健康的罪恶炸鸡，凭什么是用空气炸锅

河狸尝龟:
几年前空气炸锅做的，试了很久很久出来的效果[OK]

【回复】回复 @德云色帝 :直接打字教你，鸡肉按自己口味腌制，图省事就买现成的腌料包按说明腌。腌制好裹炸鸡粉，炸鸡粉买成品就行。裹好一层如果想有起鳞效果就过一次水再裹一层粉，表面用手搓一下。空气炸锅喷点油防粘，放鸡肉，往鸡肉上方再喷一层油。我的飞利浦hd9749，一般设置160度左右烤一刻钟，烤完翻个面再烤十分钟左右就行。一般如果你过过一次水的话底部多多少少都会粘底，也无所谓，用热水泡一晚刷子一刷就干净了。
【回复】回复 @德云色帝 :[脱单doge]
【回复】回复 @河狸尝龟 :好！谢谢byou！
电子羊尾钓手:
何不直接点肯德基，然后用做饭的两个小时做有氧[doge]

【回复】可是高脂肪饮食对胆囊和肝都不好
聆風聽雨:
省流版：先把鸡肉弄熟，再用一个不罪恶的方式把皮弄脆。

【回复】回复 @灻爷356 : 烤箱的基本功能就是长时低温烤熟+短时高温烤皮。 空气炸锅不知道没试过。
【回复】回复 @聆風聽雨 :空气炸锅就是高温空气吹到食物的表面带走食物表面的水分，但是它的脱水速度不够快，所以一般比油效果差一点，一般中高档的烤箱也有这种功能
Daisy锜:
鸡腿去皮100度烤了1个小时，时间紧就放冰箱15分钟左右冷却，空气炸锅最高200度，烤了9分钟，外皮没有想象中酥脆，里面的肉是嫩的。总结：下次还是油炸吧哈哈

【回复】脆主要就是水分蒸发的够多[笑哭]
【回复】生炸没皮很难的，而且空气炸锅温度不够的
屈十二指肠:
第一次看这个up主，可能是生活环境原因吧，感觉有点装[藏狐]又有一种让人想看下去的魔力

【回复】但是多看几期就知道高厨其实很实在而且懂得是真多，法语意大利语都会
【回复】因为是欧美人+东北人的气质[doge]一个让你讨厌一个让你着魔
【回复】我第一次的时候只有一个感觉：我去，英格丽徐
梦与谁人依丶:
一直不知道为啥他们吃鸡胸，都是水煮[笑哭]太噎了，切片，稍微铺一点淀粉水，煮一下，又嫩，又好吃[笑哭]

【回复】我喜欢把鸡胸煮熟手撕凉拌，感觉吃起来很有嚼劲，如果太嫩我反而不喜欢了
【回复】回复 @jiasyy :你控制的是总摄入量，又不是局部量。鸡胸好吃一点，饭少吃一点不就平衡了？而且你好吃想吃才是能长期坚持吧，不然就是纯靠意志力就对普通人又有多大用，而且又有几分乐趣？
【回复】主要懒得折腾 我闲的时候也切薄片煎 煮 做肉松肉丸子 最后还是水煮或者煎方便[笑哭]
汤圆老猫:
看到一个很有意思的弹幕，意思是做这道菜的步骤不适合较为依赖空气炸锅的用户，因为很多步骤很麻烦。愿意一步一步学习、还原的观众也不差也不懒得用宽油油炸了

【回复】不，适合于我这种住出租屋除了普通炒锅就只有空气炸锅的观众
【回复】hhh实际是油炸用户的，空气炸锅低热量版，烹饪指南（如何用空气炸锅代替油炸）
【回复】确实，直接生鸡腿扔进去炸出来撒盐和胡椒就完事，第一步炒面包糠就开始嫌麻烦了哈哈
滑浓大三好学生:
运动是不运动的，减脂餐是不愿意吃的，炸鸡是要吃空气炸锅炸出来的[大笑]

【回复】空气炸锅出来的鸡肉热量和水煮一样，有什么好嘲讽的
【回复】减脂餐就是伪概念，装什么高大尚
【回复】回复 @可汗首席执行官 : 你搞错了，和水煮肉差远了，除非你把水煮肉的水也都喝了
半世深情一世惘然:
想花小钱玩料理可以，图方便选什么空气炸锅，打开高德，导航去最近的m记（个人偏好，你选k记也差不多）。从卫生和健康角度m记秒杀99.99%的外卖。我的会员积分一个月涨了2000分，控制总热量摄入量不超标没额外运动总体重都下降了4%，不吃药餐二血糖7.2吃药稳定5.5，能达到这种效果的食品还被弱x们说成“垃圾食品”。只需要理解三大营养素和人体代谢和所需营养的基础知识就能拥有健康，别去当韭菜花钱去买奸商营销出来的概念。

【回复】而且快餐确实是垃圾食品，蔬菜少，如果带薯条派什么的全都是精制碳水+油脂+肉类，无非就是量的问题，健身的欺骗餐吃吃也就算了，天天吃又不一样了
【回复】回复 @怠惰的三冰桑 :金拱门热量搞的是可乐还有那些酱汁，你可以点一份不要酱的牛肉堡，芝士片最好也不要。饮品选美式，天天吃能减重。唯一的问题是贵，同样的价钱金拱门一餐的量我能在罗森买一天量的食物了。
【回复】回复 @怠惰的三冰桑 :我全身脂肪减干也没有八十斤啊
EM艾尔:
说是为了给大家讲做法，结果用了一个谁都买不到的空气炸锅……你不知道正常的空气炸锅只有200度最高温度吗？你这还不如用烤箱呢，起码不少人家里是有烤箱的。

【回复】回复 @EM艾尔 :[tv_doge]视频里都说了博流量了。他自己都有风干箱的。在之前就做过这个类似鸡翅各种状态下的脆度的实验。他用这个220℃空气炸锅烤箱一体机不算高，看到淘宝还有230，250的呢。不过价格也是比普通贵个两三百，多忍忍还是能买的到的。温度不够那么让本身水分更少就行。办法总比困难多
【回复】[tv_doge]视频风格是这样的。这位up目的不就是告诉你原理嘛让你去尝试，做菜不是固定套路，适合自己就行。这就是这位up很多视频里都讲述的观点。空气炸锅高寒自己也不是经常用的。这次视频估计用一下空气炸锅试一试看这个味道如何罢了，你有烤箱那就烤箱做呀？没有低温料理机那就用蒸锅整呗。能代替的东西很多你搞呗。原理告诉你了。做菜不就是弄熟了，味道搞好适合自己就行。
【回复】回复 @peko丸 :搜到了，其实这就是烤箱而已……
RompitaRevo:
肯德基劣质廉价吗？那已经是我小时候能接触到的最高档的食品了。。。直到现在生活水平提高，肯德基虽然确实已经算不上多美味了，但对我来说依然是有点小贵的存在，不是天天能消费的东西。我相信对绝大多数的中国老百姓都是这样的吧，有多少人有这个实力光吃饭就每个月花三四千啊。。。

【回复】回复 @两颗硬币揣兜里 : 你的自卑真是挤满在你的文字里了
【回复】一直算不上美味，如果是固定一个地方扎根，想找美味更多的是往夜市跑，总有你喜欢的在夜晚等着你
【回复】只能说国内kfc之类的定价高，这边这种汉堡啥的基本是除超市便当之外，最便宜的饮食方式了
此时止风:
炸鸡的炸不是二声吗，他怎么这么装啊，还装不明白

supa64:
我不知道是因為YOU版本比較能放還是還沒放上.我先把滷肉飯的部分先發到這嘛.真要用分子解法.1:我們不用洋蔥就好比你不可能用洋蔥取代醬汁裡面的紅甘蔥一樣.因為香味跟熬煮過程中甜味釋放跟香氣不同.這邊洋蔥我們會用紅甘蔥來取代.長時間燉煮你也不可能希望甜到發齁.我也很不理解.為何對岸的教學普遍都喜歡香菇蝦皮............台灣南北滷肉飯或肉燥飯.材料是盡可能越簡單燉煮越好.讓多餘食材香味蓋掉燉煮五花肉味.........好.拆分一個.2:紅乾蔥部分也是錯誤的.因為我們這邊不會像洋蔥1樣用生得下去煸炒.而是先透過你煸炒五花肉的油快速高溫去焦化而不是透過中低溫煸炒.因為後面還要燉煮.你需要紅甘蔥的香氣而不是水分. 其次.甘草部分也是錯誤的.我知道西餐對於香料使用.但是.中餐或是對岸教學.普遍認知及大錯誤是.甘草要經過油煸炒?嗄?我可以用甘草煮水之後甘草水增加甘甜.我為何要透過邊炒?.好.拆分第2部分. 3:我不知道因為西餐習慣還是高寒習慣.正常來說煸炒豬肉先下酒不是習慣嗎.為何要到了加入醬油之後去用高粱甚至米酒.就算西餐.在烹煎豬肉同時.順序不也是先下料理酒焰燒之後再調味嗎.拆分第3部分.4:至於膠質部分.哈摟.你知道其實豬皮也是可以買的到的嗎.而且也不貴甚至老闆也會送給你.不需要黑科技用明膠.正常來說我也不建議明膠.畢竟你都長時間燉煮了.你要健康的話這魯肉飯也真的不適合你吃..........(高油高熱高澱粉)就算明膠也沒健康到哪.第4部分.5:我知道.我知道.我知道.很重要說三遍.正常滷肉飯肉燥飯並不會放滷蛋跟燙青菜.餐廳做法.擺盤好看跟健康.但是就結果論來說.我真心不知道哪癟犢子在岸教學教了要這樣做這樣擺盤.我看了2.3年.全部教學通通這樣做.滷汁又掛不上飯.搞得跟肉汁泡飯似的又不黏嘴味道也不夠厚重.就算你用了明膠也不夠到"黏嘴唇"台灣滷肉飯肉燥飯的共通特性是把膠質結締組織燉煮出那種黏嘴膠質.而不是靶子肉.紅燒肉這種肉湯泡飯.我會轉到小破站高寒這.畢竟這邊高寒不會看也不會回.

【回复】另外回文的部分也轉過來2的部分甘草用途其實是降低因為糖的甜味少了甘.用甘草水比甘草來的一方面可以取代水.2方面又可以調整糖的甜味.所以會煮肉燥的老店家其實是用甘草水取代大量用糖帶來的甜膩. 4的部分是因為你要拌飯吃.就如我5說的沒有膠質掛上去就只是油+湯汁.如果你喜歡油+肉汁拌飯當然可以不需要結締組織燉煮出膠質.明膠去取代結締組織燉煮.本身就會有差別.1的部分你要問對岸.因為本來福建廣州一帶會有使用紅蔥頭(乾蔥)的習慣.有些教學也會建議(福建+廣州做得有時候會看到).但是大多數阿婆主就未必.連老飯骨都有說建議使用沒有才會用洋蔥.如果之後有發片的話.我就不轉有興趣的可以自己轉或是這邊看到對比一下
M1tsuyah:
我靠，第一次看这个up的视频，好爽啊，真的好爽啊，看他做饭，听他说话的节奏和逻辑以及舒服的一匹的英语，我总结下来就是看的好爽啊

J0rdan3Poole:
空气炸锅对于健身且学校食堂肉不够吃的大学生来说太重要了[笑哭]

【回复】回复 @哈尼瓜哦 : 他这个看起来是买回来的冻品直接进空气炸锅做了的，学校里没冰箱解冻保存，条件不够没法做的更好。有条件的话买一卷厨房用纸，解冻后吸干水分裹蛋液附上面粉或者加了调料的面包糠进炸锅里烤，在学校里有条件就只能这么做了额[doge]
【回复】肉哪里来？学校有冰箱吗？还是每天去买
【回复】尽量不要用这个纸啊。。。炸锅把油榨出来的同时肉还浸在多余的鸡油里炸，肉又把油吃回去了[笑哭]
最强的复仇者s:
无法理解那种特别特别在意热量的人……既然不想摄入那么多那就干脆别吃这些高热量食品呗，活着干死了算多吃的热量用运动的方式多找补回来不就好了[笑哭]

【回复】[doge]很遗憾，这对大多数的人都是不可能的，一杯奶茶或者150克红烧肉，你愿意一分钟就能吃下去，却需要高强度不能轻松说话的强度有氧一个小时 这对于在意热量的人来说基本都做不到，不是努力的问题，心肺与膝盖就不达标 而且麻烦的是，就算用2个小时来慢慢解决了这些热量，你也不可能再解决一份，一天能运动的量是有上限的
【回复】吃下一根梦龙我只需要3分钟，但是要骑行15km30分钟找补回来[崩坏3·终焉归始_咀嚼]
【回复】减肥的心理崩溃人士非常多，除了饿，心理也很难对抗， 因为这是逆本能行动，没有这种本能的全部在历史书的岁大饥，人相食中死掉了 所以在同等热量下摄取感觉上更好吃，更有热量的食物，是很有意义的