于谦老师系列美食之【猪油拌饭】

五五五五伍号:
在学校里就靠着一瓶酱油，一碗米饭就能吃上一整天。我这条命都是生抽拌饭给我的。

【回复】回复 @天天烫嘴的刘老师 :不至于不至于哈哈哈哈。谢谢大哥。我自己本身也挺喜欢生抽的所以问题不大。[脱单doge]
【回复】我怎么就没有想到呢？这不比食盐拌饭好吃？
锦绣繁华至如斯:
猪油拌饭，猪油拌面条，撒点葱花，狠点心把那点油渣放点，再倒点酱油，嚼瓣蒜[OK]，爽

【回复】回复 @天天烫嘴的刘老师 :生活所迫，肉很金贵，买个肉我得坐车俩小时[笑哭]
【回复】回复 @天天烫嘴的刘老师 :西部大荒野，除了人啥玩意都能看见
巽离坤兑:
猪油最好是有料的，就是炼猪油的时候往里加大葱，香葱，和毛葱，等猪油炼好了，葱也刚刚炸焦。这样的猪油配合上酱油，拌饭，贼好吃，拌的时候再加点包菜丝，海苔碎，少放一丁点白糖，辣椒粉。[吃瓜][吃瓜][吃瓜]

【回复】您内是葱油猪油必须是清油，放凉了加葱叶，姜丝，紫葱头，到葱叶微黄关火，能用半个月
【回复】红烧肉油拌饭才是最好吃的，再加点咸菜
【回复】回复 @bili_1182233179 :猪油熬的时候一般不加葱的，加了葱熬出来放不了多久，容易变质
自闭小骷髅:
猪you有一种特殊点，无法替代的香味 玩吃点时候还喜欢切点葱花放猪油里炸一炸，然后拌饭，加点酱油真的香[doge]

【回复】动物脂肪的香气是植物油替代不了的
【回复】推荐一到极其平常的家常小菜。清炒白菜，只不过是用猪油炒的。我家之前开餐馆的，白菜就是这么炒的，贼香[脱单doge]
【回复】回复 @29号黑洞 :那你是买错油了，直接买板油，熬成猪油，那味道比植物油要香的多，完全不需要香料
淑女mefilas:
这是一款有五千年历史的食物，只不过现在的人不缺油吃所以就感觉腻了

【回复】其实并不腻 乍一听觉得 这个名字听着都腻 实际上呢 同样的一碗炒饭用的油大概是猪油拌饭的三倍 我这还是为了少油少放了点 不放这么多还不行 你油放少了它粘锅你知道么 如果碰到个手笨的 不怎么会做饭的 这一碗饭下去就等着吃糊锅巴吧 反看猪油拌饭 你就看视频里拌完的这个状态 米粒莹润却看不到一丁点油花 吃上去满口喷香但是你吃不出一丝丝的油味 其实最刚开始 第一次吃这玩意之前我也是同样的想法 我爸和我说好吃的时候我当时就反驳他 这玩意能好吃？ 后来尝试了一次之后 我算是打开新世界的大门了 后来有一段时间只要是没啥吃的 我就擓一勺猪油 倒点酱油 再弄个水煮的鸡蛋 切点葱花 盛上它半盆米饭 全都给它拌到一起去 最后再撅它半根大葱白 倒点黄豆酱 大葱蘸大酱就着猪油拌饭就这么吃着 保证吃一回撑一回[笑哭][笑哭]
【回复】很早就听说这个吃法了，听名字是觉得腻，前段时间做红烧肉剩下一些炼出来的猪油，拌上米饭，加蒸鱼豉油，葱花，巨好吃，真的不腻[喜极而泣]
【回复】回复 @不务正业的魂酒 :视频没看馋你这条评论倒是馋死我了，你也太会吃了
BKwhopper_花组:
再加点猪油渣，那玩意一过油嘎吱吱嘎吱吱倍儿香[doge]

【回复】我最爱吃腰果鸡丁，因为它有腰果有鸡丁所以它叫腰果鸡丁。腰果往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香，鸡丁往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香。这两样往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香。但是今天的菜有问题，有两块肉看的不像鸡丁，像肉丁。当然腰果肉丁也不难吃。肉丁往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香。但是我想吃腰果肉丁何必点腰果鸡丁啊，就因为腰果鸡丁比腰果肉丁好吃。要都腰果也行啊，里面还有几个花生呢。当然花生鸡丁也挺好吃的，花生往嘴里一嚼嘎吱吱嘎吱吱倍儿香。要纯花生也行啊，这里面怎么还有松子呀？
【回复】侯爷 屁股上叉子取下来了不[doge]
【回复】回复 @grown-man :眼都缝上啦
丰田程云:
吃猪油拌饭的时候难道不需要来点黄酱 黄瓜 和__？[狗子]

OvO科穆宁:
我们家做菜都是拿猪油，每次买肉都能熬点油，循环利用了属于是

【回复】有猪油的肉腻，猪肉熬出油才香呢[藏狐]
【回复】我们家是做肉菜用植物油，做蔬菜用猪油
【回复】回复 @今天也很快乐的小蓝猫 :风险对冲了属于是
秋刀斩驴:
猪油拌饭，我从记事起到6岁，几乎天天吃，每天早上五六点吧，我外婆就用刚蒸好的米饭给我弄猪油拌饭，有时候还会加一点辣椒水，香喷喷的，每次我都能干一大碗，吃了好几年也没觉得腻

【回复】有同感，小时候在辽宁盘锦大洼农村，自己家打的稻子，农村过年杀的猪，稻草烧的米饭，再配上嘎嘎（锅巴），凝固的猪油配上热米饭瞬间化开，真的太香了....在南方多年真的怀念小时候吃的
【回复】我没吃过，但我吃过汤拌饭，家里各种煮的汤，如果是莲藕排骨汤，每次吃都能吃好多碗饭😂
弗兰西_:
父母辈的小时候就吃这个，我爸说他小时候吃这个非常奢华，就比如现在吃大虾一个样

【回复】回复 @墨Q君 :人在天津，虾比肉便宜
【回复】慢慢的，吃大虾🍤都不算奢侈，日子变好了不是嘛[脱单doge]
【回复】回复 @白兰还是欧皇 :羡慕了，为了吃海鲜看海从西边跑到东边上学[笑哭]结果还是没吃上什么海鲜
时七识:
其实吧，弹幕里的要是真的吃不惯猪油，我们能理解，但是您要是单纯因为嘴欠，诋毁一种食材，那我就代表个人建议你去看一下心理[微笑]

【回复】猪油太香了，拌饭拌饭王道，不用菜，直接吃一碗没问题[OK]
【回复】我小时候一直吃的猪油，几年前开始吃植物油，一开始也是不习惯的
【回复】挺无语的 因为自己不吃而觉得吃的人都恶心 这种人还不少呢
不会飞的猫101:
我喜欢菜饭里面放猪油，那是真香啊。

子孑孓了:
这种做法某种程度上来说也算寿司了[藏狐]

【回复】形式内容双随意派了属于是
【回复】回复 @天天烫嘴的刘老师 :散寿司的定义基本就是往饭里加点醋，随便加点啥菜都能叫寿司
普通大学生罗佳:
我可能是个假南方人，我们贵州这边就没吃过猪油拌饭[无语]

【回复】你甚至是个假贵州人，同为贵州人小时候没少吃[藏狐]
【回复】我妈她们在我小时候的时候，出去吃或者一大家子人一起吃的时候就拿这个打发我，我超级挑食，这不吃那不吃，但是这个饭是真的很好吃了，只是没菜啥的天天吃也不好(坐标贵州兴义，没试过可以试试[脱单doge])
【回复】东发道的猪油拌饭老好吃了
东流少侠:
猪油很好吃的，只是我家炼猪油就炼的很腻，后面我阿姨(山东人)给我炼猪油，炼出来白花花的，还把炼出来的猪油渣撒点盐给我吃。 美食界有个大佬很喜欢猪油，叫蔡澜，甚至喜欢把螃蟹什么的用猪油来蒸。另外猪油似乎在古代还带有一种家底丰厚程度的意味。有个人家里很穷，怕被人看不起，就在房梁上挂一条猪油，出门前用猪油抹抹嘴唇。

范海鲜:
奶奶在我小时候经常做糯米饭给我吃，现在想想应该就是拿猪油做的，十几年没吃过了，已经忘了是什么味道了，为什么说好吃，是因为有年家里遭了贼，什么都没丢就少了碗第二天给我吃的糯米饭[tv_笑哭]

【回复】回复 @天天烫嘴的刘老师 :没什么好偷的，因为他摸进去的是我家厨房，我家厨房和卧室客厅是独立开的房间，中间有有条路，而且那会也是过年