一碗牛肉面成本究竟是多少？

SSR白嫖王:
骗傻小子呢，这么多肉，还这么厚，我这的就3片，薄如蝉翼，入口即化，你不第一时间吃，过会就化了，找都找不到[doge][滑稽]

【回复】你吃的是青海人开的兰州拉面
【回复】我要开始切肉了，电风扇关一下
【回复】3片？这么多吗？我这只放1片
悲惨提米:
请一个大师傅，包吃包住月薪不可能低于6000，一年怎么滴也要8W支出，再请个厨杂工月薪至少3500，服务员3500，员工工资加吃住一个月就差不多小2W了！那么房租，算高点，一个月1.5W，就是说一个三个员工的小店，光这就已经有每个月3.5W的成本了！ 一碗面挣5块，一天要卖200多碗才能不亏本，现在有几家店一天能有这么好的生意？[笑哭]

【回复】有几个开兰州拉面的请拉面师傅的，都是一大家子开店或者两夫妻开店，我吃了这么多家兰州拉面真没见过请师傅请服务员的
【回复】回复 @悲惨提米 :啥大师傅厨杂工服务员的，你去兰州牛肉面馆子里看看，夫妻两个人撑起一家店。人工费用省下来，除了面成本和房租，必要支出以外都是自己挣的。 真像你说的一样一天200多碗才不亏本，那全国的牛肉面馆子还剩下几家？这么多都是在赔钱做买卖是吧[抠鼻][抠鼻][点赞]
【回复】兰州拉面压根就不会请外人，都是直系亲属几代人在弄
锦依卫总卫阿伟办事处:
甘肃一碗牛肉面普通价格都在八块，部分地段（车站景区商业街之类的地方）会买到九块和十块，至于十块往上的我还没见过。至于肉就看厨师的心情，心情好给你抓一大把（我们这里的牛肉都是切成七八毫米左右的丁状）大概有个七八块，一般都是四五粒的样子，片状的就是视频里师傅的一半，下面之前招呼师傅一声还可以免费加面。[吃瓜]

【回复】原产地还是便宜，别的地方都是兰州拉面十几二十块打头还吃不饱，视频里的量减半然后没有牛肉或者两三片薄如蝉翼
【回复】我高中附近一碗7块，一个暑假过去变15块了[辣眼睛][辣眼睛]
【回复】回复 @迷路的ragdoll :北京的普通小店一碗16不加肉，连锁店能18、20甚至22，加一点点肉就26了[呆]
羊崽加油:
你别忘了，还有租金水电人工的成本[doge]

【回复】目前餐饮业成本的大头就是房租了，估计能占50%以上[笑哭]
【回复】回复 @星匙i :餐饮成本最贵永远是人工，要是房租占50真劝你别做
【回复】一碗面原料+人力+管理+水电一共1块，房租15块，一共16元。[doge]
汐梦澈:
有一说一师傅，我们这里就三个肉丁，我西固的 你们开哪的？我们门口你们那几块肉要5块钱一碟。

【回复】成本粗略算个2块，一碗也要买8块。人工费我太熟了一碗算2块老板都要每碗含泪赚4块。你知道我为什么揭你们老底吗？因为看着你们那个肉，我在顶牛吃了三年一个初中，都没见过那么多肉。
【回复】还要补充兰州的物价大坝上一斤萝卜1.2为平均价。葱和蒜苗大坝一斤也一块，视频中萝卜和葱花蒜苗粗略计算2毛左右，牛肉只有三粒到四粒勉强算两毛，你们那个肉能切一个月一斤，太能切了。一斤40，商用水电一立方7毛，也就是说你那个汤连一毛都没。顶牛我太懂了，八十二中前以前开了个二十四小时店。
【回复】我在兰州也没见过加片片牛肉的 都是小方块肉丁
张岱张宗子:
我这18一晚兰州拉面，牛肉三五片，薄如纱纸，加起来没你一片牛肉多[doge]

【回复】我只吃过一片肉的。说真的，店家端上来也不寒碜，哪怕一千切碎了，都比整片放那强，商家现在为了挣钱，脸也不要，
【回复】[doge][doge][doge]一看就知道，您不在兰州，甚至不在甘肃。
【回复】我这两片，还特小特薄[笑哭]
最木的小绵羊:
我不理解，评论区为什么有那么多杠精和梗小鬼 1.视频刚开始就说了，一碗牛肉面的成本，你非得算上店铺人工。哪怕月租一个亿，一碗牛肉面的成本就是没变啊 2.梗小鬼说人师傅不正宗的，是在玩梗，玩你到兰州拉面那里去玩，up主的名字那么明显，很好的一个科普视频，让梗小鬼玩这个玩那个。

【回复】回复 @啦啦啦啦叽叽叽啊啊啊 :其实吧，你说的也对，牛肉面不像肯德基必胜客有严格的品控，一家店一个口味一家店一个标准。很难做到统一，劣币驱除良币，视频里的肉的确有一点点的多（多了50％），但在兰州一碗面就是八块，外地卖的贵真的是因为没有品控导致的
【回复】回复 @昵称怎么有这么多重复啊 :标题说的很清楚，一碗面的成本，非得要加上房租水电人工不是杠嘛，
【回复】回复 @老嘚噶天 :对，肉给多了，就事论事，我在兰州本地吃的，一般只有一半的量
chinalife142:
我们这儿“富人街区”，一碗12块才三片薄纸牛肉

【回复】回复 @21世纪的第一只班痞 :一线城市永远都是北上广深 加上沿海江浙二线 国家出的新一线其实也就是二三线城市 南宁也是二线靠下 消费是真不便宜 这个生活成本是不合理的
【回复】才12，我们这18三片牛肉，加个肉三十多
我爹的儿子真帅:
我数了下8块肉，为啥平时我只能吃到80分之5。售价8元

【回复】回复 @洋洋下辈子要做攻 :加肉不要你钱？免费加？
【回复】视频里的量应该是单加的，我这安宁区城关区七里河的都吃过，都是8块一碗面只有几个小肉丁，和你说的差不多。单加肉要8块
【回复】@洋洋下辈子要做攻 无语[笑][疑惑]
这个县城就是我的一切:
兰州安宁的，说下我这边牛肉面的价格 一碗面7、8块，肉八块，量和视频里的差不多菜蛋都是一块，有些店菜两块。 一碗面加个蛋或菜就够了，饭量大喊声面大也够吃。做得快吃得快，早上来一碗够扎实。 外地的兰州拉面我也吃过，和本地的不是一个东西

【回复】回复 @训练有素的藤原白叶 :天水比兰州西安物价高
【回复】回复 @训练有素的藤原白叶 :好家伙
【回复】回复 @ジ南栀离寒 :一中食堂的牛肉面就像白开水泡面一样，一点味道都没[doge]
听力蔡虚鲲:
想起我学校的回族开的餐厅，为了鼓励学生早起，八点钟之前去吃牛肉面只要四块钱一碗，辣椒也特别好吃，又香又辣，给的肉也多，冬天的早上放上满满的辣椒，身子都暖和和的

【回复】我选择 就刷个牙 吃完回来睡回笼觉[妙啊]
【回复】回复 @重庆第一肉包子 :有的人早上没课，用低价吸引他们早点起来别睡太多，我大学时候经常五六点起床，由于是智能机刚起来的时代所以早早起来打开电脑刷微博刷虎扑搁被窝里放屁的[doge]
武悼大王冉闵:
这不是正宗的兰州拉面，正宗的兰州拉面牛肉是可以浮在汤上的。 [doge]

【回复】吹弹可破堪比敏感肌是吧[doge]
鸣濑丶澪丶白叶:
我寻思一个牛肉面的视频下刷兰州拉面，这两就不是同一个东西[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]

【回复】回复 @迷の鱿 :当代赵高
【回复】回复 @迷の鱿 :眼睛长在屁股上？
【回复】回复 @迷の鱿 :区别大了，其实是商标问题，不单是个称呼问题
念灬初心:
甘肃武威一碗7元，可以加面，加葱花。 还是很多人对牛肉面有误解，外地买的兰州拉面就不是甘肃的，甘肃只有兰州牛肉面，甘肃人吃牛肉面都不是奔着牛肉去的，是汤好面好辣子好就给会给很好的评价，人也吃的多，想吃牛肉自己单买，一碟五块，鸡蛋一块，早饭一碗面管饱，肉蛋双飞是真的爽也才13元。再不要说兰州牛肉面没有肉了。

【回复】是呀，不然我们干嘛起大早喝头汤呀。
【回复】回复 @家园情 :都是一碟五块 四五片牛肉吧，挺大挺厚的
【回复】武威这么便宜？我这里也是甘肃，熟牛肉一两9块
孤星拌月:
我家隔壁的兰州拉面，面是这个的1.3/3左右，没蒜苗，肉是这个视频里其中一片切六片取两片放进来那种，9块，汤不说了，感觉还不如康师傅酱包，萝卜大约1毫米一片切两半

【回复】回复 @Romiforever :原来如此，谢谢解惑
【回复】你那是青海的所谓牛肉拉面，不是兰州牛肉面，内地，15块以下一碗有牛肉片的就是青海的牛肉拉面，18块以上的没有牛肉片，最多只有少量牛肉粒（注意不是片）的才是兰州牛肉面，牛肉片是要单买的，兰州当地也是这样的。这个视频是演示才给你放牛肉片的
伯里玺天德:
这肯定不是兰州牛肉面。首先兰州牛肉面没有这么多肉，在兰州肉蛋菜什么都是另加。另外你这个汤的成本真低，一看就是勾兑的，兰州牛肉面的汤要用很多东西搞很长时间成本很高。

小埋小埋小埋48376:
这肉，我吃了这么多年的牛肉面都惊呆了[笑哭]