蒸大闸蟹，用冷水还是热水蒸？好多人搞不懂，难怪螃蟹流黄腥味大
萌宠小黑SXH:
1.大闸蟹放入清水浸泡30分钟
2.生姜去皮，切姜丝
3.拍两根小葱，切成长段
4.起锅加入清水，放入一小包紫苏，大火烧开；煮开后煮一分钟
5.放上篦bi...
【回复】为什么要关火焖3分钟呀
【回复】回复 @普尔亚深穴 :为什么要关火焖3分钟呀
孔明伯约之约:
今年绑螃蟹的绳子是往年两倍长[笑哭]
再往后可以把螃蟹绑成木乃伊那样
一半螃蟹一半绳子 [捂脸]
【回复】回复 @谁用了我的昵称芝麻狐 :有没有一种可能大闸蟹是按只卖，绳子大小不影响价格[doge]
【回复】哪有卖螃蟹不卖绳子的，我还没见过
【回复】回复 @栗奥 :买只也算绳子重量的！！比如一两的大闸蟹价格是肯定不如一两二的，差个二两，就差好多钱了
清梦胖赣南:
我老婆喜欢吃，大清早又去买了。 4只61块钱 我们这的也不知道什么品种，有时候8块钱就买得到2.5两以上的 有时候要20多块钱。反正一般买的都是2.5到3两的 再大的据说很贵。
反正我不喜欢吃螃蟹，都是壳 没啥肉， 虾都感觉基围虾才行，龙虾都没啥吃的。
【回复】吃螃蟹要慢慢享受那个过程，有人喜欢可乐炸鸡，有人喜欢弹琴饮茶，没有高下，各有爱好。
【回复】其实舍不得钱没办法吃到好的，一分钱一分货的东西， 就和国内越来越差的晴王葡萄一样
【回复】国庆陪我女朋友回家，她老爸请我们在外面吃完牛肉火锅带我们去买晚饭的菜，买了一千多块钱菜，光5只蟹就花了四百多[辣眼睛]
gprsphone:
哪有啥对比，明显是绳子散了，没有勇气重新绑起来。[doge]
【回复】我刚才看完就绑，带着橡胶手套还被夹流血了🩸[热][热]
【回复】回复 @超子美食 :哈哈哈哈哈哈
旅长配个骑兵师:
江苏人表示没毛病，评论里做粤菜的思路做螃蟹不对的。
【回复】回复 @终结者亚托克斯 :每个人口味都不一样，没有绝对的。其实也有很多好吃的，需要发掘。一般在某团上是找不到，哪怕找到你看到分数低你也会陷进自我怀疑是否值得去尝试，毕竟好吃的东西需要亲自去体验，除了要花费时间和金钱，还要突破自我的认知能力。粤菜高端的价格太贵，平民化的餐馆又太难找，需要当地人带路才了解，尤其是在广州最为体现，你能在某团找到的粤菜大多数都不是本地菜式尤其是分数较高的基本上都是以商业赚钱为主模式经营的，成本利润可以做到极致但是口味不能。你真想吃好吃的粤菜可以通过美食视频了解一下，比如老唐的探店，或者品城记本地版，前者有比较广州知名老店一些了解，后者比较多元化褒贬不一，大多数是一些好吃的小餐馆。希望您多点来广州旅游，我们这边是包容性比较高的城市，尤其是美食，虽然因为迎合当地口味做不了其他城市的正宗，但是可以在我们这个历史悠久的城市里体会到世界各地的美食。祝你生活愉快[给心心]
【回复】回复 @终结者亚托克斯 :瞎说，广东菜比湖北菜精致多了
【回复】回复 @终结者亚托克斯 : 粤菜还是挺好吃的，白切鸡白灼大虾佛跳墙烤乳鸽叉烧肠粉都不错。
问到太虚:
老夫作法少许不同
老夫会用旧牙刷 帮大闸蟹搓澡 因为有的蟹身上有泥（不解绳子）
然后请大闸蟹喝酒泡澡 用1升黄酒 浸泡大闸蟹1小时
（要淹过大闸蟹的嘴，必要时上大闸蟹嘴朝下淹在黄酒里，淹不死大闸蟹的，不用担心）
然后用泡过大闸蟹的酒倒进锅里加少许姜片烧开 让大闸蟹肚皮朝上 放进锅里蒸制10分钟（酒不够就加少许水补足）
经过搓澡 喝酒 泡澡的大闸蟹 心情好 味道佳[笑哭][笑哭]
其实是 这样蟹黄蟹膏 会有浓浓黄酒香 味道极好 不腥 建议UP主可以尝试一下[doge][doge]
账号已注销:
蒸大闸蟹，用冷水还是热水蒸？好多人搞不懂，难怪螃蟹流黄腥味大
1.先将大闸蟹放入清水中浸泡半个小时，经过浸泡以后大闸。闸蟹可以吐出一些脏东西，减少一些腥味...
【回复】这种笔记怎么弄出来的，大佬？
徐医双知:
我买的螃蟹是没有绑的，我也知道这样容易断腿，后来索性瞄准心脏位置戳一筷子，死了就不断腿了，主要是我不会绑
【回复】要是把胃袋戳漏了螃蟹吃的未消化的东西就全混在蟹黄蟹膏里了
【回复】回复 @竹子jdbamboo :拿根针，从嘴扎进去，戳一戳或者轻搅就行孤独的分裂精神者:
昨天就看到大闸蟹便宜卖了，今天就出视频了。不知道以前的价格怎么样，昨天的价格是十块钱一只，比视频里的小一点儿。我和我老婆对螃蟹没特别的爱好，最后没买
【回复】回复 @超子美食 : 老夫一口气买50只 自己留10只
剩下40只分两箱加冰块泡沫箱
顺丰发到成都 请俩基友吃
俩基友隔天收到货 表示全活口 没阵亡～！[笑哭][笑哭]
【回复】回复 @超子美食 : 老夫家距离阳澄湖开车10分钟，2022年11月本地基友带老夫过去阳澄湖买，4两公蟹28元[嗑瓜子][嗑瓜子]
Sora_Kazuki:
大闸蟹是这样蒸的，不过我们这边一般不放酒，放也可以，无所谓。关键是要蘸着生姜沫加少许醋和酱油吃。
【回复】回复 @专心做大厨的哈登 :你蘸你的锤子，我蘸我的酱油[藏狐]
白白锌喵:
是用冷水还是热水
用自来水还是井水
井水的话是电泵抽的还是负压抽的
倒水是用左手还是右手
螃蟹先放大的还是小的
是用老陈醋还是香醋
筷子是选竹子的还是塑料的[doge]账号已注销:
阳澄湖大闸蟹?
怎样更好地蒸大闸蟹?呢？
区分公蟹和母蟹，首先看肚脐，母蟹肚脐向度都公蟹是长条形的?
建议可以多买母蟹。
蒸螃蟹方法分享???...
恐怖大馍馍:
不喜欢看的别看，攻击up主糟蹋螃蟹，就tm你家最正宗？别给你的IP地址招黑。[呲牙]
【回复】回复 @叫我阿拉 :下次叫我给你当嘴替[脱单doge]
小型龟爱好者:
这种做菜的视频下面，会做菜的基本点赞投币就走了。只有从来没进过厨房的，喜欢评头论足教别人怎么做
评论已折叠:
自己蒸的味道，像下雨天湿透的鞋[热词系列_知识增加]
1962独钓寒江雪:
姜末+蒜末+香醋+螃蟹+小酒+朋友=美妙人生
【回复】[doge]看到朋友第一反应还以为你要把朋友吃了哈哈哈哈哈哈
