土豆青椒肉丝真的是下饭神器啊！赶紧做起来吧！

零纪年o:
这菜有蛋白质，糖，脂质，维生素，水，无机盐六大营养素

【回复】营养学家吗[奥比岛_点赞]
我视你如初:
不错不错，我以前土豆丝都不焯水的也不知道会有什么影响

【回复】回复 @腰腰花 :百家菜百家做法，每个人做菜多少都有不同，你我的做法都不代表权威也不是唯一，选择自己喜欢的方法做菜就好
【回复】回复 @腰腰花 :焯水有没有必要见仁见智，可能是你不会焯水所以经常焯过头了导致过于软烂吧，很多菜草酸比较多（不是说土豆丝）焯水可以显著提升口感去除异味，还能减少有害物质，当然如果把握不好时间焯水的确会把食材焯烂。
【回复】回复 @雨露均沾的小画家 :土豆丝洗都别洗，粘锅就加一点水。煎出锅巴更香
PIXSELF:
[笑哭]是怎么能切这么快的啊，你切是哒哒哒哒哒，我切是哒——哒———哒———哒———啊——哒———哒———

【回复】多切切就会快点，我这还不行哈哈[捂眼]
aaaaaaaaaa蛋:
请问一下up那个肉是顺着纹路切，还是横着切

【回复】如果是想要肉嫩点就横着切把纹理切断，这样肉会比较嫩
【回复】我一般是横着切，口感会嫩一点[给心心]
斜线有意义:
这是一道即使不加肉也特别香的菜，就喜欢脆脆的土豆丝[星星眼]

【回复】没错哈哈[给心心]感谢支持
不放Q的机器人:
[呲牙]等下就去买土豆，我爱吃粉的土豆丝，请问怎么做？

【回复】那就买土豆的时候买淀粉含量高的品种，切好的土豆丝泡在水里防氧化，之后的几遍清洗就别洗了，让淀粉多留点在土豆丝里，然后开火准备炒的时候沥干水份（怕太早沥干氧化变色），也不用焯水了，油热爆香葱姜蒜后倒入土豆丝炒，中途怕不熟的话可以沿着锅边加一点水多炒会，然后加入提前炒好的肉丝、切好的青椒丝、盐、生抽等翻炒翻炒出锅[奥比岛_点赞]
【回复】回复 @不放Q的机器人 :不客气[惊喜]
【回复】回复 @怀芷美食记 :谢谢[给心心]
hello无妄:
切丝切的我手酸的要死[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】当然用擦丝器的时候也要注意不要把手划伤啦[给心心]
【回复】那下次用擦丝器吧[脱单doge]
不是周日是周天:
学会了，土豆丝切不了这么细咋办[doge]

Yvettewaiting:
以前家里经常这么炒 有时候还放竹笋里面或者土豆换成豌豆[暗中观察][暗中观察][暗中观察]

弗蕾姆黑兹:
为啥我的青椒炒不熟？还得第二次热油后先下青椒大火翻炒然后再分别下土豆丝，肉丝[笑哭]

【回复】哈哈，可能是你比较喜欢软一点口感的青椒丝吧[惊喜]做菜确实是根据自己喜欢的口感和习惯来，自己喜欢的才是最好的[奥比岛_点赞]
这网友三岁就很坏:
能吃辣的 可以先干锅煸一下辣椒丝 [doge]