我能说这是最详细的牛奶吐司教程嘛!

clearjay:
没想到金像这么吃水。牛奶成本太高，我都是脱脂奶粉+水，而且感觉10g奶粉+90g水比100g全脂奶更稀释粉。用山茶花，不加烫种，舒适的操作水量就是70%。新良大师系列的吐司粉，最多也就75%。前两天上海烘焙展顶焙有活动，买了包金顶焙，还没试做，冲击80%试试看

【回复】回复 @流金岁月Katharine :老师，自己做的面包没什么香味，是什么原因？是不是因为商用配方加了黄油香精之类的添加剂？
【回复】山茶花我用着感觉吸水性也不好，面团很粘手
【回复】回复 @流金岁月Katharine :老师，请问有没有商用的甜面团配方？
UchihaS:
面包🍞在你手里被赋予了闪耀✨的生命力[喜欢][打call][星星眼] 活力满满 色泽拉满[支持][嗑瓜子][给心心]

op树树:
好几期没看了，才发现姐踏入了一片红海，其实看评论能感觉到关注您的学做面包的人不多，还是头几期被治愈到的人比较多，可以试试差异化，而不是卷教学，流量不太会好。

【回复】唉，摆摊流量的红利已经吃完啦[笑哭]
【回复】回复 @流金岁月Katharine :看来还得探索啊
孙大圣1129:
全看完了 感觉做面包真是好麻烦。。。

一刀一个咕咕精:
哈哈哈我现在也在用金象B，面筋感觉是没那么强了，等这50斤用完我想买顶焙的那个麦芯粉试试，听朋友说效果不错[团团小狐狸_酷]

【回复】是啊是啊，一开始还以为是我手生了，后来一查才发现原来它面粉和原来不一样了[笑哭]
【回复】高筋粉里加一点点谷朊粉试试看
脂肪屯积高手:
这期视频好棒！讲了好多其他视频没有提到过的知识点！一看就是专业人士，不是普通爱好者~已给币！

bili_25869692103:
很喜欢看你的教程，非常详细，(๑•̀ㅂ•́)و✧[支持]

GGGG棉花棉:
教程真的很详细！！！按照视频开始的配方量照着做，很顺利就烤出来很像吐司的吐司！！来交作业[爱心][爱心][爱心]

高浓度3D人士:
[笑哭]胃不好吃商业的吐司就不舒服，果然是黄油和糖多了，我自己面包机20g糖就感觉柔软还可以接受吃着也舒服。

【回复】商业面包黄油和糖的确是比较多的。
大妖貔鬽:
牛奶吐司配方 （金像b） 高筋面粉 500 g 鸡蛋 125 g 2个 纯牛奶 330 g +10g 白砂糖 70 g 酵母 6 g 黄油 40 g 盐 6 g 老面粉 110 g 可以不加

路过的icecream:
打完後是一坨很粘手的麵團是不是因為溫度高了

【回复】嗯，还有可能是打过了，面筋断裂了。
i-luluzi:
二发9分满了，烤的时候不长高是啥原因呢？请赐教！谢谢

【回复】有可能是面筋没有打到位，造成二发时间延长，导致发酵过度。
妈粉变女友粉:
好棒啊，想问问之后会教南瓜吐司嘛？那个看起来好软[星星眼]

【回复】有时间的话一定出一期视频。
也菌:
问下，打面筋的时候一般需要多久，面筋温度需要控制在几度，时间长了面筋老是升温，有时候就发不起来，黄油可以用橄榄油代替吗

【回复】这个没有具体的时间哦，室温不同打面要灵活操作的，做吐司不适合用橄榄油呢