经典的老北京爆肚，必须得做到这3点！爆肚脆嫩，蘸料浓郁。在家也能做出地道美味，保准你吃一口想吃一年~

胡萝北lls:
北京本地的东西大多都不怎么好吃，还讲究贼多（ '▿ ' ）

【回复】京中无美食，全靠穷讲究[doge]
【回复】爆肚，卤煮，炒肝，对于我这种内脏爱好者来说，那是相当爽的，南方根本吃不到。牛街的清真菜，羊蝎子火锅，以及稻香村的各种糕点味道也都不错。北京其实是有好吃的的
【回复】北京市民经济不发达，明清北京是政治首都和大兵营，市民经济发达得看江南
bili_333957705:
别问为什么，问就一个字儿：地道！ 再加一个字儿：讲究

【回复】北京别的不多，地道是真的多[吃瓜][吃瓜][吃瓜][吃瓜][吃瓜]
强尼廿柒:
以前经常去北京出差，也喜欢吃北京小吃，后来和经销商公司的一个老北京员工聊小吃，他对北京很多小吃的一个评价我觉得还挺对的，他说：你看我们好多小吃都是下水，其实就是以前下九流的人，吃不起肉的才吃下水，能吃起肉的谁吃这个呢，还整的这么多穷讲究。

【回复】哥们，米面不是糟糠啊，你这个对比就不对，就像北京有个菜叫羊油麻豆腐，就是羊油炒豆渣啊，你说是不是有钱吃豆腐的谁吃豆渣呢。你们北京人自己对自己小吃的评价而已，你没必要急，本来就是实话。你这想抬杠都杠不对地方属实有点尴尬。过去，吃不了白面才吃糠呢，吃不了肉才吃下水，和现在情况不一样知道不。
【回复】现在人不缺肉吃，可还是觉得这个好吃，管他上九流下九流。
【回复】回复 @丶丶DK : 不是反驳你哈，去过一次杭州，那的面花样也挺多的。
松坂砂糖想要鸡腿:
能不能表演一个文吃和武吃，骑马蘸和抬轿蘸

吾马喂羊:
别问为什么？？？那就滚蛋，也别问为什么！

樱花不会飘落:
京爷的话不准不听，说什么都得照做，不然挨鞭子遭老罪喽[doge]

丶丶DK:
其实吧，在过去，我就实话实说，口味越重的地方小吃，那个地方肯定穷，尤其是把一种东西做出很多种吃法的地方，甚至一种主食做出花来的，那都是穷的不能再穷的地方。他没办法，资源有限。过去有钱的地方口味都轻。王志文有句台词说的还是非常好的，他们希望用最少的菜下更多的饭。

Presumption:
别的不说，肚的大小，薄厚都不一样，不看颜色形态就数八秒钟？

A-power:
别问为什么，照做 这是宫里的规矩？ 我理解up可能想用这种表达方式展现自己做法的正统性和“京味”，但从评论区各位的反馈来看，适得其反了

叔叔我不要了:
那叫一个地道，别问，问了就坏了规矩了，你就说咱咱正宗的老北京俄罗斯酸黄瓜忒不忒就完了。

威武不屈贾队长:
不愧是美食荒漠，这玩意儿还能称王[doge]