简单快速鸡蛋饼，手不沾面就能做，柔软筋道，5分钟做好家人早餐

新生代农民工1872:
捣点蒜，加醋香油跟辣子蘸着吃，美。我是这么吃，看自己口味[呲牙]

【回复】我的话就加黄豆酱[呲牙]
InkLu:
卷点土豆丝和辣椒酱~呜呜呜呜呜大半夜的想想就流口水[大哭]

【回复】你在偷窥我的生活。[呲牙]
【回复】土豆丝还必须带那种汤汁的土豆丝！！
【回复】听起来很好吃！！！明天早上试一下嘿嘿
天-行:
我说我六岁就会摊这种煎饼你们信吗？虽然没这么复杂，但是。。。。能吃

【回复】这没什么不信的，我觉得正常
【回复】回复 @逢魔のdecade :是啊，毕竟谁不想成为小当家呢，可是我却在黑暗料理的路上越走越远了。。唉！
【回复】想了想我6岁，好像自己第一次煎鸡蛋，还被油溅到，烫伤了疼了好久。
陆星何:
我胖虎就喜欢这种不用揉的皮卡皮卡[doge] 当自己的课代表： 面糊： 低筋面粉 200g 玉米淀粉 20g（可以不加） 盐 少许（一小勺，建议少加，可以蘸调料吃，加多了没法吃······） 清水 400g 分次加入易于搅拌均匀（没有特殊强调应该凉水也行，这个版本鸡蛋饼不需要烫面） 面糊放置十分钟左右 鸡蛋糊： 小葱 切成葱花 鸡蛋 3个 （可以加入其他材料，比如火腿丁，胡萝卜丁、洋葱碎等等，根据自己口味 调配；小葱是基础配置，葱花饼有多香不用说吧www） 搅拌均匀 其实想问问up为什么鸡蛋液不用和面糊糊混合呢？混合摊和分开摊有啥区别www

【回复】我来回答！我自己做过直接把鸡蛋液葱花直接跟面糊混在一起，但是鸡蛋香味明显要小了很多，可能是混进面糊之后鸡蛋液整体浓度下降，煎熟了几乎没啥鸡蛋的味道，要是直接把原鸡蛋液倒在煎熟的饼上煎就会比较香！
【回复】回复 @陆星何 :不客气！顺便如果想在面糊里放火腿肠丁…千万记得切碎一点，或者干脆别放进面糊里……煎的时候简直是地狱[大哭]面糊会因为火腿肠丁变得很不均匀，用锅铲扒拉早了会把饼扒拉破，晚了火腿肠已经定型在饼上了
【回复】回复 @陆星何 :[笑哭]俺家跟你相反是电磁炉炒菜，但是火候也是一个谜的问题，就算是热锅冷油，只要放肉必粘锅，而且电磁炉中间火候大外面火却小……这破锅还宣称什么非涂层不粘锅，每次炒个菜气的人想砸锅[灵魂出窍]后来买了个苏泊尔的自加热电煎锅，结果一插厨房的插头就会整栋楼跳闸停电（破出租屋气煞俺），然后客厅远离厨房那一侧的插这个锅就没事，我每次煎东西就得蹲在客厅煎[无语]一个是有油烟机但是炒菜必粘锅，一个是油烟乌烟瘴气但是不会粘锅，俺的生活水深火热
牧子子子子:
呜呜呜呜呜呜呜，我来反馈了！简直是我做的最完美的一次鸡蛋饼，我妈吃了都说好的那种[支持] 不过我是把鸡蛋直接打进搅完的面糊里的，还用土豆粉代替了玉米淀粉—— 可以直接用家里做菜的大锅，刷上油就好了[羞羞] 真的好吃呜呜呜

【回复】就是锅底是弧形的那种大锅吗
【回复】为什么我做的不好吃哪里出问题了[笑哭]
月兔中的大姐头:
加淀粉就是减少筋性，加盐是为了味道啊，哪是什么增加筋性？再说，这面胡都这么稀，还有啥筋性可言？

【回复】哈哈，居然有人跟我想到一块去了，我就在想淀粉不是降低筋性的嘛，再加盐增加筋性，这不是脱那啥放那啥嘛[喜极而泣][笑哭]
【回复】你做过吗？我做过两三次了，真的还挺有筋性的，也很好吃。其实她说的不太对，淀粉是为了让面糊更稀，更粘稠，盐是为了饼的口感吃着更筋到。
想干什么干什么嘿:
今天试了一下，真的很好吃，也很好做，感谢up主！

卐我的卐:
😊真的好香啊？隔壁老王哥都馋哭了😂😄

【回复】老王是馋饼还是馋娟姐？[大笑]
一夜之糗:
早上时间紧张的面糊可以头条晚上搅好放冰箱冷藏备用

如意爱花椒:
为啥我的饼翻面的时候总是破，是不够薄还是水太多了。如果用煤气灶用多大火力呢？

【回复】我也是这样！！！我想了是缺乏韧性的原因。所以有一下几个办法：1厚一点，看up的面糊对比，我做的面糊太稀了，2加绿豆淀粉，之前看小高姐一期视频摊煎饼绿豆淀粉的韧性很好
【回复】回复 @卤鸭酱的小宝贝 :QWQ
【回复】回复 @卤鸭酱的小宝贝 :？还有这种操作？绿豆粉可以增加韧性是为啥啊？
镜言mirror:
想问下一定是加玉米淀粉么，土豆的可以吗

【回复】我昨天试了还可以 没加淀粉