【明日方舟】汐斯塔酸橙派与火山咖啡 @盐鱼料理长

黑桃の空琪塔:
空气炸锅做的！六寸大小且减少了炼乳用量，吃起来柠檬酸味非常健康！

【回复】回复 @四月十四四四 :我当时是180℃反复烤了好几次十分钟，要多看看！然后最后用牙签或者叉子扎进去看看熟透了没有就行！
【回复】回复 @虎刺楤木 :大概第2-3回表面上色，然后后面就要中途多看看，用叉子或者牙签扎一下看看里面熟透了没有（就是尖尖有没有东西沾）就行啦，我感觉是烤了5-6回，具体根据你的派芯情况啦！
【回复】空气炸锅不会太干么，我总怕和烤箱一个时长会糊
可以小可爱:
因为咱也是手冲爱好者，所以咱也试了试火山咖啡。（叠甲：以下的观点仅代表个人意见，如果觉得我说的有问题就是你对。） 手冲一般指滴落式咖啡，根据滤网不同可分为法兰绒手冲、滤纸手冲、不锈钢网无滤纸手冲等等，根据冲煮手法不同可以分为河野流、火山流、一刀流、三段式等等，毕竟原文提到是手冲咖啡，用摩卡壶做浓缩，虽然最后口味和效果不错，咱个人觉得还是与原文描述不符，差了点点感觉。[脱单doge] 原文有提到因为苦所以加气泡水，要做到突出豆子的苦，在其他条件不变时，要么加深豆子的烘焙度，要么提高咖啡液的浓度（或拉高萃取率）。因此咱认为，使用日式深烘焙豆子＋火山流手冲拉高浓度做成手冲浓缩再加气泡苏打水或汤力水稀释，做到既满足味道很好的同时应该更符合原文描述。同时火山流手冲法观赏性也是拉满，也契合“火山咖啡”主题（大家感兴趣可以去搜索一下火山流冲煮法的视频看）[脱单doge][脱单doge]

【回复】回复 @伊碧斯 :我个人认为只是单纯的市政厅小哥的冲煮技术不行搞了一杯有苦有涩的玩意，然后加入气泡水补救的结果。在这点上我支持老爷子的意见应该给丫扔海里喂水月
【回复】但手冲一般主要喝个清爽，操作时应尽量避免苦涩味防止过萃才对。故意突出豆子的苦味再用气泡水去遮盖真是欲盖弥彰。而且手冲的浓度本来就不高，再加入气泡水。。。。。。。。这东西很难被称为咖啡了
【回复】火山流冲煮法,主打的就是一个赏心悦目!
ひとひらの:
这个的另外一种叫法是不是叫做柠檬挞……？印象里超级无敌好吃，味道浓厚（柠檬酸+奶香+甜香）而清新（柠檬香），当时觉得不够甜，现在看到料理肠的做法感觉是致死量😨 怪不得连续吃那个的一周时间内胖了5斤！！！但是现在让我吃，我还是会吃的🤤

【回复】你别做成8寸，做小一点就是柠檬挞啦（在意式的说法里，确实大的叫派，小的叫挞）。没错成品酸甜可口，一点都不觉得腻。我一口气可以干半个，但是隐藏的糖是真的吓人！（很有迷惑性，是危险的狗崽子食物！）
【回复】回复 @盐鱼料理长 :菲亚梅塔（）
【回复】回复 @自动消音卍 :我什么时候面对这个谐音梗能不笑哈哈哈哈哈哈
AnubisToma:
不是粉色炖羊肉说明料理长的终关突袭作战十分顺畅

【回复】回复 @盐鱼料理长 :笑死，打不过羊拿什么炖羊肉，伯邑考吗[音律联觉_哭哭]
【回复】其实有可能是因为我，被干碎了所以没有时间料理羊肉捏！
【回复】回复 @酸菜稽 :什么地狱笑话，小心武王抓走你的九族（）
房心尾:
问一下，炼乳不能改用淡奶油啥的吗？只能用炼乳吗？

【回复】我在整理配方的时候，见过用一半炼乳+一半酸奶油的配方（就是俄餐用的酸奶油，酸奶加奶油再发酵的那种） 我没提的原因，主要是正统做法确实是全炼乳，其次酸奶油热量也不低，233333 不过对只对减糖这个指标来讲，可以考虑试试。
【回复】完全不同的东西，用淡奶油就要改方子了
【回复】回复 @盐鱼料理长 :明白了，非常感谢
麦克思维:
很想知道原味气泡水在哪能买到...就是带泡的矿泉水那种，无意间喝过一次感觉太好喝了[笑哭]

【回复】屈臣氏苏打水，黑黄包装的。话说我是接受不了一点没味道的气泡水[doge]
【回复】我一般在打折超市捡漏[萨卡班甲鱼_震惊]
YouCoDa:
话说 气泡水能用可乐或雪碧这样的碳酸饮料代替吗[hanser_问号]

【回复】嘛，单说咖啡加可乐这事。。。确实从喝咖啡这个角度有点礼乐崩坏，但没啥不行的，高兴就行。 但这派是真的甜，不弄点苦的。。。会甜到上头的。
【回复】如果能接受可乐咖啡一起喝，那没问题
【回复】回复 @Qin晴子 :可乐本就有美式咖啡成分（聪明）
柞木不朽:
好耶ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ，是我预定的好基友牌酸橙派

【回复】柞木这个你得悠着吃！（特别容易一不小心就干多了
【回复】柞木人胖，但是说的话好听。——二色彩虹
【回复】回复 @盐鱼料理长 :狠狠炫！
飞天蟑螂一号机:
气泡水的选择上比较建议泰国的象牌汽水（也就是料理长视频里的那种玻璃瓶），大批量购买的话一瓶在2.5左右，个人感觉是市面上气泡最足的气泡水了。用来调饮料很合适，在搅拌过后气泡依然很足。

Wan顽子:
疲惫的时候适合来一口甜食[明日方舟·音律联觉-愚夜密函_好耶]

cx106658:
来交作业！感觉根据选用饼干的品种不同黄油的用量有很大出入（我这个又多加了快一倍才将将能定型而且还是掉很多渣）

探骊得薯:
刚出炉，切一块下来了才想起来要先放冰箱，总之来总结一下经验教训。 可以看出我这个挞底已经不是再去练练能解决的了。微波融化黄油损耗量巨大，建议换个方法。并且饼干不够碎，做之前强烈建议备上加厚食品袋，保鲜袋没锤两下就菠萝了，以至于不敢用力。两个因素叠加，结果就是按压塑形过程宛如在没有砖的情况下拿米糊修长城。

【回复】用米糊修长城这个比喻太有画面了()
PrayerThymos:
哦哦哦哦这种派我做过类似的！我一般会把饼干底做厚一点因为很香很好吃！口感和内陷有对比真的停不下来（所以我猛胖好几斤） 料理肠我想问一下那种美式重芝士蛋糕是不是也和酸橙派差不多呀[星星眼][星星眼][星星眼]

【回复】我也喜欢厚饼干底的！！！搭配不那么多的馅料，超赞的！
【回复】我自己看一些那种半熟芝士的配方确实流程差不多来着，站里很多你可以搜搜看
【回复】回复 @盐鱼料理长 :没错没错！饼干底真的很赞[打call][打call][打call]
奔塵:
制作原理和柠檬塔很像[脱单doge]...除了炼乳，我一时之间不知道炼乳更健康还是butter更健康

【回复】这两者让我很难抉择啊[萨卡班甲鱼_嗯嗯]
道长酱来了:
最后这个饮品，前一段时间我在k记喝过，不知道是不是需要搅拌，上半部分很苦的咖啡，下面是很酸的柠檬气泡水，很诡异[笑哭]

【回复】回复 @Heys_ :我有比柠啡更提神的，就是打翻咖啡[doge]
【回复】回复 @uncleNow :[墨镜]我还有更提神的：通宵写论文早上端了杯咖啡在电脑前检查结果咖啡全撒进电脑里。
【回复】你是没有听过香港的极端提神学派的柠啡（如字面意思就是美式加柠檬，可冷可热
墨不橙Official:
吃不完酸橙派 进货策略：激进 售价：（拉到最低）