应季美食，爆炒见手青

红烧迪克:
先挂号，医生问你怎么回事，你掏出准备好的凉拌见手青大吃特吃。

【回复】医生：家属麻烦再去挂个精神科[doge]
【回复】凉拌是把蘑菇焯水 焯透以后放凉拌
水獭与海狸の厨房:
我今天云南空运刚到一箱，杂七杂八拼的。但我不太敢用炒的，都煮汤了，煮了50分钟[笑哭]万一吃中招了那…[笑哭]

【回复】回复 @未知原宿 :给了4朵牛肝菌、2朵竹笙、4朵红葱见手青、十几朵姬松茸、还有两朵长的像珊瑚的菌子，还有些不值钱的茶树菇、虫草花……感觉160有点坑爹。[笑哭]
【回复】建议油炸见手青做成菌子油 香的很
路痴好:
有机会一定要去云南吃一顿，一直很好奇这个到底和普通的蘑菇差别在哪[笑哭]

【回复】回复 @林大喵呀 :云南医生可能经验比较丰富，吃的时候记得留样[doge]
【回复】太他妈好吃了这个东西，在云南服役的时候吃过一次。这辈子忘不了，比你用那种海鱼煮汤还要鲜，而且还没有那种海水的咸味和腥味。我心中最好吃的几样东西，实在是太他妈好吃了。
【回复】云南那边吃这个蘑菇中毒去医院基操了哈哈
奶兜是只奶牛猫:
采了五六斤[呲牙] 一部分猪油炒一下冰箱速冻保鲜 一部分做菌菇酱 一部分炸菌子油

【回复】谁问你了（流下不争气的口水）
吃葡萄乱吐葡萄皮:
第一个吃见手青的人怎么敢的啊，切开就变蓝看着就害怕[笑哭]

【回复】有没有可能是饥荒，毕竟观音土之类都能下肚了？
【回复】看楼里说的挺好的，古代饥荒那么多，人都吃的，蘑菇还吃不得了吗？哈哈
【回复】回复 @状态活着而已 :可能性不大，饥荒的时候更没条件高温处理了，吃一个中一个，旁边人看了谁还敢吃。
天生犟骨头:
中国唯一可以合法体验致幻剂的方法[doge]

【回复】想致幻但是不想中毒[doge]
【回复】有一说一，致幻的情况下会不会出现恶心腹痛头疼的情况
寻找爱丽丝的三月兔:
我妈妈炒菌是先焯水再炒，不太敢生炒

【回复】我妈要焯水还要加水焖半小时
【回复】回复 @林大喵呀 :对对对，防止不熟
【回复】啊？作为云南人这么不自信？[doge][doge][doge]大火烫油直接爆炒[doge]
THEOLDASH:
各位外地朋友如果怕的话，可以买黄牛肝菌，无毒，做法和这个一样。味道是没见手青浓，但也差不了多少。

【回复】另外提醒一下，接触过生见手青的所有厨具都必须用洗洁精仔细清洗，才能继续使用，所以做菌子最好是放在最后一道菜。 另外，以下为常见菌子中毒原因： 1，炒一半尝一尝盐味够不够； 2，锅铲上粘了一些菌子一直被没炒熟； 3，炒糊炒焦了（没错，这东西焦了也有毒）； 4，一顿没吃完，第二顿没热透或者炒焦。 5，切片厚薄不均导致一部分炒焦或者一部分没熟。
【回复】回复 @THEOLDASH :总结:没炒熟活着炒过了，反正不是菌子的问题[doge]
【回复】回复 @-不坑- :应该是第一顿没吃完剩下的菜，在第二顿吃前也得给它热透，不然也有毒
超大麻雀:
不能焯水影响口感，下锅先大火，在小火炒，炒到发黄就是视频里的那样，下锅时候是青的发紫，炒着炒着就变色了。 黑牛肝最美味国外叫黑松露而且无毒缺点贵，见手青是牛肝菌一种。

【回复】松露根本没法吃，真不知道凭啥那么贵。松茸以前好像叫猪拱菌？真就被拱了然后身价max[热][热]
【回复】回复 @Justin天瀑 :松露是调味品，和黑胡椒一样，给一点味道的，贵是因为培植难度大，而需求量不菲。且随着云南黑松露的开发研究，黑松露的价格已经在不断走低——但白松露还是很贵。
【回复】啊？黑松露跟黑牛肝菌都不是一个菌种啊
海棠依旧18:
才被闹了的人，不知道咋个么要点进来，看见又想yue了

【回复】回复 @林大喵呀 :没有，只是上吐下泻而已
【回复】回复 @海棠依旧18 :我们从小吃到大也没中过 😂
wqjir:
十分好奇这东西的口感和味道[桃源_欢呼]

【回复】入口软滑，一嚼又是脆的，极鲜，而且有股奶油味，云南吃过一次就忘不了了
【回复】又滑又软嚼起来里面又是脆的
【回复】口感那些跟香菇差不多，但比香菇香三四倍
Paddyだ:
虽然但是，这玩意是真好吃，每次离开云南最想念的就是菌子，炒牛肝菌每次都吃的连油都不剩[笑哭]