排队6小时就为这一口洗碗凉皮

林花著雨晓夜风:
看第一遍的时候觉得有点脏，第二遍看发现都是撒的调料，不是陈年老垢啥的。桌子上铁皮都是亮的，说明出摊前都是擦洗干净的[来古-呆滞]感觉味道应该挺好的

【回复】回复 @不懂日常的日常君 :京爷还是太讲究了[大哭]
【回复】回复 @不懂日常的日常君 :只要洗手，其实手才是最干净的，除非但短时间且一次性的，不然手套巨脏
【回复】回复 @无灭明神 :是，可不嘛，大工厂出的塑料手套可太干净辣。那些带的手套肯定用完都洗了的吧，肯定都消毒了吧😄
静观风月:
我陕西本地的，澄清一下哦。 首先，这个料他是会一直不停的撒的，所以，你就算擦干净了也会很快脏成视频里的样子，这个视频里脏的程度是短时间调了10～20碗左右。所以，并不是很脏，类似于，不小心把一碗刚做好的汤洒桌子上了。 20碗按视频里的速度也就不到半个小时，这个算正常速度。很少有比这个速度慢的当然比这个快的也不多。也就是说，高峰期也就一会儿，之后厨子就会收拾桌子，我们一般在料碗下面放哪种好擦的桌布，不是一次性的那种，是蓝白条纹过去很流行的。 其次，视频这里的碗其实是专门调凉皮的碗，不是谁用过的，就类似于公筷，但是我们一般的会用一个瓢，而不是碗，因为凉皮必须搅拌匀，所以用瓢最合适。里面的残余配料很多也可以放心，不会放超过半个小时，因为半个小时高峰期就过了，厨子会洗掉。 最后，现在是微信支付，过去我们用纸币的时候旁边会有一个专门收钱的盒子，零钱直接投在里面，要找钱的话是的凉皮到后面座位上的人找钱的，厨子因为自己手油，一般不会去给人找钱。二般？二般就是厨子对顾客说：“你自己在喔里面寻（xin）起。”

【回复】我盯了一眼其他评论 如果真的是咸阳二棉那家的，很推荐大家去。我们买他们家凉皮一买六碗，当然不是人多的时候去，我们都是上班错开了去，那个时候去的话台面就会非常干净，一般是下午四点左右去最合适。 他应该有外带提前装好的料汁袋子，人家老板会问你，你回去就吃还是要放。要放的话他就会给你料汁袋子，直接吃的话他会给你调好，问就是直接调好拿回去放的久了不好吃了。但是咸阳好吃的凉皮地方太多了，天王小区很棒，福园巷子很棒，汇通我去的少，永绥街的凉皮也很好吃。 另外，如果大家要吃羊肉泡馍，一定要自己掰，一遍掰着一边唠家常，相互笑笑对面儿掰的碎，特别开心。
【回复】这是调料碗啊，哪里脏了，难不成要人家做一份刷一遍吗
【回复】回复 @静观风月 :一看就是二厂凉皮，现在就他家这样调了。
五彩大泡泡:
这就是酱料洒了而已，而且看流动程度应该是当天撒的，又没什么别的东西已经很干净了，反正路上见到这种摊子我要吃的话肯定会买的

【回复】确实，这种小摊忙起来是真的手忙脚乱，根本没那闲工夫做一份擦干净[呆]
【回复】好多人真是少见多怪，这种店我从小吃到大也没见出啥事，到他们这就不卫生了，什么条件啊他们?天天米其林?
【回复】回复 @Gedliko :其实熟练和粗糙我觉得不矛盾吧 我觉得撒的多单纯因为手法熟练了做得快了 有些差不多的带两下就过去了 每次撒出来一点也不在意那种 只是为了提速 反而如果要细致的保证每个都不撒做的肯定慢特别多
代价其五-攀比的代价:
而只是你们看着脏，其实不脏，如果按理来说的话，他的这些用具根本就不会碰到任何客户，而老板的手出摊时间短的话也不会离开餐具，所以说除了，飞溅和空气污染，基本不会有什么太大的污染

【回复】是这样的[笑哭]，但是人均清汤大老爷不是吗[doge]
【回复】回复 @rosarah :一点都不辣 这个辣椒没辣味只有香味
【回复】回复 @洋房里的猫先生 :啥比，印度原材料都不能保证干净，你还扯印度是吧？有本事你去印度喝他们调的冷饮，冷食，泻不死你
虹色青林檎:
我经常吃的一家秦镇大米皮店就是这样，虽然看起来有点埋汰，但是真的很好吃。我也去他家后厨看过（是去洗手的时候看了一眼），后厨是有点乱，不是那种，地上都是烂菜叶那种乱。而是墙壁被熏黑了那种，东西摆放不是很整齐，但是也说不上差。他家是纯手工做的，后厨很忙，基本上蒸完了直接拿到机器里面切，切出来就是这种宽度的米皮。 可惜最后拆迁搬走了，也不知道去哪了，我还想吃一口都找不到人

【回复】回复 @-S-117- :纯手工能活下来的都是加分项，活不下来的就是坑人。手工这东西很考验技术的，技术好的可比机器要厉害得多。
【回复】回复 @DECADE哥 :老店往往都是手工的味道更好，一些新店就赌老板的手艺了
【回复】回复 @-S-117- :？啊手工还不是加分项？[呆]
拜仁名宿ThomasMuller:
为啥要单独挑一根出来然后再全倒进去[思考]

【回复】因为一根凉皮沾的蒜水正好，就是这么简单
这是一个有趣的头像:
这种苍蝇馆，味道绝对好，卫生很一般，属于是嫌弃的不去，去的不嫌弃。

【回复】回复 @shape0mh :只是看着差，一般没几个人吃坏肚子的。反而是一些饭店，吃了就窜
【回复】刚想说肯定有人要说比大饭店后厨干净，点进来一看果然有
【回复】苍蝇馆子味道都好，就是卫生差一点
伊凡伊凡诺维奇:
乍看很脏但仔细看一下可以发现撒出来的酱料还都是流动的基本都是新撒的，没沾上酱料的不锈钢桌板可以看出来还是很干净的，最后吃凉皮的碗上还套了塑料袋子。 看的出来埋汰的主要原因应该是没空处理撒出来的酱料，但收摊以后是有打扫的，但有一说一那个调调料用的碗确实有点包浆了，有微信支付确实不用太担心摊主摸完钱直接摸食物，但如果能带个手套观感会更好。

【回复】是这个道理，那些撒出来的酱料又没有搂进碗里，肯定等下班给清理了
【回复】回复 @红红紅莉栖 :仔细看啊，印度的铁盘子都是包浆的，你看这个有吗？
【回复】细看下面还铺了铁盘子方便清理
艾吉奥利奥圣代:
看了手嫌弃的，咣咣炫小作坊外卖倒是香得很[doge]

【回复】我在西安还真没见过这种环境的😅，这确实有点逆天了属于是
【回复】逆不逆天啊😂我说是我了吗，第一个评论眼神不好，你们跟着开团是吧🤣
【回复】回复 @等秋风化成诗 :难以理解，你们家做饭你妈也戴口罩戴手套？有点子太抽象了。视频里这个碗明显就是长期用来打佐料的，这老板又没有把手伸进去，不懂有啥不干净的？
宵宫的猫薄荷:
我从初中就吃他家擀面皮了，当时这家主要还是周围纺织厂工人和附近打工人过来吃，老板就夫妻两个人，每天中午都要排队有的人一要就要十几份带回去，因为味道真的很好，我吃了初中高中6年时间也没闹过一次肚子，老板只是因为太忙了，现在在外地工作每年回去都要去排队排上这一口，给顾客的碗都是套袋子的很干净啦，而且这样拌的也更入味，他家调料味道真的一绝

【回复】想骂想黑的人看不见你这个评论[OK]没有人在乎真相是什么，他们只想喷的开心
【回复】现在吃太难了 得卡点开门去 不然排队能排死人[大哭]太难了啊
【回复】你是咸阳陕棉纺织厂的，还是西安东郊国棉纺织厂的？
小人猿:
这要是印度小吃，网友们一定会说各种干净又卫生了[喜极而泣][喜极而泣]

【回复】因为印度环境在哪里，视频里面是单纯的调料，不是脏。
【回复】弹幕刷干净又卫生是刘墉的经典台词，去看两集就知道咋回事了。
远程畜牧才是国家希望:
说手的，人家全程用手碰过一下食材吗？估计是生意太好人家忙不过来了而已

【回复】那别吃手拉的拉面呗，用手按住在菜板上切的菜也别吃呗，用手抹腌料的腌肉也别吃了嘛，咱有洁癖[OK]
【回复】回复 @仟鸟毛 :[doge]做餐饮的碰到手很正常，看台面就知道生意有多好，包括切菜炒菜食材都是要手碰的不可能戴手套干这些.
【回复】回复 @月下之火 :这就猪食了？那原人你一般吃啥？甜甜花酿鸡？
大星-daxing:
这桌上没撒的地方都发亮啊。。这不就说明每天做完都会打扫的吗

【回复】回复 @后来我们还是没有再见 :你住的无菌房多少钱一天？
【回复】回复 @璐璐希娅娅 :你房间有很多人稀得去吗
【回复】回复 @后来我们还是没有再见 :小吃摊出餐快是什么原因？你以为个个都是西餐厅？
chobl:
仅代表个人观点，对我而言是挺脏的，所以我不会去买，但是看up说还挺好吃的？大概吧，就祝up吃得开心就好

【回复】别说排队六小时，但凡排队我都不选了。在我的思维里奶茶，面包，小吃之类的排长队，我都只能想到炒作。
【回复】这就对了，爱吃不吃大家都按照自己的想法多好，别互相诋毁这诋毁那就完了
【回复】脏不至于，就是埋汰，一个人吃饭吃的满脸都是也没人说他是脏吧
对日核污染水说NO:
乱真的不代表脏，调料都没有凝固，下面的案台都很干净，说明是今天刚洒的，有的摊位维护的倒整齐，看着干净但实际上却是抹布一抹就出摊了，这个摊位肯定每天都要花功夫收拾的，不然洗不干净

【回复】回复 @Leo-Youssi呦西 :台子上的不就是些撒出来的调料嘛？建议你别吃了，乱≠脏
【回复】回复 @Leo-Youssi呦西 :可是我寻思这制作凉皮的过程是正常的啊？只是洒调料时把一些洒到了台面上，你总不可能一天就做一碗凉皮吧？这个制作过程那么正常，台面只是乱，你不如仔细思考思考，而且都没人赞同你唉，所以我说的没错啊💅
【回复】回复 @Leo-Youssi呦西 :你不觉得很有食欲吗？！那你适合吃米其林
武人墨客:
大概是为了控制那个调料的量吧，也可能是鱼露或者虾油（南北方叫法差异）多了咸，少了不鲜一根粘一下刚刚好（个人见解）[doge]

【回复】就是沾辣椒油呢。凉皮口味就是微辣的才好吃。一根沾的辣椒油刚刚好。
【回复】回复 @墨浸倾染 :油波辣子不是很辣啊。放多了把凉皮其他味儿盖住了也不好吃。要适量微辣又不掩盖蒜水的酸。
一午壶:
换个BGM，标题换成“印度美食”，你能听见网友们最真实的评价

【回复】你看过印度美食吗？ 五部将：黄油，鸡蛋，西红柿，洋葱，玛莎拉 四神器：抹布，地板，糊中剑，万人杯 三秘传：神之左手，光之脚丫，小蜜蜂 这里有哪个？
【回复】你以为网友的评价：好恶心 实际上网友的评价：印度做米皮？ 你要真不懂大可以不用炫耀自己的智商[tv_白眼]
b站孔老二:
中国看印度美食:[喜极而泣] 印度看中国美食:[喜极而泣] 世界其实是一个巨大的圈罢了。 （但是印度的卫生条件总体上肯定没国内好）

【回复】哈哈你这层破防华子真多
【回复】回复 @New杰瑞亡命天涯 :你都亡命天涯跑澳大利亚去了就别隔着海岸还狗叫了，真不缺你一个玩意[笑哭]
矜颜喵:
虽然我看完知道这是干净的，但也没必要整这么埋汰吧，凉皮店大家又不是没见过，其他店怎么调料的大家也知道，台面弄成这样属实罕见。

【回复】这个是小摊，和魏家凉皮那种店不一样的，每天收摊都会打扫干净的，但是出餐时间是顾不上的
【回复】你们甘肃麻辣烫那个调料区不也重灾区？不先把自己卫生搞好跑这来道德绑架
【回复】你没吃过路边摊嘛？撒出来的调料导致台面乱不是脏啊？你还吃台面啊？凉皮甚至都是正常做法，反而台上出现调料残留就觉得恶心了，建议你别吃