收好，吃过这道蒜香鱼片你会一做再做

闪光柱子BC1:
豆腐也能这么做，千页豆腐，嫩豆腐，这么做的都好吃[呲牙]

【回复】回复 @ccsunshine33 :不用腌制，小煎一下就行[呲牙]
【回复】谢谢兄弟，你给了我灵感
royceyoung:
这玩意儿其实就是糟溜鱼片的不同口味吧

【回复】糟溜鱼片工序更复杂一些，鱼还得去皮，腌制后是用油滑熟的
悬知君:
不知道为什么，我总觉得鱼片吃起来没有从整条鱼上夹下来的鱼肉好吃[笑哭]

【回复】我正好反过来，感觉整个的鱼不入味，片成片容易入味，但是也容易发柴
danqi678:
不会做菜的人最喜欢用小苏打，小苏打确实可以起到增嫩的作用，但最大的问题就是做出来的肉，缺少肉味和肉感，这就是为什么真正的大厨几乎不用小苏打的原因。

【回复】想成大厨的也不来这看视频教学，做点家常菜吃得自己开心就好
【回复】回复 @NIKO乌兹王淳煜 : 这种问题，最简单的方法就是自己分别尝试一下放苏打和不放的口感咯，自然就知道了。难道这都不会？ 有些味觉比较差的人也可能确实尝不出来。
【回复】回复 @xxglr05 :你去稍微有点档次的酒店吃饭，你看有几个厨师做鱼会放小苏打嘛！自己味觉神经退化了，不等于所以人都和你一样退化了啊[doge]。别那么自以为是可好。
famousprac:
不是杠哈，菜想跟着试试，不过蛋黄大家怎么处理啊？剩下的蛋黄，直接煎蛋吗？

【回复】多的话炒鸡蛋，少的话鸡蛋汤。我吃白煮蛋的时候不喜欢吃蛋黄，但是鸡蛋汤里不喜欢蛋清，感觉去掉刚刚好
【回复】一般拿来做蛋炒饭，或者和粉丝搅拌后炒炒做海鲜粉丝煲
【回复】试过了，各位，盐腌制的时候，我个人觉得有点咸，这个看个人口味哈，各位珍重，另外炒完确实嫩。
boboDONKEY:
跟UP主的鱼片对比了一下，我的口味还是盐、花雕、鸡蛋清、淀粉、的鱼片适口。

【回复】要么淀粉要么鸡蛋清，取一即可，加了鸡蛋清最好爆炒了，要不然腥上加腥。
布鲁布鲁蓝蓝:
请问up，直接买那种片好的浆好的火锅黑鱼片可吗[doge]

【回复】不行太薄，你一炒就碎了
【回复】菜市场买条活鱼让摊主帮你片一下呗
【回复】尽量还是买新鲜鱼，冻货真不好吃
小猴子的小星星:
乐爸总能做我爱吃，还好做的菜。哈哈哈[呲牙][呲牙]

兔兔壶:
交作业！很好吃！我还加了蒜香剁椒 又辣又好吃！！！就是我切片手法太差 鱼肉都是一丁丁大[doge]

没什么好解释的快上车:
为啥看到个说喜欢看老饭骨的水平都不行[思考]

【回复】因为是真不行，我看过几期，我都能给他挑刺出来，属于师傅带了领进门没有修行的人，一个带一个，懂吗？
【回复】同学，要有自己的独立思考，古人云"三人行必有我师"
PS3爱好者:
有没有水平，一把刀就把up底裤都揭了，

989会飞的蝴蝶:
大家都来点一下小红心关注一下。大家传承中华文明文化继承人