超厚奶皮子的【双皮奶】只要水牛奶和鸡蛋就能做！吃完直呼妙啊~

Ariela:
总是水水的凝结不了怎么办啊😭第二次多加了蛋清也这样

【回复】是牛奶的问题 印象是要牛奶里的蛋白质还是什么达到3.5还是4来着就可以成型了 建议多搜索几个双皮奶教程
哥德尔的空白梦想乡:
感觉有点点像好像牛奶布丁，利用高温蛋白质凝固原理差不多，原奶皮最上层留着也许是去除油脂？但是使用水牛奶的原因好像就是因为盒装去油脂的问题，思考