河南大哥做“大刀板牛肉”，50元一斤，一天卖4小时，净赚15000元

火中凉音:
坐标内蒙，牛肉日常36一斤，牛肉这个东西你煮熟卤制之后，一斤能出6、7两就不错了，他这个虽然带着肉冻，但肉还是占绝大多数的，所以他买50，不仅得赚出来人工费、水电费、材料费，还得养活一家人，食品这个行业利润率达不到70%以上就是赔本买卖，我只能说懂得都懂

【回复】回复 @宇风nice :龙虾最火时候1斤30元左右，油焖大虾一般用大青，平均40g一只，一份30只左右，卖138RMB一份[滑稽]
【回复】进口冻肉，了解一下。我这边批发熟牛肉45一斤。都是进口冻肉煮的。
【回复】回复 @内什么涵 :那就得怀疑一下是不是真牛肉了，卤制的肉的口感和味道太容易仿冒了
Joey从不分享食物:
这就是压板牛肉 我妈都不让我买 说这都是边角料做的

【回复】边角料还不是关键，我之前看到up主也去拍了这种小推车商贩自己的生产过程，卫生问题才是关键，那些剁板和压板上都长霉了也不清理，就直接和食物接触
【回复】现在生牛肉价格，做成成品卖50不可能赚钱
【回复】今年过年自己家做了，六十斤牛肉，三十斤牛蹄筋，腌了一天，煮了一天，冷却了一晚上，最后做出来的也就六七十斤，成本都三千多了，但是香是真的香，就是烧火的时候风大辣眼睛。他这个便宜可能用的外国牛肉，外国牛肉一斤二十来块，但是没自己家做的好吃。
grl10:
这个刀怎么像印度那种尺子呀，看着也不是很好用的样子

【回复】...你怕是没见这刀超锋利的，一不小心手就烂掉大口的。
【回复】回复 @御坂极光 :不说了这是锯条吗[喜极而泣]
自主老师才是作业希望:
一天净赚15000，一年就是550万，干10年就是5500万，还在这儿摆摊？

【回复】你有点小看他了，每天努努力，每天在巷子里多摆4-5个小时。15年就能挣到一个小目标。
【回复】这些标题取的就是在放狗屁。
【回复】夏天怎么卖，这玩意里面说了就冬天卖
献花给仓鼠:
垛子牛肉，一般牛肉摊旁边常驻一个打烧饼的[喜极而泣]

【回复】回复 @一颗小小的番茄 :肉夹馍夹驴肉才好吃
【回复】回复 @一颗小小的番茄 :烧饼夹驴肉 香的头晕
【回复】[镜音铃·连_捂嘴笑]肉夹馍
恋而已:
[滑稽]还是进口冷冻肉好，便宜管饱。国产死贵除了新鲜也没有实质性的差距，反正过了卤锅我基本吃不出什么区别，都是嘎嘎香

【回复】回复 @马莎莎拉 :你觉得不好就不吃呗，吃国产不就得了。我也没说国产不好吧
【回复】而且说实话，菜市场里面的牛里脊猪里脊 吃起来和贵的雪花拉不开差距，我甚至更喜欢瘦的
【回复】回复 @小太爺s :雪花的是针对特定烹饪的，比如煎肉排。这种卤的雪花肉还没带筋瘦肉好呢[笑哭]
这个我行:
切的时候，肉的地方薄，汤水地方很厚。

【回复】一垛就是那么多钱，基本是定数，他何必呢[笑哭]
【回复】汤的地方切的厚不就凹进去了，再轮到那个地方不还得是肉厚吗？
【回复】回复 @二手素食主义者 :肉凸出来，可以切掉放起来，到时候给人加进去，因为是好肉，人们都会要
立直一發の勇士:
50元一斤我是不信的，如果这牛肉是好来的，这东西不上70不可能挣钱

【回复】纯熟肉50不可能，但是他这个有太多汤（肉冻），这样一平均价格下拉了。
【回复】51斤算的冻子的，怎么不挣钱？你不懂罢了
【回复】这不是纯牛肉，透明的虽然是肉冻，但不是咱们炖肉放凉了以后的薄薄的那层，这是用牛头皮啊加大量了的水熬的，中间肉的部分也都是碎肉，还是掺了其他肉的所谓“碎牛肉”。我家这买37一斤….很不好吃
Y-C-Y-Y:
5跺，60斤，300斤，50一斤，15000？到你这就是净赚15000？

【回复】没净赚，一般的营业额，刨去成本还剩一半，刨去房租还剩一半，剩下的1/4老板和员工分，基本就赚个打工钱
【回复】回复 @急你の美 :标题净赚嘛
霹雳小金瓜:
焦作叫小车牛肉，小时候都是家大人喝酒了时候尝尝，一般般，不夹烧饼有点咸。我印象最深的就是卖小车牛肉的木头小推车，永远只在傍晚天刚黑的时候碰到，肉剁上盖着白布，上面挂着个小灯，还有称肉的那个迷你小称，从小车旁边走过去，都能听到回民大叔的吆喝:小车牛肉来，小车牛肉来，老香香！

【回复】拍俩黄瓜，凉拌一下这个，我一人能吃两斤
你不懂既要又要:
一天15000，月收入45个w，年收入540w[星星眼][星星眼][星星眼]干20年赚一个亿

【回复】回复 @加油吧实习生让 :标题净赚啊[doge]
【回复】回复 @加油吧实习生让 :你再认真看看标题
陌路无心1737:
我见的有两种规格的。15块一斤和40块一斤。便宜的肉少胶多，贵的肉多胶少。但视频里这种处于我们这里两个档位中间。另外，我们这里是汉回混居，这一般都是回民在卖。汉民在卖的只见过一家。

【回复】回复 @陌路无心1737 :兄弟，这种肉的制作方法是煮熟然后压出来的，一斤生牛肉出6两熟肉。就是进口冻肉也要20多一斤生的，15块钱一斤怕不是1两肉配9两胶。。。。
【回复】兄弟，15块钱一斤你要考虑里面是啥肉了。。。 40块钱一斤都肯定是进口冷冻肉。
【回复】回复 @O不死之鱼O :怎么熄火了杠了那么久发现，一斤牛肉做熟，带汤和不带汤重量不一样了吗。
可以装下世界的肉肉:
河南大哥做“大刀板牛肉” 一、价格方面 01:13 价格方面 50元一斤 不长使用胶 纯精肉做的 纯精肉熬的肉熬的汤 二、不能片厚 02:16 不能片...

【回复】回复 @我哒哒打 :这不是肉眼可见的有皮有筋吗[喜极而泣]
【回复】回复 @我哒哒打 :说了熬的汤，看起来是有皮冻
【回复】纯精肉熬的根本不可能是这样，肯定有皮有筋