上班带饭第189天：红烧肉炖土豆，香而不腻，下饭神菜

夜刀神合法对象:
自己只弄过三次红烧肉，就第一次卖相不好，味道还行，后来几次吧，是卖相也不好，味道也不行，给我做绝望了[笑哭]

【回复】回复 @七彩露露 :区别可大了，糖色炒好的自带一股香味，不炒会差很多
【回复】回复 @夜刀神合法对象 :糖色自己吃可以不炒，除了颜值差点，味道没什么区别的[以闪亮之名_星星眼]
【回复】我和楼主的状态一模一样
焰火师fire:
酱料包是真方便，所有烧菜拌菜都能一下搞定[doge]（但我是噬魂怪，必须炒糖色）

【回复】回复 @焰火师fire :噢噢[微笑]
【回复】回复 @打工人的家常便当 :不是吃糖色，我要炒糖色[doge]
【回复】是的，这个自带糖色[吃瓜]
ruaiuau:
在海外没酱包，请问如果现做酱料应该用什么材料呢

【回复】用冰糖炒糖色，加入葱，姜，蒜，两个八角，两个干辣椒、两勺香叶，一点点桂皮 ，再加酱油、料酒、老抽、蚝油调味，加2碗水焖煮3分30分钟左右，出锅加盐调味，就差不多啦[doge]
【回复】可以用红烧酱油，比老抽容易上色还不会过头
【回复】回复 @斯卡零铭 :[偷笑]可以
飘飘在上:
做了十几年的红烧肉了，自己炒糖色。[doge][doge]

镜如月:
我带饭没坚持下来，一人份加上公司没有微波炉

【回复】我之前公司也没有微波炉，我直接买了炖盅和锅，有时候早上路过店买些排骨，炖汤料，一到公司先洗肉把汤炖上[笑哭]，十一点开始蒸饭，饭蒸好再白灼个青菜滴点生抽就开饭了
【回复】可以一份菜吃两顿（今晚吃的和明天带的
猫皇子:
羡慕你能那么早起来做需要这么长时间的菜……

【回复】复杂的菜可以提前一晚做好放冰箱噢[呲牙]
赵言溪:
天气越来越热，到中午便当坏的了吗？

别再玩滋蹦了:
冷掉的红烧肉太腻了，还是热的时候拌米饭好吃

【回复】回复 @别再玩滋蹦了 :那当然是[呲牙]
【回复】回复 @打工人的家常便当 :二次加热的猪肉我会感觉像泔水，牛羊肉还行
【回复】回复 @打工人的家常便当 :红烧肉还是刚出锅有热气的时候好吃
胡萝卜zzzzz:
这是前一天晚上做好还是第二早上啊[笑哭]

【回复】我早上做，起得早，你也可以晚上做好放冰箱冷藏[呲牙]
是狗狐狸不是狗狐狸:
啊！？原来煸肉的时候是要倒一点油进去的啊[笑哭]我直接光倒肉进去煸的，今天刚刚做的[doge]感觉失败的概率很大[笑哭]

【回复】看你买的五花肉肥不肥了，有的五花肉确实没有油就，如果肥多些确实不需要额外加油，五花肉本身的油多的超乎你想象
【回复】回复 @是狗狐狸不是狗狐狸 :加油是为了润锅达到放粘锅糊锅的目的 五花肉在煸炒过程中会出很多的油那些油要进来倒出来，但是要留一点在锅里不然没有油香味，倒出来的油拿来炒青菜
【回复】回复 @是狗狐狸不是狗狐狸 :最好是五花肉或梅花肉[呲牙]