糖醋排骨这样做，好吃又下饭！体验大口吃肉的快乐~

是X-Ray啊:
可馋死我了（吸溜口水）（转头） 妈————

【回复】妈:我看你像排骨！[doge]
【回复】回复 @ppopor :妈：一天到晚就知道吃，一点也不把心思放在学习上，我看你以后能考个什么大学blblbl[doge]
【回复】妈：看着挺不错的，你努力学，学会了做得好吃了给我做一份[脱单doge]
七鳃鳗不是七鳃鳗:
不建议给意大利人做，我给拉普兰德做这道菜她说要把我做成千层酥

【回复】你先给空和能天使吃，这俩一定会想办法让德狗子吃上还堵住嘴的[脱单doge]
【回复】西西里夫人爱吃[脱单doge]
山山世:
@椒糖块的小米果 第一步：收藏，第二步：妈—— 妈妈：我看你像个排骨

【回复】第三步：我们就可以像排骨了[doge]
【回复】回复 @警长的小弟 :哈哈哈哈就是
不想上早八___:
最懂你心的up课代表来啦！！！ 今日份美食分享 糖醋排骨 内容摘要: 1.做凉水洗净排骨 加...

【回复】回复 @仨仪滚 :一般来说黄酒比较好，其次我建议啤酒，最后料酒（emmm，说实话，我不懂黄酒和料酒区别在哪，我妈说不一样，我自己感觉是一样的，但是吧，我妈说了不一样，那就是不一样[doge][doge]）。
【回复】我是厨师，排骨不能过水要上浆过油才能锁住水分，吃起来才不会柴！
您意下如何:
糖醋排骨不放糖么，好像没看到加糖[脸红]

【回复】回复 @一人来一笼 :炒糖色之后糖味很够了，再放糖就齁了
什么都能钓:
我再说一次，这个是红烧排骨，红烧排骨，红烧排骨。技法是红烧，那么菜名也就是红烧，糖醋味的也好，酱香味的也好，酸辣味的也好都叫红烧。叫“糖醋排骨”的菜是收炸菜。是炸熟的，不是煮熟的。

【回复】地方不一样吧 我家这糖醋排骨就是这样做的
【回复】它就是瞎几把做，根本它就不是厨师
【回复】回复 @大橘为重na :我家也是，炸的不是这个口感，太硬了，还是喜欢脱骨的
搭摩車麽:
复刻成功，嘿嘿，妈妈都竖大拇指[嗑瓜子]

大魔王の男人:
排骨拿回来用水泡下，先煮加姜葱料酒煮，目的去血水，把血泡捞出来扔掉，煮到不出血泡为止大概5-10分钟，然后冲水，下油锅炸不要炸太干，不然不入味后面肉质也不行稍微炸下就行了，炒糖色用冰糖，炒到9成的样子下番茄酱凤球唛的不错，稍微炒下加水放入排骨，水没过排骨，加入姜片，去籽柠檬一个，还有九制话梅，稍微加点盐，我个人喜欢加点九制陈皮，还有大红浙醋，小火煮30多分钟，然后大火收汁，这样炒出来的排骨色泽红亮，味道会更有层次点，因为这样会带有果酸味，要想甜，加点盐，盐是比加的这样出味，汁水收的差不多一定要尝味，如果糖醋味不够就再加点然后加点水收一下也是可以的，起锅撒上炒好的芝麻就差不多了，还有一点就是炒糖色的时候油不能太多，糖炒化掉你就能看到油，油多的话关火把油打点起来就行，加水加热水

【回复】这道菜就是味道要拿捏到，酸甜味要足不然很难吃，不经常做菜的味容易放不准，所以起锅的时候要尝味道，甜味酸味不够稍微加点糖和醋，加水再收汁下都行，做菜基本都是在失败中总结经验才回做的好，不然别人哪怕手把手演示一般，自己去做也做不出那个味，这道菜算比较简单的，可以学着给女朋友做，女生一般爱吃
【回复】这种做法类似川菜里糖醋里脊，然后创新性的加入话梅，个人觉得确实比传统的要好吃的，以前干厨师那会儿，客人评价也是如此
_之死靡它_:
家人们，熬汤那会火别开太大[微笑]别问我会造成什么后果，我不会告诉你会很难吃

灯塔哆啦:
炒糖色一句火开大融化冒泡就完了你让别人做焦糖呢？多讲两句说清楚讲明白不行？怎么这种都能四十多万粉丝啊

【回复】戾气这么重，这就是为什么你只有四个粉丝，而他有四十万的原因[嗑瓜子]
【回复】戾气这么重啊兄弟，我知道你看他四十多万粉丝很嫉妒，但你先别嫉妒，因为你一辈子不可能有[星星眼]
【回复】说了啊，冒泡后直接放排骨，难道你一直熬吗？
Attepnt:
我有个问题…有没有不喜欢中国菜的外国人？

【回复】十几年前，他就让意大利的秧歌star爱上了这种味道
【回复】回复 @胖虎在线蹦迪 :我不太喜欢甜口的，像糖醋，鱼香肉丝，甜口的番茄鸡蛋都不喜欢吃，喜欢回锅肉
【回复】回复 @柒临厌酒 :上海啥都是糖醋，食堂里全是糖糖糖糖糖糖，我人都吃傻了[辣眼睛]
北方的火柴:
。。。原来糖醋排骨是这么做的么，家里做法完全不一样，先油爆一下后放料酒醋和冰糖，不用生抽老抽等收汁自然色就上来了，up主做法也试试看哪个更好

【回复】回复 @是团砸鸭 :不好意思，b站用得少才看到回复，我们家里做法是先排骨焯水，焯水过后用温水冲洗，晾干，之后起锅烧油放入姜片，然后把排骨放进去油爆一下，中火即可，翻炒一下，看基本都变色了，放料酒，翻炒15秒钟，放一锅圈醋（这个看个人喜好），再翻炒一下，30秒左右，放水末过排骨，放冰糖（选5/6颗稍微大的放袋子里拍碎，做多了就知道量了），水沸腾用小火偏中一点烧（我家里做吃的量比较大，这个水的量和火量取决于你排骨的多少），撒葱花（我南方人，都用小葱），撒一点点盐，把排骨翻一下，盖锅盖，正常等20分钟，不太熟悉可以一边玩手机一边锅边等，20分钟后如果水还很多，转大火加速蒸发，最后差不多了不停翻动收汁，留一点汤汁结束
【回复】你那个做法才是对的，他这个就是红烧肉的做法只不过调味用的糖醋口
【回复】你这个做法是对的，炒糖色不需要老抽。
小了个何呀:
今日份美食糖醋排骨！！！ 一、食材 排骨、葱姜蒜、黄冰糖 二、制作方法00:07 1.做凉水洗净排骨 加葱姜醋 花雕酒 出现血沫撇出 2.炒糖色: 小半...

莫随残叶:
出锅前不二次闷醋哪有醋味儿，只有甜味儿。

【回复】我感觉甜味也没有，因为他只炒了糖色，这个冒大泡了不是嫩糖色，不甜还有一点焦糖苦[笑哭]
【回复】最后收完汁一定开大火，锅边淋入多些白米醋然后直接关火翻锅均匀出锅酸味可香了，吃到嘴里也会呛一下特别好[doge]
【回复】回复 @超神的小三 : 推荐可以试试出锅前放点儿香醋之后盖盖子闷一会儿
栓QQQ-:
最懂你心的UP课代表来啦！ 今日推荐 糖醋排骨 1.凉水 洗净排骨 葱姜醋 花雕酒 开煮 出现白沫的时候捞出 2.半碗水 一点油 黄冰糖 糖融化...

大聪V战将:
都是骗人的 加那点水能熬45分钟？[吃瓜]

【回复】回复 @天凉好个秋丶丶丶 :用酒精灯试试[脱单doge]
【回复】回复 @霜序时节 :我TMD用打火机行吗[doge]