特厨探店 |终于吃到了！无数济南人给推荐的刘忙把子肉！！！

缘小贝贝:
去济南不吃几块儿把子肉，我的情绪会波涛汹涌

【回复】回复 @在北极看企鹅 :超意兴有点咸了
【回复】就算是超意兴这种快餐店，把子肉都超好吃😋
无故禁封:
这期看着节奏有点赶。这秃头男助理话太多了，能不能让他少说两句，我要听李哥专业点评

【回复】是啊，这秃头男一看就业余
hougeweige:
嘿隋老师这身打扮少说是个科长[脱单doge]

【回复】怎么也得是处级干部[tv_doge]
【回复】少了一副墨镜，一顶雨伞，一瓶保温杯[doge]
【回复】回复 @astro8192 :副科长[脱单doge]
子飞鸟:
因为我没听说过，所以我觉得这是个好把子肉[doge]济南这边有名的把子肉没有一个好吃的

【回复】十块一块，呵呵了。肉涨它也涨，肉降它不降，一个把子肉一个肉夹馍。
【回复】回复 @梦书和安琪 :我想起来了 好像是徐志馍 店里九阳豆浆机的豆浆 我们学校三块五 他七块 贵的一批
【回复】您就是把子肉坛的毛利小五郎？[脱单doge]
冷暖自知:
搜了一下有刘忙把子肉，有刘小忙把子肉，探的这家店招牌写的是刘小忙把子肉，但是嘴里念的是刘忙把子肉，所以到底该去哪家

【回复】一回事。刘小忙就是以前的刘忙，因为名称有不雅之嫌，改成刘小忙了。
【回复】店家叫刘小忙，本地人一般喊刘忙，这是店家原来的名字，店里墙上会解释原因的
【回复】最早就是叫刘忙，推个小车在高架桥下面卖[doge]
亮亮惹祸:
生产路这边这个我吃着不如矿山那边好，矿山那边那个炒咸菜丝我到挺喜欢

【回复】回复 @6枚硬币这么贵 :很早之前那边还是果园的时候有的地方喊那里叫矿山
【回复】山东汽配城北边，幸福街[tv_doge]
深圳科技哇:
搜了一下有刘忙把子肉，有刘小忙把子肉，探的这家店招牌写的是刘小忙把子肉，但是嘴里念的是刘忙把子肉，所以到底该去哪家

【回复】北园联四路，原来叫刘忙，后来干加盟，加盟商乱来，老板痛定思痛，直接改名刘小忙，只做直营了
【回复】都一样，刘忙不好听，改的名字
梦书和安琪:
十块一块，呵呵了。肉涨它也涨，肉降它不降，一个把子肉一个肉夹馍。

【回复】前几年猪肉大涨的时候，我这里饭店肉价全涨，牛肉面都到17了，后来肉价回归正常，也没见饭店降价，所以我很烦那批鼓吹市场经济的，忽悠傻子
【回复】是的，这帮开餐饮店的大多都是有点风吹草动就借机涨价，等这一阵过去价格平稳了他们也不降[藏狐]
【回复】涨到七块的时候，我就再也没在外面买把子肉跟肉夹馍了，跟麻辣烫一样在家自己做了。
上海数码有限公司:
话说这次推荐的按摩仪我觉得很棒！头回遇到这么贴合我后肩颈的，按摩手法真的像老师傅，属于一想到它就会觉得很快乐的产品！肩颈不好的朋友是试试哦~~[打call][打call]

仙界用户:
白口吃还是腻，推荐把肥的夹下来，用汤勺在米饭碗里捣碎，跟米饭充分的融合，嘿，来一大口，绝了。济南的把子肉参差不齐，我吃了这么多年，同一家店出来的口感、味道有时候差距都很大，超意兴那么多家店，那是同样的菜，不同的味，前两天我刚给我旁边新开的一家超意兴提了建议。那么多超意兴炒小白菜要么纯清炒，要么蒜蓉炒，它店里的锤子特么拿青麻椒炒，还是死命的放，小白菜里的那一股花椒卤水的味奥[辣眼睛][辣眼睛]济南高新的离着 兴旺家园 近的，去超意兴吃饭看到小白菜里有花椒就慎点。 （最近几天都没怎么见，是不是我提了建议后下架了）

【回复】常去的一家超意兴刚开始西红柿炒蛋还很正常，后面突然变成很甜的了，不是不能接受甜口但是这也太甜了还没有盐的底味。只能说超意兴自己炒菜有好有坏吧
【回复】超意兴的把子肉有的放时间长了都干了，说实话只是馋的时候才会偶尔去超意兴吃把子肉[笑哭][笑哭]
【回复】超意兴的把子肉一个工厂生产的。。。
宝石杰卡卡:
打光的招牌上写的是刘小忙把子肉，下面的招牌写的是刘忙，搜点评的时候要注意一下。

【回复】这家在济南连锁的 19年还叫刘忙 后来改刘小忙了 老店还会挂刘忙 新店不挂
【回复】那是因为后来改名成刘小忙。原来的刘忙把子肉可能不大好听
【回复】回复 @宝石杰卡卡 :因为这是连锁店，所以店面会不一样。刘忙就是刘小忙
特厨隋卞:
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【回复】那是不是说之前的不行[脱单doge]
【回复】已经买了，孩子很爱吃[doge]
【回复】回复 @D-Grayman :你小子[辣眼睛]
运气不好心态好:
刘忙算是拔尖的那一批把子肉了，辣椒的口味因人而异，我就觉得挺好吃的小酸甜辣味也够可能那家店当天的味调次了[笑哭]再就是豆干，生意好的时候豆干在汤里泡的时间短就会比较硬而且有豆腥味，炖煮时间长的豆干还是很好吃的，建议买的时候叫老板找块时间长的。还有海带也很好吃[星星眼]最后来济南的把子肉店别不好意思喝粥（我们这叫nian zhou）吃把子肉一小半是为了喝口他的热粥去的。单喝可能很怪，但是配上肉和辣椒米饭一绝。

九五orz:
朋友们，把子肉和坛肉的区别是啥？？

【回复】糯米鸡和粽子的区别，原产地不一样原料不一样做法不一样哪哪都可以不一样，但你完全可以当成同一种东西来吃，对于原教旨主义者来说两者有本质区别，但对于胃来说可以是第一个东西
【回复】把子肉是肉片，一开始时把碎肉用蒲草捆成一把一把差不多大的再炖而得名。 坛子肉是方肉，整肉切出来的。 从这点上就能看出，把子肉比坛子肉便宜。 至于做法和口味，区别并不大。把子肉是咸香口，济南的坛子肉加蜂蜜比较多，带甜口，好像东北的不怎么加甜。
【回复】味道不太一样，咱们这还有扒肉，本质上没那么大区别，细微处还是有点不一样的。
一帆风顺1112:
豆腐染味，不能跟肉一个汤煮，要不然肉不好吃了

【回复】人特厨还能不知道了？ 不跟跟肉一起煮，不会分部分肉汤出来泡？
【回复】回复 @肉到没酒窝 :我没说不可以啊，但是饭店不适合，自己在家做可以。因为豆腐染味，一锅汤只能煮一锅豆腐。
【回复】咋说呢，你可能对酸不是很敏感吧(没恶意)，豆腐 豆干 千张里面有大量的植酸，它对应元素反应会抵消相应营养成分，抵消不了的就会留在汤汁里，具体它们怎么反应我没研究过，不是营养师科学家，我的直接口感是会觉得会酸的，也有你说的寡淡，是必然的，豆制品要吸味吐味
sanfranco:
啊啊啊啊啊啊我一个外地人，去过一趟济南以后，至今对把子肉念念不忘，回了家自己做也做不出那个口味，济南的把子肉太香了

【回复】把子肉很好做，陈宗明有个视频教程。就是做少了不够忙活，做多了容易吃腻。 家里人口多的可以试试，一个人吃饭的吃不了冻起来
【回复】做把子肉 第一个是要够咸，因为不咸压不住腻 第二个是时间要够久，几个小时小火炖完还要泡，泡的时候最好是能开一丢丢的小火，否则肉就柴，也不进味道 第三个是量要多，炖少了，水不囊几的 常年在南方的济南人，只能自己做，都是经验[抠鼻][抠鼻][抠鼻][抠鼻]
【回复】回复 @我是谁啊啊1236 :按照陈师傅的视频来，再根据自己的口做适当调整，做个两三次，别的我不敢吹，绝对比刘忙把子肉好吃。
你的瓜保熟么盘盘:
还是那句老话，在济南问哪家把子肉最好吃，一大zui济南人能打起来[脱单doge][脱单doge][脱单doge]