它被大师称为吃过一次就记⼀⽣的蛋糕，它既有舒芙蕾如云朵般的轻盈口感，也有芝士蛋糕的浓郁顺滑

Firdauslar:
这不就是加了黄油和蛋白霜的巴斯克吗？

【回复】巴斯克属于高温烘烤的重芝士蛋糕，这个是日式轻芝士蛋糕。巴斯克的口感比较扎实点(当然依个人口味也可以选择不烤那么乾，保持半熟，切开有点流心的状态)，轻芝士蛋糕口感偏绵密。而且巴斯克的特色在高温烘烤的芝士焦香味(多焦依个人喜好)。轻芝士烤的时候要随时注意烤箱温度，太高容易导致蛋糕开裂，水浴法能让烤箱内温度不会过高，而且能让烤箱内保持一定湿度，让蛋糕由底部低温熟成，成品质地也会比较细致湿润。硬要说的话轻芝士蛋糕比较接近传统古早味蛋糕，但口感还是不太一样，个人感觉轻芝士吃起来更湿润绵密一点。 而且我觉得巴斯克比较简单，简单暴力地把材料搅干净，蛋糕糊过筛进烤箱就好，顶多看一下个人的上色喜好注意烘烤时间而已。反观轻芝士蛋糕，要烤的上色好看.不开裂.不塌陷，还要避免水浴法没烤乾，细节还是比较多的[笑哭]
lfgh55:
吃过一次就记⼀⽣的蛋糕 ??????????????? 00:19 他被大师称为吃过一次就记一生的蛋糕，它既有舒服累...

下雨不愁女士:
这个看起来有一种轻盈又浓郁的感觉，就好像蓬松的海绵蛋糕和乳酪蛋糕的结合

eliel1:
上火180 下火110 温差70度……我的烤箱没有这个能力……

【回复】那你就165来烤，家用烤箱本来温度就更集中，要比商用烤箱低一些温度来烤
Mr竹竺:
每个人口味都不一样，不可能所有人都会记住[脱单doge]

【回复】他不这么起标题怎么吸引你评论呢
雅思托福老师Valerie:
我的烘焙秘诀， 把60 克糖换成20克， 完全不放油。 甜度刚好， 健康很多， 口感一致！

【回复】请问他给的烘烤温度和时间对吗？不应该先150后180为了上色吗？
Cindy学姐:
轻乳酪蛋糕，既有乳酪蛋糕的浓郁又有戚风的绵密，口感湿润，基本没有人不爱。

iirisxu:
舒芙蕾芝士蛋糕 *烤箱预热上火190度下火120度。 *奶油芝士糊+分离出的三个蛋黄 *蛋清打至湿性发泡 拌匀后与剩下的蛋白霜...

爱喝养乐多的小猫猫:
这在我们家那边蛋糕店里有卖的，叫小滋有味[吃瓜]以前我总买[呲牙]