二伯的红烧肉，肥而不腻，入口即化，这也太香了吧。

长崎没有百年老店:
红烧肉，一直都是我外公给我做的，味道挺重，加咸菜萝卜或者土豆，酱油也多，肉也硬，不过我一直都很喜欢吃。现在我25了，外公81，身体也越来越差，22号手术加心体内脏起搏器。希望平安能以后吃上我做的红烧肉一辈子。

【回复】手术很成功，谢谢各位素不相识的暖心网友们的祝福，希望你们和你们的家人也事事如意，平安喜乐！
【回复】有时候我们爱吃一种食物，很多程度上我们吃的不仅是味道，更是一种对于亲人的思念和缅怀。每个人心中都有一碗妈妈的面，不是山珍海味，却是最让人治愈最有温度的食物。
【回复】加油，一定没问题的[拥抱]
中华药罐:
我觉得二伯这么说真的是非常含蓄，我妈妈就经常说现在的红烧肉不如以前的好吃了，然后现在哪怕是正经养殖场出来的猪也不如就是乡下那种散养的土猪肉好吃，就是不是说养的不好？就是说那种肉不香了，肥膘肉也不如过去的那种香，我妈曾经买过一次，就是那种乡下散养的黑猪，说是本地猪，挺贵的，但不得不说那个瘦肉，那个肥肉，是真好吃，Our boy，真的是说的非常含蓄了，去掉异味

【回复】不用饲料养，你看看猪肉能涨到什么地步。。。大规模养殖成本低了，吃得起的就多了
【回复】确实确实，在古代中国本土养的猪都是黑猪，到现在都特别香。[OK]只不过外国引进的白猪产量更大，能喂饱更多人，只能做些许妥协了
【回复】回复 @廿九冬 :但是白猪猪往往挤占土猪的市场，现在很多优秀的本地猪种都快灭绝了。感觉如果有渠道能买到（比如超市专柜）偶尔还是破个费支持一下本土品种。不然以后说不定就吃不到正宗的回锅肉了。
宫野原:
要不是现在是晚上十点半，我就有点想坐锅烧油了[热词系列_爱了爱了]

【回复】自己坐锅里烧油！？[热词系列_知识增加][热词系列_危]
【回复】哈哈哈，起锅烧油，放入佩奇肉？[笑哭]
【回复】经常半夜自己做宵夜的精神小伙不请自来[害羞]
悲剧歌神:
忽略萝卜做法小记 大葱、姜、桂皮、八角、香叶、白寇 --炸葱油--小火 少量葱油中火煸五花肉--至金黄色--起锅多余油不要了（猪油，怕味儿） 顺序糖-水-油-水油混合炒，至深褐色后加料酒烧开起锅备用 热锅冷油，下大葱桂皮香叶炒香，五花肉再下锅煸炒 下黄酒淹过肉（家庭做开水也可以），上面做的焦糖水一大勺，酱油，盐 小火慢慢炖50分钟-1小时，加橘子皮大火收汁（炸了的萝卜现在放），收汁后挑出桂皮等即可

【回复】回复 @该说不该说 :我试过，家用配方没问题很好吃，另外我不知道你一勺指啥，假如酱油那些你爱重味可以多下。糖色是一大勺，而且跟味道关系不大，主要作用是色泽和黏稠度。
【回复】回复 @该说不该说 :啊对对对
【回复】回复 @three三w : 那个罐子装起来，下次需要糖色的时候加上就行，代替老抽
aeol-:
感觉二伯一直都喜欢做创新，每一道菜都有自己的标识，可能这就是用菜品来证明自己，想给世界留下点什么礼物吧[喜极而泣]

【回复】回复 @伟大的船长君君 :因为太像缅怀先烈改了好几遍了
【回复】老饭骨基本就是做各种传统菜的改良，都有点自己的特色是这样的
blackpeper:
香菇和红烧肉一起烧也超级好吃啊！感觉比肉还香

【回复】我老妈过年时会炸一堆豆腐加到红烧肉里，也炒鸡好吃，炸豆腐吸了肉汁那个味道啧啧
【回复】做过，香菇味道会盖住红烧肉的香味，配虎皮鸡蛋或者鹌鹑蛋更好
硬核专业辅助:
爱了，小时候最爱吃红烧肉[喜欢]还有酱牛肉也特喜欢

【回复】回复 @夜幕下的哈尔滨 :我放土豆，辣椒，茄子，红烧地三鲜
【回复】回复 @Turboara :我能吃一个小电饭煲的饭呢【龇牙】
LeeMee1:
那些嫌咋咋呼呼的小孩可以别看了，厨房没点热闹劲不如进庙吃斋去吧

【回复】冷知识，这不是饭店后厨，这是教程
【回复】你要是来看热闹的当我没说
我超爱黎明:
这也算是最好的时代了吧，搁以前哪有机会跟这群大神学习呀

bibilielli:
那个谁 你说话能不能小点声要不你来做

锵锵锵锵锵锵锵锵2020:
有一个真理，好吃的热量都高[喜极而泣]

奥拉火焰:
想要找那种小时候吃的肉汤可以泡饭的红烧肉[笑哭]

【回复】那应该是炖肉不是红烧肉
出发吧少年-:
红烧肉炖萝卜我们这常吃的，不过一般都用大的萝卜切块，樱桃萝卜倒是没试过，还可以红烧肉炖土豆，炖茭白，炖笋干，炖豆腐，炖慈菇，说的我都饿了。。。[傲娇]

屠夫DNA:
每一道红烧肉 背后其实都是家的味道 [OK][胜利][加油][抱拳]