[doge]，好吃的吃实在是太多了

【回复】作为一个土生土长30多岁的衢州人，我想了一下有什么饭店能推荐给隋老师，想来想去都没有一家合适的。既没有能登大雅之堂的，也没有苍蝇馆子质量高到能上视频的。只能说很多都有85分的水平，但是想找95分以上的，我是真想不出。现在旅游火起来那些网红店我是真不屑去。
【回复】回复 @艾拉戈03 :清莲里光头菜馆，这个价格总不会被坑[嗑瓜子]
【回复】把衢州划归杭州，看你们还说杭州是饮食荒漠
冰灵o_0:
坤坤生存法则：不能叫的太欢（未完待续[脱单doge]）

【回复】运动能力不能太好，更不能会打篮球
【回复】练习了2年半，怎么能不吱声[妙啊]
王大人出了幺蛾子事:
国道上的好店子特别多 我每次骑车都在大货车停最多的店子吃 保证靠谱 味道吊打市内的馆子

【回复】路上饭店不好吃马上就开不下去。毕竟人在车上不好吃就下一站了
【回复】这不就是中国的米其林吗[吃瓜][吃瓜]
【回复】回复 @染墨与酒 :武汉的馆子确实没有什么好吃的
miamiaruarua:
我们这边也有很多路上的开的饭店，很多大车司机就会停下来吃饭，洗个车啥的，特别是煮鱼的就特别多，味道有好有坏[呲牙]