天冷了，要多给家人做这个白菜豆腐鸡蛋汤，做法简单，营养又好喝

ひなぴ:
求问下: 1. 炒鸡蛋如何不粘锅 2. 葱姜爆香时候一下就糊成炭了是咋回事[笑哭]

【回复】可以买开好的锅，或者去搜开锅教程，开好的锅光滑发亮不容易粘锅也容易清洗。炒菜都是热锅冷油，油温太高了几百度的油温你下啥也糊了，放油的时候习惯性的晃一下锅让油在锅中的接触面大一点[脱单doge]尽量用铁锅，铁锅烧菜香。
【回复】炒鸡蛋多放油而且要热锅冷油，放油前撒点盐就不会粘锅而且后面也不用放盐了。爆葱也是热锅冷油爆个两三秒就可以放其他菜了不用太久[吃瓜]
开门你的牛爷爷:
穷鬼美食加一[笑哭] 话说可以把鸡蛋去掉换成煎豆腐嘛？我不能吃鸡蛋。

【回复】鸡蛋可以换成虾皮试试，另一种鲜。
【回复】这个白汤就是靠煎蛋煮出来的，换成其他的可能就不是这味道了
祖传一口水井:
白菜豆腐鸡蛋[思考]为什么我感觉我上手会变成猪饲料

N伊万:
芝麻香油有什么可以替代的吗？味极鲜可以吗？

【回复】不行，完全不是一类东西[doge]
【回复】芝麻香油是唯一，没有替代品的。
_Fearlessness_:
再加点新鲜对虾、火腿片、金针菇或海鲜菇、可以再来一点点豆腐皮，更鲜[doge]

平手不平手:
大白菜加盐加胡椒就很鲜甜了，我经常这样吃[阴险]

好想考上研究生:
@ETERN1TYx 为什么别人的豆腐总是看起来这么好吃

野口笑:
松鲜鲜是什么调料？是味精或鸡精吗？

【回复】就是鲜味剂，啥都差不多
【回复】蘑菇粉（可以用鸡精，味精等等增鲜替代）
【回复】回复 @9龙虱lol :好哒，谢谢啦[呲牙]
丶陵山灵漪:
这个汤确实很棒，鸡蛋要是换成煎的蛋皮更好，在家的时候妈妈经常做这个

时川Ryacer:
还加了些金针菇，豆腐煎了一下，用的肉汤熬的，待会出锅撒一把葱花，我都不敢想有多好吃[幻想乡的日常 第1弹_打call]