可你不是江西人 也不知江西水蒸蛋的快乐

不了这不养生:
多大火蒸多久？感觉比传统水蒸蛋速度快不少

【回复】[笑哭]全程小火四分钟，关火闷两分钟，这两天做了，味道不错，甚至比隔水蒸蛋更嫩滑，隔水有时候还有小洞洞。
【回复】回复 @小龙虾毁灭者 :隔水蒸蛋有小洞洞是蛋液搅拌好后没有把上面漂浮的气泡全用勺子弄出去，只要弄出去了，再用塑料膜盖住碗，牙签戳几个洞，开蒸就好了，完全没洞洞，滑嫩嫩的，再划花刀，用生抽糖少许盐两勺饮用水调料汁，倒上去再➕几滴花椒油，特别香。
【回复】回复 @不了这不养生 :全程小火，千万别用大火。
自渡Mayday:
[笑哭]抚州人第一次见水蒸蛋还给辣椒面

【回复】抚州广昌的，从小的蒸蛋都是放霉豆腐水，贼香。
【回复】回复 @钉钉的定个 :临川[doge]
【回复】我是湖北的，我外婆做会放腐乳
我赛博讨口子:
我就是想知道你们是怎么研究出青辣椒炒红辣椒炒泡椒的？

【回复】[藏狐]辣椒不就是菜么，颜色搭配好看哇
【回复】青辣椒是菜，加红辣椒是为了好看，泡椒ennn，我家一般是腌菜的泡椒拿来抄着吃，毕竟不能浪费吧[OK]
绅士不死于空盘:
测，到底哪里的江西人这么做水蒸蛋[笑哭]

【回复】我宜春的一直吃的都是这种。
所避讳的:
关键不是辣椒面，坐标井冈山龙市，我们那会拿猪油以及其他菜的肉汤做，一般得是大锅，只有酒席上才能吃到，方言是叫烹蛋（烹子）。一点都不辣的，特别特别香，自己家做都没那味[脱单doge]

【回复】回复 @神地瓜瓜 :鸡蛋打散，直接进蒸锅，定型之后再加辣椒蒜之类的继续蒸，我家里这么做的，萍乡人
【回复】第一次见到这么近的老乡，我白石的[妙啊]
芜湖起飛真君:
只能说 我一个广东长大的 在江西点个胡萝卜炒肉，结果是被辣哭[崩坏3_？]

【回复】胡萝卜炒肉怎么可能会有辣啊
【回复】哎呀，锅都入味了嘛，不放辣椒也辣是正常的，在江西不吃辣的话，你要叫老板另起一个锅
【回复】哈哈，广东吃辣真的好有意思，广东人吃湖南辣会发生什么
唐承安:
为什么我觉得大家的菜都这么好吃呜呜呜呜，我家从小到大都是只有清蒸一种烧法，极少数红烧，大多数就是白水煮，我真的要吐了，我真的很喜欢重口味的菜

【回复】你家里…挺健康啊[支持]
北堂夜白:
早上看了视频刚做了，好吃！！！ 师父看看@无问西东1999

垂醒少识:
浙江的小时候最喜欢底下有蛤蜊的蒸蛋鲜掉眉毛[星星眼][星星眼]

绅士の流年:
这我体会不到，我家是蒸的，用的是霉豆腐的汁打的底，不过up这个感觉也挺不错的

【回复】我家也是！加霉豆腐汁真的超级好吃！
【回复】回复 @初始水 :不辣，就是咸的带点酒味
三明7:
2023.11.15日6:12 现在我在公交上，准备回家，为我生日的妈妈做一顿饭

【回复】而你才是真正的英雄[tv_大哭]
我吃我吃我吃铁衣:
啊？水蒸蛋不是加牛奶的吗[妙啊]我从小到大吃的都这样

【回复】嘶，朋友，你要不自己立个省？[doge]
【回复】还是江西老表独立一下吧，我跟福建一票，牛奶靠谱多了
【回复】刚想说那不是布丁吗，然后你说了句是咸的[妙啊][妙啊]