浅浅炸个蛋

下五楼吃饭:
老做出摊鸡蛋的那个口感是咋回事.....油也挺多，蛋也打了挺久...

【回复】打蛋的时候多打出点气泡，然后油温要高一点的时候再倒蛋液
【回复】高一点往下倒蛋液 让它自然形成气泡
张二胖的大满足:
你要用筷子🥢打点沫，一圈圈慢慢的往下浇炸的才好

本可美丽降淋惹:
炸弹是不是应该永打蛋器把鸡蛋打一下 多来点泡沫[doge]

斯伦戴尔:
在螺蛳粉店打过工，炸蛋一般是把蛋清蛋白分开打发，蛋白要打出泡沫，油温180——200左右，高了容易糊，低了炸不好，炸的时候把蛋白转着圈慢慢倒进去，成型后再倒上蛋黄，然后翻面，几秒钟后立刻捞出[doge]炸蛋并不适合家里做，太费油，油少了粘锅，还容易成煎鸡蛋

【回复】胡闹！难道不是预制菜吗？买成品炸蛋
【回复】回复 @The-Ding :蛋黄蛋白，打错了，不影响阅读就行[doge]
【回复】虽然但是，蛋清不就是蛋白吗[doge]
S白日梦想家S:
这种锅真的是集合了不粘锅和铁锅的全部缺点。

【回复】回复 @GodlikeCCC :这锅可是有涂层的，只不过蜂窝结构的网格凸起没有涂层，目的是让你可以用铁铲子之类的厨具[吃瓜] 问题在于因为有涂层所以仍然不适合长时间高温爆炒或者油炸，拿来做炸蛋就很不合适，由于有不带涂层的网格所以仍然容易粘住某些食材。
【回复】还好吧，起码不像生铁锅容易生锈以及开裂，使劲造不担心刮坏涂层（因为根本就没有）
【回复】这个有涂层的，我家的已经被我妈洗锅洗没了，现在纯当铁锅用，而且我感觉我家的锅很沉
夜观雪声:
炸鸡蛋别炸到变色，不好消化，胃不太好的可能会胃疼

凛凛蝶老婆:
我的同款锅不粘欸，就是加班工作的时候没注意给烧干了，才用一个月就报废了