【MsZ】但凡有一个人的面包机吐司翻车了，那都是我的失职

面包树上的小娘子:
UP主你这款是柏翠的9709这个型号吧？我最近正在犹豫要不要买这款。看评论说搅拌桨很容易涂层脱落。另外，你用过米酒功能吗？我希望买到一款能做米酒也能做年糕团的面包机。这款能行吗？

【回复】嗯，是9709。米酒功能没用过，但是这种带发酵功能的机子应该都能做，米酒主要就是靠发酵。涂层脱落我的机子是没有这种情况，我觉得如果不是用来搅很硬的东西的话，应该不至于脱落吧[笑哭]。不过面包机我只用过这款，没有比较过其他的，只能说这款我用着觉得还不错，有颠覆我对于面包机特别鸡肋的刻板印象。 最后，顺便提一句，如果万一你真的想买9709，可以去柏翠旗舰店报“Z某”有团购价[doge]
【回复】我剛買沒多久，用了5次不到，已經掉漆了，現在客服說重發一個，還沒到。但是我用了，覺得還可以，功能很多，做出來的麵包也很好吃。
【回复】回复 @abo的世界 :掉漆要注意看是不是白砂糖的原因，我的就是白砂糖造成的
琥珀少年丶:
直到今天才知道需要另外拿出搅拌桨，我一直都是吃带大洞的面包并且感慨别人的面包完美无瑕的[doge]

阿君今天学习了吗:
耐高糖干酵母是吐司必备吧[doge]用不耐高糖的干酵母会发不起来，但普通酵母比较好买，随便找个超市就有，所以有时候耐高糖的用完我我会做点贝果过渡一下

【回复】所以我直接用新鲜酵母，高低糖都好用，真的爽[doge]
【回复】回复 @萌妹没长腿 :安琪有耐高糖跟不耐高糖的，并非所有安琪酵母都是耐高糖酵母[doge]（完了做逻辑推理做出毛病了）
【回复】超市里只有安琪不知道是不是[笑哭]
福福秃秃:
为什么我面包机做出来像馒头，上面不上色，内部组织比较松垮，偏黄还掉渣。。。

【回复】回复 @说好不哭的晴天 :是的，我一直觉得糖多不健康就减了糖量，后来发现糖少了，耐高糖酵母就发不起来
【回复】找到原因了，糖多的要用耐高糖酵母，糖少的就得用低糖酵母[笑哭]
【回复】高筋面粉，糖别太少，酵母要耐高糖的。
春天蓝天:
必须把面团放到冰箱冷藏过夜吗？真的无法接受做一个食物要花两天，想吃的时候开始做，等做好了已经不想吃了

【回复】正常，所有吃货都是你这样。
【回复】已经按照她说的在做了，还冷藏了一宿，不好吃回来告诉你。
离乾02:
我说为什么做出来那么像馒头。。面粉很可能是中筋，酵母是15克的包装，这是第3次用完，黄油直接冰的扔里，面包量少导致酵母直接接触液体。。能踩的坑全踩一遍[笑哭] 馒头就馒头吧，沾着牛奶也不是不能吃。。 能不能介绍一原理之类的，牛奶量影响什么，黄油量影响什么， 主要我这几个，嗯，面包，第一个加的豆油（还没买黄油），第二个加了牛奶，第三个加了黄油，，愣是没看出影响范围[笑哭]毕竟逐渐馒头化[笑哭]

【回复】你就买吐司专用粉，耐高糖酵母，按方子做就行
【回复】我也是，做出来的像馒头
歪歪呀w:
但是连桶一起冷藏的时候很容易生水啊 温度升上去之后整只桶都湿漉漉的面团也受影响[灵魂出窍][灵魂出窍]

【回复】一点冷凝水影响没那么大，一个吐司的面粉300g，除非加的液体很极限，不会因为那点冷凝水影响面团含水量的，3g水也就1%的液体，能干嘛，你加水别加过了就没问题，还有另一点可能是你的面粉不够好会影响吸水率，老老实实认真买吐司专用的高筋粉不要随便用普通面粉跟13g蛋白质以下的高筋粉，都会影响面团吸水率跟面筋形成
【回复】回复 @歪歪呀w :含水量高只会黏糊糊，不会不成团的……它只是哪都黏不好整形
【回复】回复 @芸狸 :我用的是金象 应该算专门做面包的吧 加同样的水量用冷冻的桶去搅的那次就没有成团TT
imyellow:
面包机还是要买好一点的，我之前经常失败，自从换了个松下的带单独酵母盒的，随便扔什么多点少点天气冷点热点每次都能成功，真正的方便

FZ-T6099:
一味追求贵价面包粉根本没必要，超市三块钱左右一斤的品牌高筋面粉，蛋白质含量在13以上，做面包就完全OK，口感味道都很不错。

阿shine233:
我烤的拿出来就塌了怎么回事？第三款

撒哈拉叭叭叭:
用普通面粉按照奶香白吐司的方子做可可面包，没什么筋骨但是面松软有韧劲弹牙而且超香

羡慕猛犸不上ban:
奶香白吐司的配方和方法真的是太好了，是我自从买了面包机以后，做出来最好吃的吐司

可可粽啦:
教的好详细啊，可惜我的面包机太老了，没有肉松模式[妙啊]（姐姐的语气好可爱“没有看错，我准备从肉松开始教你”[给心心]）

叫受亲卫队:
请问中种可以放全蛋液，揉好冷藏过夜吗？

袋鼠冰冰:
请问up主，我照着奶香吐司配方做到发酵已经几乎全满，但是一烘烤就回缩到只有七成高是什么原因呢[笑哭]

【回复】我觉得你在发酵完还有十几分钟的时候拿出来，分成几份擀一下，用于排气，再放回去发酵烘烤，口感会更好[脱单doge]