穿越必学技能！古代夏天没有冰箱，冰块是怎么做的，古法徒手制冰靠谱吗？

衍旭先生:
宋朝大街上就有买冰吃的，清明上河图中就有不止一处大街上买冰吃冰的地方，所以至少在北宋年间这种技术就已经很成熟了

【回复】回复 @他喝了小黑子 :以一国养一城，大部分人都不会过得好的。
【回复】回复 @hkjvk :古代最重要的问题是粮食，宋朝引进了占城稻，国家面积相对小，人口也相对少，相比于清朝(取消了人头税)，饥荒其实少很多，只不过物种不太丰富，吃饭不太香。当然仍是古代封建王朝，比不过现代。
【回复】回复 @他喝了小黑子 :滋润个屁啦，宋朝一直在爆发叛乱，到南宋更是如此，前后都打成一锅粥，然后到南宋后期邪教蔓延，活人掏心掏肺搞邪祀，说明那时候传统靠不住，开始另辟蹊径寻求慰藉。
萨拉丁丶阿尤布丶本:
古代一般都是冬天去湖面运回大冰块，放在地窖里贮存，虽然有损耗但是夏天还是剩不少的，在宋代的时候，夏天就有卖冷饮的了

【回复】回复 @少玩美少女游戏 :我知道你是从哪看的，实际上带冰块儿的从明朝开始就已经是一种中产阶级就能消费得起的东西了
【回复】回复 @听说我名字很帅 :不用，在地下挖一个地窖，上面铺一层草木灰，在铺一层胶泥，然后上面用矛草覆盖就行了，前提是你一定得够深
【回复】地窖要用兽皮贴墙，缝隙处用猪油填缝。
喷香的拷电鼠:
硝石制冰量少价贵，古代都用存冰法，冬天取冰储存到夏天用

【回复】古人早就知道硝石水晒干能重复利用，不然你以为古代南方的冰沙是从哪来的，几十文一份 你跟我说贵？
【回复】古代生产力弱，硝石哪里来？从墙上抠下来量多吗？纯吗？可以制冰吗？与之相比，存冰法讲真的几乎零成本
【回复】回复 @庄家子弟 : 盐贵的原因只有一个，官卖。
华人第一浪:
这些作法有记录，并且有考证实践就说明在当时确实可以，只能说实验的次数和实验方式还是太少了

【回复】回复 @mirelou :井里面太深了，本来就会更冷，因为上面的土层会把热量吸收掉一部分，有了掩体，和你进车库比，外面感觉要凉快一些一样的
【回复】回复 @烟雨剑江 :井水夏天很凉爽，这个我亲身经历过，但是能温度低到足以结冰就感觉蛮奇妙的[呲牙]
【回复】万毕术里面一半多都是传奇，类似把水蜘蛛打成泥涂在脚底就能过水。还有一半是有用的，比如酿酒。
PerArdua_adAstra:
古代一般也不夏天制冰吧，都是冬天做好冰块储存到冰窖里，夏天要用就一片片削下来

【回复】普通人家没这条件 就是皇上家冬天冰到夏天也只能剩下一半左右了 硝石冰就是给普通老百姓穷人用的，而且硝石冰吃起来有味儿皇帝不用
【回复】宋代商贩夏季会硝石制冰贩卖冷饮
【回复】回复 @查理三世驻京办 : 有没有一种可能，我是说有没有一种可能历史上本身就存在着面相普通大众的民间经营的冰窖？ 至于所谓的硝石制冰这明显就是奇技淫巧的范畴，在制冷技术大范围普及之前哪怕已经到了第二次工业革命后世界范围内人们在夏季获取冰块的方式依旧靠冬季采冰贮藏以及从高纬度地区采集浮冰船运，北京的冰窖哪怕到了民国时期甚至建国初期也依旧在经营。 最主要的一点是冰窖挖掘和储存本身也不需要什么技术含量，尽管需要面临至少50%的损耗但考虑到冬季采集河面的冰块本身也不需要什么成本，明清时期就连卖酸梅汤之类街边冷饮小吃的摊贩都用得起，显然过去冰块价格并没有现代人想象的那么高。
不等有钱了:
注意安全。不要轻易尝试。硝石的主要成分是硝酸钾。这玩意是黑火药的主要成分之一。一弄不好就得炸。想要制取可以食用的冰块可以考虑大锅套小锅。大锅里面放硝石和水。小锅里面放饮用水。硝石这玩意对量要求不高。毕竟溶于水吸热。温度降低溶解度又会下降。硝石又析出。只要会套娃。就不愁硝石少

【回复】呃呃呃，硝酸钾是易制爆危险化学品，不是易爆危险化学品，单独一个强氧化剂怎么爆炸？[疑惑]
【回复】我感觉你想一个初中没上完的
【回复】回复 @狂捡硬币 :就算有杂质也扯不上黑火药啊，杂质就算再多你哪里来的硫和木炭[辣眼睛]
鲲化梦蝶:
讲道理这一碗圆子赚的钱还不够我买那么多硝石的[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】皇帝要在夏天吃冰[doge]别说冰了，他就算想在夏天看到雪，大臣都要想办法给他弄出来[doge]
【回复】回复 @江枝枝枝 :也看人，要是那种打天下的皇帝是不会太离谱的。要是那种传承了几代没出过宫得皇帝。下面人巴不得皇帝想吃冰，工序越麻烦越好[doge]一块冰要是造价1两下面人就敢报造价50两。再来个运输损耗加到80两[doge]
【回复】[doge]皇帝就要吃一碗冰，可不管你麻不麻烦
魑魅魍饕魉:
还记得不记得小学的课文，热牛奶放进冰箱里反而更容易结冰，我觉得应该把水加热试试，我觉得从物理角度来讲，热量大的东西更容易传递热量吧

【回复】这个纯吹牛，温差大的情况下确实传热效率q会增高，但是降到同样的温度的情况下，所需的时间应该用qdt=dQ计算，积分过后你会发现Q与t呈正比，因此温度高的液体相对于温度低的液体降低到冰点的速度更慢
【回复】单纯是比热容，和冰点不同
【回复】这个效应前后做出过不一样的结果，早期被认为是对的后来验证是错的，目前最合理的解释是最早发现这个效应的时候，实验用的是老冰箱没有除霜器，热的先融化了冰箱里的霜接触到了冰箱璧，比隔着一层霜的热量传导的更快所以冻住的更快，后来的冰箱都带除霜器，结冰的速度就符合大家的最初想象了
红烧派蒙666:
硝酸铵的话其实更好用。因为硝酸盐和氨盐都可以吸热如果是硝酸氨的话，就可以轻松把水降到零度以下。在古代人们就常用这个方法。拿一个盆子掺水。里面再放一个盆子，然后就可以得到冰了。而且硝酸还可以蒸发结晶，重复利用。

【回复】回复 @也亦零 :谁告诉你要把硝酸盐直接加到食品里了？用硝石制冰，硝石又不在冰里，古人不可能没有人知道硝石不可食用。再说以古代的卫生条件，能有冰就不错了，谁在意有没有硝酸盐残留。
【回复】回复 @也亦零 :古代也有《食品安全法》吗？
【回复】硝酸盐禁止用于食品和水利工程
hunkcomein:
硝石是火药的原料，十分滴珍贵，不太可能用来制冰。

【回复】呃，有没有可能这东西其实中国储量很大？而且还有一个问题，那就是火药大量使用主要是在明清时期，大宋的时候，火药只是被发现可以用于军事用途，黑火药极不稳定，根本就不可能大面积应用于军事的，的火药都是经过改良的，纯黑火药，三十八九度的天在太阳底下晒一会儿就自燃，你觉得这东西真的靠谱吗？
【回复】古代能制冰的大部分都是贵族，平民一般没这个能力[doge]
【回复】有没有一种可能，硝石制冰比火药大规模使用更早？
一位鸽258:
可能是因为气候变化问题导致不能还原古人的深井冰？

【回复】有没有种可能是不够深？
【回复】回复 @烟雨剑江 :雀食有可能
征服世界的猫猫:
你需要学会以下技能：《金属的冶炼与攻克》《电焊工技术》《简易电路板的制作》《原料的提纯》《电子元器件一本通》《数字信号处理：原理、算法和实现》《数字信号处理：系统和方法》《数字信号处理：系统、算法和应用》《电冰箱的相关原理》《逻辑电路板的设计》[嗑瓜子]

【回复】涉及到制冷剂就又是一座山[辣眼睛]
【回复】高等数学，线性代数与复变函数，以及概率论[脱单doge]
0601つ:
用开水，不要把瓶子装满，装2/3的开水，然后迅速把盖子盖住，一定要密封不漏气

【回复】最后其实是因为气压制冰吧[doge]
【回复】用开水是不是更快结冰？所有步骤都用开水吗？
江翊城:
有没有人解释一下过冷水倒出就成冰的原理啊，不太懂[笑哭]

【回复】转自百度： 原理：在一定压力下，当液体的温度已低于该压力下液体的凝固点，而液体仍不凝固的现象叫液体的过冷现象，此时的液体称为过冷液体。 因为瓶子里的液体处于“过冷”状态——液体温度低于冰点，但液体却没有凝固。这是因为它需要一些力量来启动凝固的过程，使少量液体分子能够整齐排列成晶体的样子，而不是像液体中那样。这一过程叫做“成核作用”。 咱也不懂这个[脱单doge][脱单doge][脱单doge][脱单doge][脱单doge] 可能是化学或者物理知识吧
【回复】回复 @浩然蛋哥 :好像是凝固理论[脱单doge]晶体学里面学过
【回复】因为你倒的过程中你晃动了液体啊，过冷液体本来就是一种极其不稳定的状态，至于为什么能快速成冰，主要是因为他已经提前完成了成冰的很多条件，就差一个凝结核了，那就比正常成冰要快多了
NH3_114H2O:
好家伙，这么多硝石？一百多斤硝酸铵放古代都能炸掉整个皇宫自己当皇帝了[doge]

【回复】不是硝酸钾才稍微有爆炸性吗[滑稽]
【回复】抓到一个刚刚发的小伙子
佐佐木花:
所以东京梦华录里的硝石制冰的原文到底在哪，能张贴出来吗？所谓的硝石制冰，古籍里根本就没有任何一处有记载，你说在东京梦华录里有？不会是直接百度一下看到营销号的文章就觉得有了吧？ 所以搞这玩意儿想引经据典的话，能不能稍微认真点？