茄子新做法，秘制蒲烧茄子，软嫩鲜香比鳗鱼还好吃！

我家有只小玄武:
以前穷的时候，那时候日子苦，没有肉没有油，去食堂吃饭，就把从家里带来的大米，青辣椒茄子和豆角之类的放在一起蒸，拿出来的时候都又黄又烂，然后就搅搅呼弄，然后吃下肚子，还挺好吃[吃瓜][吃瓜]

【回复】可能不是好吃，是饿了[笑哭]
【回复】我也是，喜欢吃杂锅的。还有那些煮透的
【回复】豆角煮茄子蛮好吃的.我以前超爱吃[喜欢]
我一定發財:
蒲烧汁:酱油3勺 耗油1勺 蜂蜜2勺 香油1勺 芝麻1勺 把蒲烧汁换成糖醋汁应该也行吧[脱单doge]我喜欢糖醋的[鼓掌]

【回复】茄子不要蒸太狠，煎的时候会碎。做的时候酱油三勺颜色有点深，我觉得两个紫茄子一勺老抽两勺生抽刚好
【回复】回复 @香炉里的避尘 :下三勺老抽这是够勇的
【回复】回复 @新世纪轻音战士 :确实略咸了，两勺的话会好很多，糖没有蜂蜜就用白砂糖，也用两勺。这样味道会很稳
bili_596486942:
哇，我看日剧一直很好奇蒲烧鳗鱼的味道，可是我还想过敏，而且不爱吃鱼，这个菜太棒了吧。

【回复】很香的，鳗鱼脂肪含量比较高，口感是软糯的，不像别的鱼有纤维感
【回复】鳗鱼蒲烧是甜的，口感真的一言难尽 甜的鱼 鳗鱼饭腥味很大 反正我是吃不惯 以前上班的同时喜欢的多 就我不喜欢吃
【回复】鳗鱼好吃，但是第一次吃之前一直不知道鳗鱼有刺[妙啊]
檬琦D路飞:
我发布了一篇笔记，快来看看吧 蒲烧茄子 1.准备茄子🍆2根，去皮。 【图片】 00:04 2.蒸锅上汽，茄子放入蒸锅，盖上盖子蒸8分钟。 【图片】 3.蒸茄子... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=14048338&pagefrom=comment

好喜欢奥尔良鸡腿堡啊:
感觉这个菜 你平时当个下饭的素菜也行啊 不一定要对比真正的鳗鱼饭啊 素菜和鱼肉 人家博主好心好意教一道不难 在家轻松做出来的菜 你们还要挑三拣四 “没有可比性”“还是鳗鱼饭好吃” 是有多少nt啊

【回复】哈哈哈，都是年入百万的吧
【回复】第一热评就是如此啊[滑稽][原神_喝茶]
惡臭の仙貝:
要想茄子少吸油，咋们直接不加油[doge]

【回复】回复 @三世不见丿满天樱花 :其实蒸完 撕吧撕吧 拌点调料 可好吃了
【回复】回复 @三世不见丿满天樱花 :可以锅里一汤勺水一点油，小火煮，煮软加耗油酱油，入味后捞出，很容易尝到茄孑的清香。
伟大的炼金师:
谢谢老师，很好用，我妈已经不做饭了。

CY63CY:
这煎茄子的油还多，弹幕都是没做过菜的吗[辣眼睛]

【回复】有的人看到油就喊油多的。
【回复】哈哈哈哈可能不知道茄子有多吸油吧
把肉递我嘴里:
别试！一开始还好，吃到后面吃不下去，齁甜

【回复】可以把蜂蜜去掉，换成蒜蓉辣酱或者豆瓣酱[doge]
【回复】去掉蜂蜜应该可以，可能是我个人口味原因，我不喜欢带甜口的饭，确实感觉有点腻[笑哭]
账号已注销:
冷知识，茄子可以生吃但是有可能导致腹泻，看弹幕有在说的我就提一嘴

【回复】回复 @张河洛 :那你下次试试看，茄子去皮，只留下最嫩的内部白色部分，其实就可以吃，我是城里的，听农村同事说过，小时候淘气偷别人家白菜心，茄子芯吃，祸害人。
【回复】我觉得概率有点小，除非是那种没有长的特别熟的茄子，带点绿的那种，一般长的熟透了的应该没事 小时候我妈做饭经常切半个生的给我吃，没拉过肚子，但是没熟透的确实有点涩……
【回复】大的茄子生吃不算好吃吧！还是小茄子的时候偷偷摘下来生吃好吃，就是容易挨打[嘘声]
Ccino-X:
交作业，几个问题说一下第一蒸的时间太久导致我买的茄子蒸太耙了，后续出水较多，煎的不太满意。 第二茄子里面的籽粒去掉后可以提升口感。 第三酱汁蜂蜜可以多加一点提升口味层次感。 第四酱汁多熬一会，时间短了蚝油味和酱油味太重[脱单doge]

米哈游又在电梯窜稀了:
做了，真的很好吃[tv_大哭]还没装盘，在锅里被我试味试的只有一点点了

【回复】你那是试味吗，我都不好意思戳破你，厨子偷吃！！
我是谷之神:
已经做了，没有蜂蜜，用的和酱油等量的白砂糖代替的，没有淀粉，用的炒锅进行的炸制，炸的过程中茄子在锅里不能停，就很累，不然茄子就粘了，但是，吃起来是真爽！咸鲜甜，极为下饭！

【回复】厨房小白问一下为什么最后的汁水都被吸光了，只剩下油了，汁水的量是按视频配的[tv_难过]
【回复】终于找到你了，现在就下去买茄子🍆
【回复】回复 @最难输入的验证码 :会不会是油太多？或者是油温不够？