【桂花鲜米糕】传统用大米做的早餐糕点，绵润香甜~

一萧晏清一:
看到破壁机绷不住了，我曾经在极度愤怒（破壁机坏了）的情况下，用蒜臼磨粉，就为了一口汤圆[笑哭]

【回复】回复 @村里有个小方 :但是磨出来的粉颗粒不均匀做的汤圆蛮好吃的
【回复】回复 @阑珊2017 :我家的绞肉机让我搅和了一次辣椒之后就只能绞辣椒了……万幸家里厨房高地是我的占领区，否则可能妈见打
我不会举个栗子:
这个我做过[tv_微笑] 没有破壁机的可以直接买糯米粉和粘米粉，慢慢加糖水，然后把粉团搓开，成为视频里那种一捏成团一搓就散的状态，过筛上锅蒸就好了，不过因为糖水加的不多没有那么甜，可以像夏妈一样加桂花酱果酱[tv_点赞]

【回复】回复 @忌口丶 :迟到的小提示，粘米粉要比糯米粉多一点，我当时用的是250g粘米粉，大概70g～80g糯米粉，糖水可以用开水这样能溶解的糖会多一点，然后一点点（重点）慢慢加进粉里，蒸的时候注意如果你的锅盖会滴水记得盖保鲜膜戳几个小洞，我第一次做的米糕就滴水了不好吃[小电视_哭泣]
【回复】回复 @在庭院中歌唱 :啊？那不然咧？米粉一般是陈米磨出来的，那新米和陈米比那肯定是新米好啊[小电视_汗]
【回复】回复 @bili_17763849170 :需要发酵的那是大米发糕，这种是大米糕，糖水是为了增加甜味，还有起到一个粘合米粉的作用，不然米粉还是米粉，成不了米糕，打个比方就像你需要做馒头，但是你又不往面粉里加液体，直接用面粉上锅，那肯定成不了型。
馊虾米爱瘦肉阿尼哟:
夏妈可以推荐一下破壁机么？网上看了好多，眼花缭乱的，都不知道选哪个好

【回复】我觉得看双十一各家预售销量，然后选择你接受的价位就可以了。因为大多数人买的极大概率不会踩雷[妙啊]
【回复】国产好点苏泊尔，一般点美的，半洋半土松下，摩飞，进口维他mix
【回复】你先看你家是几人吃的，平时都干什么。 如果有磨粉要求净量买好点，转速高的，如果只是打粥，200多的都能用。
我叫杨大花:
我成功了，做了玫瑰和桂花，喜欢玫瑰酱的

【回复】回复 @大拟鱼- :可以自己做桂花酱，比较简单，白糖加水熬，倒入桂花就行，玫瑰酱做法比较多，关键还是要买到好的可食用玫瑰花
【回复】回复 @大拟鱼- :玫瑰酱还是买吧，自己做不仅要玫瑰好，还全程不能沾铁器不然发苦还发黑，特别麻烦
【回复】回复 @我叫杨大花 :确实 注意不要买到那些观赏的花卉了 也别摘绿化带的 有农药 [喜极而泣]
一只可爱鹰:
手 握 成 团 轻 压 即 散 学💊的DNA乱动中

【回复】想起当年制粒时总感觉水少了，然后一加，水多了，完蛋，直接成一团，搓不开了
【回复】想起导师教的培育盒内土壤湿度的手感控制法也是这样[笑哭]
【回复】捏之成团，触之即散～～～这杯子都忘不了，做板蓝根颗粒剂型时候好像也是先到这个状态
德马西牙:
翻车了，打米粉的时候下面慢慢结了一层硬痂没注意到，最后破壁机的电机闷烧了[大哭]

【回复】是不是调错模式了，有的模式会加热，把米粉烧糊了
【回复】回复 @混沌混口馄饨 :同事做过，她是把大米直接打碎不用泡！
【回复】我的差点堵转 用她的方法商用粉碎机都能给整残咯
沉默寡言白河栀:
六个小时，我拿捣蒜的硬捣出500克大米粉[笑哭]

【回复】真厉害！！！我是先打磨，再筛一下，筛出来的颗粒用捣蒜的捣了半天。
酱酱酿酿就是玩儿:
打糯米粉和米粉因为湿的很容易沾在一起，就会打不动（所以是一点一点打的[大哭]），打加筛耗费我几个小时，建议直接糯米粉走起。打糖粉结果粘成块块混不到米粉里[无语]。最后我就随便拌一拌混在一起上锅蒸了，因为在打粉的时候筛过，最后加了糖后就没筛（筛不动了，累，而且糖跟米粉混了后难筛），等成品…

【回复】回复 @-Annatar- :成品可以吃，甜度刚好，我有桂花蜜，加了后香香的。就是边边上会有白的硬硬的，不知道是蒸过头还是没蒸到的原因。
【回复】我和你一样，真的悲催了，光打米粉筛米粉用了我两天，好不容易上锅蒸了竟然不成型，直接失败，妥妥的悲剧！低配的忧伤
【回复】我做了一次，不知道是不是因为用的是木薯淀粉，和水不够多，所以蒸出来是粉状的[喜极而泣]
_阿德勒:
也可以把糖换成盐占着老干妈吃[脱单doge]

永平知府:
三十多岁的我还是激动的叫了 妈妈[喜极而泣]

雪龙小烨:
可以分层，在中间加一层黑芝麻粉，白糖可以不放在米粉里，和黑芝麻粉一起做成夹层在中间

【回复】回复 @taekeai1987 :管他是啥，好吃就行😋
丷枫枫子丷:
默默打开饿了么。。转了半天都是黄色的米糕，关闭饿了么[囧]

【回复】[妙啊]我家这边有个卖米糕的福建人，超好吃，我只买他家的，但是我换工作了一般是吃不上了[囧]
【回复】你淘宝搜索一下杨先生旗舰店，杭州的，他家的米糕好吃到无敌。
薛宝钗三拳打死伏地魔:
[笑哭]我为什么想要加一勺油泼辣子呢，还是带椒叶的那种。

【回复】完全可以，再加块红烧肉，美滋滋[doge]
【回复】回复 @忽集忽分 :[笑哭]那我倒没想，不过小时候因为方便面不够吃，里面泡过麻饼，所以我对咸甜混搭真的挺有兴趣，而且，加了椒叶泼的油泼辣子，那味道也是真的好啊
【回复】回复 @妖妖学姐 :烤的还是炸的？
唐长老家的悟空:
能不能直接用粘米粉和糯米粉做啊[doge]

【回复】感觉做出来应该差不多，只不过没有那么香，而且要加个步骤，米粉加点水，一捏能成团那种就行，如果想要软糯的口感就加糯米粉，加糯米粉的话不能跟米粉搅拌均匀后再加水，因为那样有可能会变成非牛顿液体，在米粉里加点水后搅匀过筛再加糯米粉搅拌均匀过筛一下，就可以准备上锅蒸了，懒得弄糯米粉的话，不加糯米粉也可以，在米粉里加点水，能捏成团那种然后过筛就可以准备蒸了，没加糯米粉的放就会有一点硬，不过吃时再蒸一下加热就软了。
【回复】听起来像冰皮月饼的冰皮[doge]
【回复】为啥废了啊，我也有糯米粉和粘米粉，准备试一下呢
白日梦了游:
破壁机？石磨？研磨器？我这次回家，我妈心血来潮想做个糯米糍粑，她用的是家用的碾米机！[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】回复 @啊不错的风格a :机子吗？还好吧！就是碾的没有那么细。
【回复】洗的时候是不是很离谱[doge]
-旺旺西贝-:
早早的来了，米糕一定要配水吃，不然好噎hhh

b站兄弟啊:
【桂花鲜米糕】 第一步准备食材 00:02 搅拌均匀 500克大米搭??配150克的糯米，水分沥干，100克白糖，再把糖粉、湿米粉、湿糯米粉全部混合在...