麦辣鸡腿堡一招轻松复刻，在家实现汉堡自由！
鱼仔日常:
给大家看看我自己做的汉堡，里面是烤箱烤的猪肉和鱼肉，甚至没放油，因为怕凉油吃了肚子不舒服，加上西生菜和番茄酱，用保鲜膜一包，超级美味，我带了三个，吃了一天
【回复】内个...分我一口...[委屈]
【回复】回复 @里森堡国际纵队 :保鲜膜是为了方便携带啊
小粥Nns的游戏:
开过汉堡店的人表示，确实是这么做的
【回复】华莱士更简单，但是夏叔裹粉没我好[doge]
【回复】回复 @AAA蘑菇批发商 :但是，大学生寒假工认证，我们这的华莱士确实干净。[OK]
不过，[doge]现在终于知道为什么讨厌打样点来的客户了，每次我同学在那打扫的时候，我赶点去点个汉堡，他那眼神我常了解[阴险]
【回复】回复 @無纆 :华莱士还附赠喷射装置[doge][doge]稳赚
师傅你是什么天使:
其实现在麦当劳跟肯德基都难吃了
咋说呢……
我十一二岁的时候，麦当劳跟肯德基刚进中国市场十五年，那时候鸡腿煲里面的鸡腿都还有油炸复热的环节
好像2014年开始往后，保温箱逐渐进场，油炸复热就没有了
90后应该知道。
最初的肯德基还有麦当劳，上菜都是要等5分钟左右的，那个鸡腿煲的鸡肉，是比较烫的，一咬开酥皮里面是爆汁的，热气一下子喷出来，特别香，那是油炸复热（油炸过保温，上菜前再加热2～3分钟），有的不忙的时候你还可以点现炸
现在因为保温箱，一直保温，汁水都流出去了，也不烫，但里面鸡肉是比较泞的，不香而且干涩，凉的很快，炸鸡一旦凉了，就跟嚼蜡一样
保温箱主要优点，上菜快，客人点啥，直接保温箱里往外一拿，速度快，节约生产时间，利用空白时间（提前备菜）
本来就是量产型快餐，人家肯德基也不缺口碑，用户基础量这么大，这样降本增效很正常
现在很少吃肯德基麦当劳了，不再是小时候的味道了，馋了真就自己炸，之前是用宽油太浪费，现在都空气炸锅了，淘宝买现成的，或者自己腌
【回复】以前的炸鸡都是爆汁的，那大鸡块爽的一批，现在都干干巴巴
【回复】确实是，小时候吃汉堡还被烫过，现在只有吃炸鸡偶尔会被烫
【回复】你这么一说我才发现我好像还真的差不多就是14年开始不吃汉堡这些的，以前老喜欢吃了。现在没人叫我去我头都不转一下。比如附近开了个麦当劳，虽然有点远，但我每个月都会去那附近，结果过了一年多才发现有麦当劳[笑哭]
bili_35466774:
我其实很好奇，到底有多少人真的跟着夏叔做过饭？
【回复】我先算一个，多的不说，做过至少20期的菜，每一个味道都很好[星星眼]（虽然有些料也很难买到……[笑哭]）
【回复】步骤太跳跃了，简单的还凑合可以自己调整，复杂点的不太行
【回复】回复 @QAQ苦力怕QAQ :有些节目有给，但不是全部节目，应该要上dy看
孤帆云影影:
不得不说，kfc和麦当劳有些东西味道还是不错的 ，虽然是真的贵[吃瓜]
【回复】回复 @一个人总会乱想的 :去tb买劵阿，我去吃汉堡都是网上买劵，再不行就饿了么用会员劵
【回复】回复 @一个人总会乱想的 :某宝搜麦当劳代下单、抖音团购、麦当劳抖音直播、美团团购，太多了。。
【回复】回复 @在下牛马边 :那么到底去哪里买？[星星眼]
弹啊弹啊弹的弹簧:
麦当劳翅位干过兼职，那个玩意挺好弄的，就是一整袋鸡腿肉倒滚筒里，再加两袋腌料粉，滚半个小时，泡一宿，就可以裹粉油炸了。
裹粉的时候一定要沾完水以后铺上一些粉，用全身的力气向下使劲压实，出来的鳞片规律的细细的才好看。如果出来的鳞片是大块的，那是因为你的第二遍用的裹粉里有了大量吸水的结块，这个时候需要过筛以后加入新粉就可以解决这个问题了。
我在家经常自己做，用鸡胸也是可以的，空气炸锅220℃，15分钟，炸出来略有干吧，配汉堡也不错。
另外，科普一个小知识，麦当劳和肯德基的价格贵是因为他们的汉堡胚包和鸡肉都有卖相上的要求，例如汉堡上的芝麻得均匀分布，胚包切开的刀痕得在中间部位，不能偏上或者偏下，每个汉堡上至少得有多少芝麻，没有芝麻的胚包要求不塌陷什么的，鸡腿大小一致之类的，生菜不能有黄叶小叶虫眼什么的，所以价格更高。华莱士这一类的对这个的要求并不高，所以他的原材料价格就会低一些。
但我觉得都一样，口感上吃不出什么差别。
【回复】我也做过，我承认他讲的没错
【回复】但是主要是腌料不会配啊[大哭]
羽卿与卿:
课代表来了！自己看！
M记现在也不贵，刚吃了，39.9，三种汉堡选2，我选麦辣和板烧，饮料我选可乐和红茶，一份薯条，一个派，正好
【回复】汉堡三件套走鱼13，你这个价格可以买三个汉堡三份小食加三份饮料[脱单doge]
【回复】四十块，北京确实不算钱，东北四十块，自己做十个汉堡起吧，你来深圳也能给你做六七个
【回复】回复 @薛定谔的手撕面包 :我不是课代表[tv_doge]
纯可可脂巧克力蛋糕:
聪哥:我卖了你
夏叔:你就这么对我?
聪哥:卖给粉丝
夏叔:你早说啊[doge][脱单doge]
过期伊利纯牛奶:
淘宝买一个10.8。。不会真有人23买吧[笑哭]
【回复】回复 @Modego_口木 :在同一个柜台拿的，能不一样嘛[笑哭]
【回复】北京这边去店里点真的是这个价，所以我就吃过一次麦当劳再也不吃了[墨镜]
【回复】拼夕夕甜筒+麦辣9.9[doge]
平野美宇和冰冰的老公:
@蚊子-学做美食 三天之内我要看到这个[傲娇][傲娇]
【回复】回复 @神代靖丞 :思维跳跃了，对于我这样的新手来说，感觉比较困难
【回复】回复 @世界-终结者 :但是有一些太跳跃，根本跟不上
红副官:
我想吃田园鸡腿煲，可惜肯德基都没得卖啦，我童年回忆啊！[大哭][大哭][大哭]
鷝羽:
叔什么时候教做披萨呀[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】比起汉堡里的鸡排，披萨更没含金量了，只要学会做披萨饼底酱，其他部分超级简单。披萨饼底酱也很简单，基本上红酱就是番茄、洋葱、香料（干罗勒、迷迭香这类香草）基本上就这些，熬成酱，不想熬酱就买现成的披萨酱或者番茄意面酱，水果披萨饼底酱就是蛋黄酱，其他饼上的材料喜欢吃啥加啥，如果水分大的材料例如口蘑、甜椒这类先用锅炒一下，散散水汽，再用。饼底更简单，不会发面就用自发面粉，加水揉好，等它发好就能用了。
【回复】回复 @禅境·薇薇安 :网上搜点配方完全足够，至于饼不会发面的，完全可以网上买现成的，这样成本不算太高，又解决了出意外的问题，毕竟不是谁都会发面的
【回复】回复 @渡鸦38324 :对标意大利那要求太高了[喜极而泣]，对标必胜客、达美乐这种还可以
末涵不是鸽子:
看夏叔视频，能省好几万，你看这不又省900万了吗[doge]
福贵的电子坟墓:
感觉这个视频根本没想把人教会，各种配料配比都没给
