杭州40年前的菜长什么样?

黄驴大额头:
家人们我就在杭州生活，客观评价杭州真的不美食荒漠，杭州的重庆火锅，日式烧烤，韩国料理，川菜，广式早茶都特别的好吃[doge]

【回复】杭州人从小在家炫的可开心了呀 红烧肉 梅干菜捂肉 尖椒牛柳 油爆虾 糖醋里脊 葱爆鲈鱼 爆炒花蛤 酱爆螺丝 过年还有水果糯叽叽甜羹！感觉美食吃都吃不完呀！有人说这些菜的源头可能不在杭州本地，可是本地人就是吃这些长大的呀，就算是吸取周边地区的精华，那这也是杭帮菜的特征之一呀～
【回复】回复 @皮皮酥酥 :说是美食荒漠是因为没有成套菜系，家常菜哪里会难吃哦
【回复】我就要吃西湖醋鱼[生气]
阁楼里的鸭:
第一次见到送汤汁的 很特别很大方[妙啊][doge]

【回复】红烧肉汤汁浇饭是真的好吃
【回复】啊啊啊，这个服务员小姐姐真的好可爱[星星眼]
好苏扶:
虫：红烧肉，一块是我的，另一块也是我的[doge]

【回复】小雪一块我一块[doge] 小雨一块我一块[doge]
【回复】[妙啊][妙啊][妙啊][妙啊]《我和我朋友一起吃但是她有事先等一会儿来我自己先吃》
杜烁:
还记得很久之前刚看虫的视频的时候，当她说两个人但只有一张嘴在吃的时候我还以为她怀了，甚至饭量大也能对上这个说法。到最后发现她就是纯馋[笑哭]

【回复】哈哈哈哈哈哈怀了可还行
【回复】回复 @bili_78167498822 :只有一个人，但是饭量大谎称两个人（问就是朋友还没来
荷包蛋love奶:
店是哪家 想吃想吃[喜欢][喜欢][喜欢][打call]

【回复】一看到39就知道是 滨江的群乐饭店
【回复】元旦刚刚去吃，早点去，服务嘎嘎好，点菜跟打仗一样，我是后门进，车子开到后门那边以为高德导错打算退出去去正门，人家小哥看到蹬着自行车来带路了，到大堂坐了很多当地老人家在吃，就知道来对，性价比也很高，那红烧肉真不错[星星眼][星星眼]
【回复】群乐，正常水准，没必要特意大老远跑去吃。我们公司就在边上，大部分正式的聚餐都是群乐，新员工入职的聚餐也是，有一点发言权。中规中矩不会踩大雷的那种
游手好闲的废物大人:
一……一……一个？？？？？[哦呼] 贵州旮瘩角落的山里人震惊 你这虾饼是金子做的还是银子做的？[辣眼睛] 红烧肉一块23，看这大小一块250克左右怕是有了，相当于46一斤，成品这价格……居然还可以接受……[思考]

【回复】红烧肉这个大小我也觉得价钱合适，但是，虾饼我觉得有点贵了
【回复】习惯就好，杭州东西从小就贵，小时候10个一笼的薄皮汤包3.5一笼现在12-20一笼，基本上都是8个
西风灼灼:
在杭州待了四年，其实一直有点疑惑杭州人都说他们吃的清淡有点不太懂清淡的定义是什么，不加辣就叫清淡吗？可是我觉得浓油赤酱的也不清淡啊，不过我觉得葱油拌面和什么猪肝面还是挺好吃的。

【回复】你吃到的基本都是外面买的重油，本地人家里吃的很多是清淡的。电饭煲烧米饭的时候会蒸一碗毛豆汤，烧法很简单，就毛豆加水蒸熟，然后放盐和味精，还有其他一些蒸的菜都很清淡，基本都是蒸熟了加点盐和味精，还有就是红烧的基本就是糖微量用来提鲜，然后酱油、味精、料酒，其他作料一般不会放了。要不就是水煮的，青菜汤这些，煮熟了，也就是放盐和味精有些会放点榨菜，鸡鸭肉这些一般也都喜欢吃白切的，沾酱油吃
【回复】家常菜清淡，可是家常菜不算菜系。杭帮菜的口味感觉。。。不太适合外地人（撇开嗜辣区不谈，嗜辣区无辣不欢，鲁菜和粤菜他们吃着也没味）。
【回复】回复 @太明不是太明白 :你要不要再看看我说什么，你没有理解中文长句的能力吗
你在终点等我27:
说到猪尾巴，我想起我一位高中同学，他有一个朋友家里是肉贩，快过年时我高中同学叫他朋友家留了十几根猪尾巴，打算拿回去做腊猪尾巴，他那肉贩朋友父母还帮他把猪尾巴烧好洗得干干净净，结果出摊时有一位顾客过来问猪尾巴怎么卖，他那肉贩朋友父母表示这是帮我同学留的，不对外出售，那知道那位顾客撒谎称自己就是我同学的母亲，把十几根猪尾巴全给买走了，而且还是成本价，等我同学再去拿的时候才发现那位顾客撒谎了，我同学母亲压根就没去拿过猪尾巴[笑哭]

Gcaiii:
多年后，我打开了视频给女儿:“看，这就是你爸当年的女神。”女儿歪了歪脑袋:“爸爸骗人，这明明是妈妈。”这时正在厨房做饭的虫虫突然回头一笑，与我对视，心照不宣的温暖瞬间融化。年纪轻轻就拥有了虫虫这样优秀的对象，我能像今天这么成功，首先我要感谢我的父母，要不是他们给了我这张嘴，我也不会在这胡说八道[脱单doge][脱单doge][脱单doge][口罩][口罩][口罩]【足球】【足球】[嗑瓜子][嗑瓜子][嗑瓜子]

【回复】回复 @__泽昊 :不应该有尿毒症的先来吗，不能让这小子尝到一点甜头[滑稽]
【回复】都闪开，我有糖尿病我先来
【回复】大家快来滋醒他啊[妙啊]
波斯这名咋样:
我前段时间去杭州旅游了，吃的感受就是，那种烧的菜总觉得有些过甜，清炒的菜还挺好吃的（我原本很担心会不会什么都甜），当时吃的那个烧羊肉据说是这边的特色，味道还可以，有点甜，最重要的是特别特别膻（但是吃了两天就习惯了），那里的烧鸭子，是我吃过最味儿的鸭子（是鸭子自己的那种骚味，超级受不了），在那边吃过比较喜欢的还有一个炸芋子，蒜香炸排骨

【回复】这个视频的店是萧山菜，还有仓前的羊锅都不算杭州菜
【回复】杭州的红烧口确实会带点甜味，但我觉得还好，大部分菜都是能入口，但是特色没也啥特色到是了，平时吃的红烧肉、东坡肉和梅菜扣肉反正哪哪都有，蔬菜大部分就一个咸鲜口，很家常就是了，牛羊肉倒是吃的不多，我更喜欢西北和内蒙的羊肉，至于酱鸭，我买的温州的[笑哭]，这玩意也是哪里都有，很普通的一个酱口。
【回复】像东坡肉这种大肉我就喜欢那一抹极致的甜，吃糖是完全没办法吃出来的都有肉香味的甜，不过对于外地人来说是有点难接受了
司马思南:
一个“鲜”字，让浙江人莫名亲切[妙啊]

【回复】至于为啥杭州被称为美食荒漠，就我的观点是周围一圈吃的都比杭州丰富，而且杭州受北方影响较大，口味相对浙北其他地区区别太大，附近地区的接受不了（打个比方，我同学嘉兴人，去杭州上学，和我吐槽杭州竟然吃米烧麦，还是甜口的，吃惯肉烧麦的实在受不了）