为什么饭店的凉拌土豆丝好吃？原来做法如此简单，酸脆爽口又入味

猩猩侠:
想要切好土豆丝没有别的途径？[doge]切菜神器了解一下，有一说一，对普通人相当友好[OK]就是用了之后，这辈子刀工都好不了，各有利弊，看个人选择吧[吃瓜]

【回复】那种其实挺粗的，不过确实对于一般家庭来讲完全够用，最最关键的是省时[思考]。切土豆丝其实不难，但真的耗时…（尤其是家里吃饭的人多要多切两个的时候）
【回复】回复 @酱油龙 :对头[OK]我也是这个意思。老手用刀快，新手用神器快，各有各的好
【回复】求一个切菜神器的链接！！！【上一个把我肉刮掉一块[大哭]】
于佑安:
我10年以前也学过厨师，看up主这些工具都不是专业的。专业厨师切墩，是没有声音的，这么剁很费刀。专业刀具分得很细，切菜刀非常锋利（锋利到不能直接用手摸，摸一下就是一道血口子！）菜板要平，用完之后要用刀刮。学了半年，到切墩这里就止步了！我晕血被厨师长发现了！调我去打荷，觉得学不到啥真本事，就走了。

【回复】回复 @夏天呦7 :厨房里面打杂的，主要做协助厨师炒菜的辅助工作。也叫“打合”。工作的地方叫“荷台”。墩子把菜切好，配好，再由打荷的按顺序递到厨师手上。成菜之后把菜端到出菜口，再由服务员端出去。打荷台是为了学厨师，一般都是年轻小伙子。打荷台熟练了，就学切墩。切墩时间很长，有的甚至做了3五年。最后学颠勺。
【回复】阿婆主是在哪里说到他是专业厨师了吗？
【回复】一般小店家用两把就够了。片刀（切丝切片，鸡骨鱼骨），骨刀(砍剁)。分的太细没意思（做个饭先把刀座请出来啊，喜欢仪式感的除外）[滑稽]
小易研读:
我想说，吃过的所有饭店的炒土豆丝，凉拌土豆丝都没有自家做的好吃[喜极而泣]

【回复】妈妈的味道，家的味道[支持]
zrzrzr333:
纯的凉拌土豆丝千万别放香油！放了香油巨难吃！变味儿了！

【回复】回复 @超子美食 :花椒油棒棒哒
JACK洋洋洋:
超子 你试试 加生抽 辣鲜露 白糖 少许香醋鸡精味精 最后放花椒油 和糊辣油 最最后放红油 加葱段 特别好吃 这是我的做法[歪嘴]

柠濛Grace:
实测有效，好吃[热词系列_真香][热词系列_妙啊]

睡不醒的笨鸟:
今天热死了，把这个视频拨拉出来做了一份，味道好极了[惊喜]

老列车长:
放完醋、盐等调料先别着急倒进土豆丝里，先把飘在上面的油挖走一点，不然最后和油拌土豆丝一样 一盘子底的油

嗨一大脸盆子:
亲测了一下：好吃爽脆，投个币，交个学费哈😄

泉台若可得相见:
前天爸爸下班早给我做了一次，感觉又脆又好吃，我今天给他露一手

J-Harden13:
必须好评 做了好多次了 我妈说这个是我做的最好吃的菜了！

太阳的卫星:
为什么我做的凉拌土豆丝不好吃？ 哦，原来如此啊！[喜欢]