【深度测评】5款千元厨师机，一步到位

我又把面包烤糊了:
写在最后，我个人其实是比任何人都希望产品质量好的，因为我推荐过去，粉丝姥爷买了，如果品质不好，坏口碑的是我。 这也是我中立测评设备要做的一点，不按照平常路走。 其实上面5款厨师机，家庭使用可能是250克干粉，可能是3档 4档就能和面了，几乎不会出现噪音过大，晃动太强的画面 但是在我看来，也会有朋友会直接500克干粉 700克干粉 6档位 7档位 8档位去使用，那么官方宣传的低档位和面效果，他们是做不出来的 所以，我是把你们看不到展示给大家 国产千元厨师机，近一年进步很大的，基本都标配了800W直流电机，海氏和乔立也增加了POM轴套，能更好阻断黑粉出现的问题，进步都是可见的 当然也还有一些品牌厨师机这块做的也很棒，哈玛森，牧人王双刀系列... 好了，大家有啥问题或者建议都直接留言吧，我会尽量都回复你们的问题的

【回复】回复 @魍魉十三 :我的海氏用了3年开始有黑粉，但那个搅拌钩安装和拆卸好不顺畅，从刚收到货就那样，转进去和转出去麻烦死了，问客服，客服也是说正常的。然后前阵子机器有异响拿去维修，师傅说我这头有很多黑粉，也清洁不到，把我搅拌头也换了，自此之后，搅拌钩的安装和拆卸变得非常容易和丝滑，气死了，原来当时买的时候，搅拌头是有问题的，客服在骗我
【回复】三年前买的海氏 用了不到一年就开始出黑粉 客服告诉我非常正常 从此emmm
【回复】回复 @tianduoduoduo :有一些这种工作模式的厨师机的搅拌桨头部和电机连接的地方会因为旋转摩擦产生金属塑料等等的粉末 而它没有设置接粉盘 这些污染粉就直接掉进面团里了 你看UP主测试晃动率的这些设备里他的筷子靠近的地方有一个小盘子 就是接污染粉的
卡斯爱丽丝:
有实力的建议加钱，没预算的建议手揉。 总结：都是痛点

【回复】氪金和氪命总得选一个[藏狐]
我又把面包烤糊了:
传送门在这 外观 价钱 配置 00:40 配件材质 02:11 转速测试 03:12 噪音测试 04:21 和面晃动出膜测试 07:57 精华总结 15:15

【回复】关于冰箱空间不够放冰桶的朋友 可以参照我妹的用法 她买了几个注水冰袋 在冷冻层冻硬后 丢在冰桶里(也可以适当加点水在冰桶)切菜板盖住冰桶 然后可以开始备料之类的 半小时后 冰块倒出来 冰桶就可以使用了 在一定程度上 是可以降低不少面温
【回复】回复 @我又把面包烤糊了 :有专门的厨师机搅拌桶冰袋卖
SHI长:
等我如果能工作稳定了，家里稳定了，我还能顺利组建一个家庭，还能正常休周末，还能有一个家，我要周末要给我老婆做各种面点中餐[星星眼]。就跟糊糊学[打call]

【回复】不要等 我自己单身一个人全部都配齐了 你会发现做面包很有乐趣 我是日常拿给同事吃当小白鼠
【回复】吃个面包的前提太贵了，还是楼下一买解决
【回复】喜欢的话，有没有媳妇儿做饭都有意思。 不喜欢的话就别为难自己了，单身容易烦，有媳妇儿容易吵架[笑哭]
穿过荒川:
难得看到这么中立的测评，小红书上的烘焙博主好多都是导向性测评，没意思。糊糊回来了我好开心[给心心]

【回复】中立测评得罪人，但是对观众来说是最公平的。 导向性一般都是恰饭的，我后期如果拍恰饭视频，尽量会备注上，恰饭内容
【回复】回复 @我又把面包烤糊了 :讲道理，优秀的企业应该不怕别人揭短，揭短板就改进不就完了，怕的那都是黑商
【回复】回复 @我又把面包烤糊了 : 么么哒
三个雨:
我的厨师机700元 每次两个吐司的材料一起打，首先机身会很晃，每次我都要手按着来打十几分钟，然后三档最高档8分钟左右就会停机 要等五分钟才能打，然后就是每次打的吐司感觉薄膜都不是很到位，出炉的吐司四个角都发不起来 发酵箱出来的是什么样烤出来就是什么样。。。我不知道关不关厨师机的问题，中间的温度我都控制的很好的。

【回复】我厨师机自己买的买过 700元 1700元 2~3年前这两个价位之间其实没啥差距，但是等我用过一次2680的厨师机后，才发现，真的是两个设备。
【回复】发酵不到位，厨师机的话只是影响成膜程度
突兀的兔兔:
冰桶家用其实不大方便因为冰箱放不下那么大的桶……

【回复】关于冰箱空间不够放冰桶的朋友 可以参照我妹的用法 她买了几个注水冰袋 在冷冻层冻硬后 丢在冰桶里(也可以适当加点水在冰桶)切菜板盖住冰桶 然后可以开始备料之类的 半小时后 冰块倒出来 冰桶就可以使用了 在一定程度上 是可以降低不少面温
【回复】回复 @我又把面包烤糊了 :妹妹这个方法好[呲牙]
【回复】我当然是淘宝买的7寸冰袋，直接围一圈很好用
doom老兄:
之前一直失败 现在发现是面粉问题……金龙鱼的高筋粉根本没劲 换了山茶花之后才知道正确的面包高筋粉是什么样

【回复】国产我推新良 他家面粉好好用 我用过大师和黑金都很好 我还是手揉的
【回复】回复 @一只爱吃碱水包的猪 :我买的是原包的，山茶花没有小包装只有25kg原包，小包装的都是分包的，原包是300一包，因为小包运费便宜所以2.5kg正常价格应该30块钱左右吧，你要是实在不放心也可以买原包，我是真心觉得山茶花这个价格算是性价比超级高了，新良高级一些的日式吐司粉比这个贵好多
【回复】回复 @一只爱吃碱水包的猪 :但是看你名字我猜你比较喜欢碱水面包，碱水面包的话对面粉要求不高，国产面包粉基本都可以，我用过的国产粉做碱水面包基本都成功了，但是想做出那种拉丝感强的吐司还是用山茶花比较好
SHERBENNI:
买了柏翠，家庭来说，够了，只要配方对，方法对，手套膜出得来。商用就不要看这些机器了，直接买商用2000元往上的。

【回复】回复 @俺の嫁 :如果6档打，我可以肯定的告诉你，绝对漂移，我都是一般最高5档打，基本不飘，我不能说百分百不飘，偶尔还是能看到它移动的，只不过漂移的不严重，是我可以承受的范围，还是看操作台面的
【回复】机器和面会漂移吗，视频里面漂移好厉害
普莉姆萝洁:
我家买的乔立7500，打蛋糕胚和家庭做面包确实没问题，7500打面也是比较慢，也有晃动和漂移问题，但是它打奶油和蛋白霜倒是很好用……感觉以后哪怕是做私房专门的打面机还是需要的[跪了]

【回复】回复 @Bub6le :飘，感觉是因为鲜奶机底座虽然不轻，但是头也重所以并不稳，我这台打奶油打蛋白霜都没问题，但是打面250克粉的配方就有轻微漂移，500克粉漂移明显，有条件还是上打面机吧，打面机是底座明显厚重很多
【回复】是的，一般这类机器我们统称鲜奶机，和面的话会稍差一些
JackyCLeen:
年前刚买了M5，用起来还行，就是家里人不多，基本上每次就一个吐司。按糊糊之前银座吐司的配方，用的白燕粉，减10g水，总的要打25分钟左右。

【回复】回复 @我又把面包烤糊了 :主要是量少[笑哭]，一个吐司的量，高含水量的配方不好打[喜极而泣]
【回复】白燕出膜这么慢嘛，下次直接用6档位
Larieo:
说实话还是有点贵[大哭]up可以测评类似小熊那种300-500档的厨师机吗

【回复】回复 @我又把面包烤糊了 :请问糊糊评论里说的牧人王双刀能出膜不？主要是平时也不经常做，偶尔用一下，买贵的感觉发挥不了他的作用[呲牙]
【回复】回复 @Larieo :揉面二者都行，压面只有带扩展的厨师机才行
【回复】回复 @我又把面包烤糊了 :一个成熟的up应该主动出击去认识他们😏
花生2017:
之前看糊糊测评买了剑波，用得很开心，糊糊又回来了，也很开心

【回复】回复 @我又把面包烤糊了 :对的！很复古，很漂亮，打面也很有力量。确实感觉没啥人知道[笑哭]up那个测评做得很认真，所以信任得买了，喜欢
【回复】My7是吧，那个记忆是不错，剑波就是营销做的差了点，设备还可以
【回复】回复 @530422261 :嗯嗯，可能家用是按照一般的面团量来设计的吧。
喵喵是昕动吖吖:
其实我喜欢桶大点的，感觉现在的奶油机桶都好小有矮，估计打一瓶奶油都会满出来。我以前在上一个东家上班的时候，那个奶油机桶很高虽然看起来没有你这些大，但是它能一次性打两瓶奶油，真的很节约打奶油的次数