火哥详解川菜名菜红油麻辣鸡块调味秘诀，川味家常年菜第一道

韦公子消耗的6枚硬币:
快过年了，提前祝火哥新年快乐。[福到了][福到了][福到了]

暴暴emo:
我专门准备了一个小本本，把这20道菜的做法详细写下来~[微笑]

胃炎胃溃疡:
来来来，你敢让我看多少年夜饭视频，我就敢投多少币，不得虚。。。

VanOwen:
问个问题，冷水煮肉是指，冷水时候放入肉类食材再开火煮熟的过程么？

iloveit313:
20多年前住在重庆临江门，大阳沟有家卖口水鸡那家味道至今难忘，价格按当年的物价来说很贵但仍然供不应求，还有家卖盐水鸭的也很不错。现在满街的廖记棒棒鸡难吃得一比。

【回复】过年必吃的菜，记得58一斤还是多少，主要是香，每年过年叔叔家就去买回来，我就很期待，因为喜欢我所以坐中间，好多好吃的都专门给我吃～叔叔过世多年还是很想他……
爱吃爱玩的小壮壮:
正想吃口水鸡，火哥就更新了[打call][打call][打call]

暴暴emo:
两个问题要请教火哥：一、没看到哪个步骤用到料酒哒，是煮鸡时淋入吗？ 二、必须严格按照配料表中的数量来操作吗？象做西点那样？[画风突变]

【回复】1.料酒是煮鸡时放的。 2.配料表因人而异，有些人的配料表不精确。烹专有本书叫《川菜标准化教程》，里面的克数就是秤量出来的，量着做出来就是那个味道，不咸不淡。
小透明阿雪:
口水遍地了都[热词系列_妙啊][热词系列_秀][热词系列_不愧是你][热词系列_神仙UP]

终于想起账号了:
年夜饭套餐教程，火哥继续保持，让我们凑够一桌[妙啊][妙啊][妙啊]