黄油原来是这么做出来的

ZERO模玩主:
在炼一下，会成为脱水无盐黄油，再深加工一下，就是酥油

雨落の伤:
问一下快过期了复原一下，日期会复原么

【回复】肯定可以延长一点，就像快放臭了的肉赶紧熏一下可以刷新保质期，又快臭了赶紧做熟又能刷新一下保质期[doge][doge]
【回复】回复 @夏日骏马 :审清事实，你也给我进去
烧饼垫:
说了多少遍了奶油分离黄油以后剩下的玩意不是脱脂牛奶，这谣言谁编的啊？首先这玩意就算能脱脂，也只是含有少量乳清和乳糖的水而已，脱脂牛奶是在分离奶油那一步分离出来的。其次奶油里有乳化剂，有乳化剂就不能完全脱脂，况且就这种小家电没有乳化剂也不可能脱脂。

【回复】回复 @慕容Kira :现代工艺不会产出白脱牛奶，传统工艺中自然发酵的牛奶分离出发酵黄油以后是白脱牛奶，现代工艺下白脱牛奶就是发酵的脱脂牛奶。 现代工艺下，首先是牛奶离心后生产出脱脂和半脱脂奶，副产品是奶油，奶油一部分调配后包装，另一部分经过搅拌产出黄油，副产品是含有少量乳糖和乳蛋白的水，我不知道这个水有没有提取乳清的价值，但是乳清的主要生产流程并不在这个生产链条里，而是奶酪那套生产流程里的副产品。
【回复】回复 @烧饼垫 :牛奶和脂肪混合本身就可以很好的均质化，这是很典型的乳化液，只需要搅拌均匀就可以混合成均匀的乳化液，这叫乳化，只是不稳定，静置一段时间油水就会分离，为了使乳化液长久稳定才加表面活性剂，常用的有单双甘油脂肪酸酯、peo、cmc—na、斯盘80，但这不影响单纯的牛奶和脂质的混合，到你这里牛奶和脂质很难混合？你是张口就来胡说八道是吧？市面上买来的淡奶油本身就是额外添加脂肪混合得到的，到你这里就连客观事实都没有了是吧？
【回复】回复 @烧饼垫 :你的说法很好笑，你难道不知道市面上买的奶油是乳和无水奶油勾兑出来的么？而且牛奶的蛋白质含量也才2%左右，你拿蛋白质来反驳这算什么逻辑？脱脂奶只要脂肪含量低于0.5%就行，没规定糖和蛋白含量，奶油中分离出来的那些液体就是一开始牛奶里的那些蛋白糖液。你是不了解奶油制备工艺？没用牛奶做过奶油黄油，那总要了解基本的工艺吧，跟你说明白了里面的道理你还说净瞎扯，我看你是刚愎自用，自以为自己很懂
你要不要吃苦瓜:
所以难怪减肥要剧烈运动，这也是一个打发的过程[doge]

AI视频小助理:
本视频讲述了如何利用快过期的淡奶油通过搅拌复原成黄油，并尝试用剩下的动物奶油制作黄油蛋糕。在搅拌过程中，淡奶油逐渐变浓稠，最后分离出固体和液体，得到一整坨的黄色面团和脱脂牛奶。制作出来的黄油色泽漂亮，非常实用。--以上内容由AI视频小助理生成，关注解锁AI助理，由@LeafPot 召唤发送

丿坚如磐石:
一个厨师不做菜开始搞科研[吃瓜][笑哭][笑哭]

有点不寻常的呆毛:
那牛奶直接搅拌可以吗，或者说奶油怎么做的

【回复】别听楼上瞎扯淡，不知道一帮小白都哪看的歪知识，没一句说对的。黄油一般油脂含量在90%上下，100%的黄油有个名字叫清黄油，市面上没有卖的，印度黄油ghee就是一种清黄油。奶油的乳脂含量在20%-50%都算比较常见的，30%，38%分别是轻奶油，打发奶油和重奶油的分界线。 现代工艺制作奶油是将牛奶放到离心机里离心，根据离心的时间得到的是半脱脂的纯牛奶或脱脂牛奶，副产品就是奶油，奶油经过一些调配固定乳脂比例以后就是市售的淡奶油。奶油经过搅拌以后会得到黄油，如果要制造发酵黄油，会先发酵淡奶油以后再搅拌，副产品是含有少量乳清乳糖的水，不是视频里说的脱脂牛奶。 传统黄油工艺是先发酵牛奶，然后对酸奶进行充分搅拌分离出发酵黄油，副产品是白脱牛奶。当然，对酸奶进行不充分的搅拌会得到酸奶油和部分脱脂的酸奶。
【回复】回复 @有点不寻常的呆毛 : 黄油是纯牛奶做的其实就是纯牛奶黄油含量低，越高的含油量越容易打发。纯牛奶脂肪含量4%，奶油的脂肪含量80%，黄油的脂肪含量100%，懂不。正常黄油是用工业级分离机打的而且用很多牛奶才有这么多黄油。
【回复】回复 @Tany帕克 :那么黄油是咋做出来的呢，按视频里来黄油是奶油做的，奶油又是黄油加牛奶做的，这不是闭环么~~~
dawn主:
弹丸橱们跟我一起喊大！和！田！黄！油！[doge][doge][doge]

飞天滥情奶味蟑螂:
等等，动物奶油是动物脂肪，那它其实就是肥肉，而且是冷的肥肉[哦呼]