老味道纯大米发糕配方来了，一次发酵，柔软筋道不塌陷，太香了

花刀茄:
教你一个小诀窍，打米浆时每斤大米（干重）加一两左右酒酿，一起打碎，酒香更浓，发酵更彻底，基本不翻车，米浆打好之后，发酵前加一点猪油，用量大约是每斤大米（干重）20克，试试吧。

【回复】回复 @macy778899 :你直接搜酒酿发糕的教程
【回复】回复 @macy778899 :对，不放
叶影星璇:
又是贵朝米，我还以为我记错了，一翻之前的米皮，果然用过[热词系列_害]

【回复】这是早米，最差的那种，直链淀粉高才能做。
岸边的浪花:
我现在也在研究米糕和酒酿的路上[微笑]

92266262310_bili:
磨具没底的？哪里买？做蛋糕的那个磨具把底拿掉可以用吗？

老杨demon:
真不是技术不行，是东北米太粘糯[喜极而泣]

骑驴追虹:
如果中间发黏，是什么原因，怎么改进呢？

【回复】用早米，或者晚米加绿豆淀粉
水清水沁:
我今天做了，酵母放多了，发起来了，像红糖发糕一样的[tv_调皮]