上海滩名菜“生醉蟹”，吃过一次，终身难忘.

阿米巴原蟲:
这里所谓的高度白酒并不能杀菌，请别误导

【回复】确实，不过一般说实话容易被怼，所以建议在后面加上一句"愿意听就听，不愿意听就当我没说
【回复】回复 @夜青城花O :真用75度白酒腌透了可以，那味道就一股酒冲味了，生腌里的酒就起个去腥的作用，别指望什么杀菌消毒
【回复】回复 @夜青城花O :没用，肝吸虫还有还有
DxsAngel:
河蟹也敢生腌是真的勇，潮汕的生腌用的都是海蟹河蟹那么多寄生虫中招率怕不是要百分之九十以上

【回复】螃蟹就是吃生腐物的体内细菌寄生虫多的不要不要的，死的煮熟都不能吃更别说生的
【回复】回复 @Lunar_Goddess :死的煮熟为什么不能吃？因为臭啊，螃蟹死了之后腐烂很快的，煮熟之后那肉是臭的，一股氨气味，具体可以去看“小文哥吃吃吃”的视频，有一期讲僵尸蟹（就是已经死了）
【回复】宁波也是生腌但腌的是梭子蟹，一般河蟹还是煮熟吃的
高能战神:
除非高浓度盐水或者75度的酒精or白酒不然别这样玩 百分百有寄生虫

【回复】除了高温烹饪都是扯，杀的了虫杀不了虫卵的
【回复】回复 @ooouujj :难说 寄生虫卵裹在肉里，鸡蛋只有一层薄壳，而且寄生虫卵和鸡蛋不太一样的是，鸡蛋为了孵化也需要进行气体交换，所以孔隙其实挺大的，利于盐分等物质的渗入，但寄生虫卵孵化则不需要进行气体交换（应该说许多种不需要），所以外壳甚至不会留有孔隙，在加上裹在肉里.... 寄生虫卵还会根据外界环境选择暂停发育，就生命力这一项来说，寄生虫是真的很难缠。
【回复】回复 @传说一剑换动容 :冷冻能够延缓食物的腐败，也能延缓寄生虫卵的死亡
老板娘NANA:
生的非常非常好吃，熟醉是不能比的，完全是不一样的口感

【回复】寄生虫：好，继续报道！
【回复】扁弯口吸虫、铺头鳋、中华鳋、孢子虫、球虫（艾美虫包囊）、碘泡虫（胞囊）绦虫、九江槽绦虫等21种虫觉得很赞
若花吹雪:
大闸蟹生吃？我奉劝各位，不要这样干。这个人也没表演吃，注意我的用词，表演吃，连表演都不敢。大闸蟹可是淡水蟹。千万别生吃。别说50度白酒，60度白酒你也不一定泡得死里面的寄生虫。而且这个腌制5天，我不知道会不会有问题。

【回复】大闸蟹的华支睾吸虫（肝吸虫）和并殖吸虫（肺吸虫）的感染率都是90％-100％，还有那种小型淡水蟹也是100％。所谓的高度酒根本杀不死寄生虫。以前建国时期经常有地方性的咯血病，后面发现就是有生食各种淡水鱼类虾蟹类的习惯，寄生虫进入人体导致的。
【回复】所谓的没中招只是寄生虫发展的不是很明显。等你哪天突然咯血或者眼睛发绿皮肤黄疸（肝脏出问题）的时候你就知道错了。
【回复】回复 @恶魔的小仆人 :嗯。这有什么。有的人经常玩跑酷极限运动几十年了都没死。有的人第一次挑战自己就死了。
要好好做人了:
我纠正一点，江浙这边传统烧菜不用八角桂皮的，而且这两个东西一般是烧菜高温才能释放出香味的，常温生腌是没什么味的，所以不可能出现在生腌里面，只能说融合了江湖菜了，辣椒的话可能要看口味了，最传统的也是不放辣椒的，最多干辣椒调底口

【回复】对对对，八角桂皮用作浸泡的话需要预先煮成料水，而且通常也不会用这两种香料做冷泡，都是高温卤煮，只有少数盐卤会加八角桂皮的料水。
【回复】回复 @血月刺猬客 :本帮菜放花椒的很少 特别是醉腌的冷菜 主要就是花雕酒加糖 另外根据食材和口味会加酱油 南乳汁或者话梅 像醉河虾就是 螃蟹主要是两种 河蟹黄酒醉 梭子蟹白酒加姜末醉 那些重味的香料一般都是卤或者红烧时会放一点
LG-喵酱:
我发现有些人不听劝就算了，还非得说出来。 来 吃吧 多吃点[崩坏3·终焉归始_嘲笑]

【回复】回复 @我不困困困困才怪 :小科普，正常情况下打虫药只能打肠道里的虫 而肌肉，器官里的虫很麻烦，只能用类似于化疗这种方法击杀，人和虫子总得死一个要么一块死
【回复】回复 @窗户纸巾帼不让须眉 :医学生只能跟你说不要怀疑也不要质疑这些玩意的真实性 学完寄生虫从实验室出来不管用酒精还是消毒液洗多少遍手都还是会有点后怕更不用说这种几乎百分百有寄生虫的河鲜[无语]
【回复】小米粒大小的全是寄生虫吗？[灵魂出窍][灵魂出窍]怎么连肌肉上都能长[灵魂出窍][灵魂出窍][跪了]
夜下贞德:
那些说没寄生虫的人骗骗别人就算了，别把自己也骗了。

【回复】还是让他们骗骗自己就算了，别去害人
【回复】如果是看到标题写着日本人感染血吸虫，看看会有那么多人杠海鱼寄生虫对人危害不大吗？肯定都是开香槟说好似的，不过人总是会自动过滤掉自己不喜欢看的东西，所以说了也白说[OK]
【回复】放下助人情结，尊重他人命运。[OK]
莫诺:
都不吃，自从有次看到大闸蟹切开里面有小虫子在动我就只吃熟的

【回复】回复 @bili_73830575455 :就一次看家里人对半切开里面。。别说了。。细细的跟蛆一样[辣眼睛]
【回复】回复 @莫诺 :让他们吃，到时候寄生虫在他脑子里蹦迪[抠鼻]
【回复】回复 @蓬莱山屑屑夜 :会的，还会跑到眼睛里，鼻子里，一切地方
-小玄-:
一方水土养一方人，没什么勇不用的，也不是一直吃，不过是大闸蟹最肥的时候买些醉蟹解解馋。母蟹的蟹黄会凝结成半凝固的黑褐色胶质，一口下去就是天堂

【回复】回复 @魂之舞步 :你吃过醉蟹吗，大闸蟹醉蟹只用母蟹，只有母蟹的蟹黄醉后一段时间蟹黄会变成黑色膏体，黑膏越多蟹越好越贵
【回复】卸甲尽如金玉软，脂膏优作紫霞坚
【回复】拿来拌稀饭，相当不戳呀
宝山维恩老爷:
生醉虾醉蟹，小时候常见，后来没人敢吃了，毕竟生醉虾蟹都是用的河虾河蟹[歪嘴][吃瓜][doge]

【回复】越了解越觉得寄生虫是真的可怕，我还是吃熟食吧
【回复】这个是南味食品店里一直有卖的，也没人吃坏过。自己家里根本不会去弄什么醉蟹，只会吃清蒸大闸蟹
美瑞蒂亚-:
别和我说寄生虫，我从小吃到大[笑哭]我反正无所谓[doge]

【回复】毕竟活不到大的都不会在这打字
【回复】回复 @各种嘴季 :没文化没事[笑哭] 肝吸虫肝硬化欢迎你
【回复】回复 @幽咖喱 :确实不会说，因为讲科学的人都给你看吃生腌后感染寄生虫的拍片和病历。
我吃薯条不蘸酱:
以前穷的时候下滩涂抓海鲜，东西不容易保存就腌制保存，好吃也挺好吃，但我们吃的也没以前多了。我是挺爱吃这类咸货的，但也不会主动去腌制，就买菜的时候想到了会弄一点点。至于什么寄生虫什么的无所谓，不是沿海地区的人，没这种食用习惯的家庭不理解也正常。

【回复】回复 @我才不是中二ne :你这才是本地人真正的习惯的完整描述，我这边完全是没有定期除虫这种习惯的，要是外地人没有除虫习惯，那可能出大事
【回复】回复 @我才不是中二ne :果然还是会驱虫的，那些吃生河蟹还说：本地人不一样，从小吃到大习惯了的，我真是满脸问号这能不一样到哪去[疑惑]，难不成进化出了抗哺乳类寄生虫的免疫系统?大概都是从小会定期驱虫的，只是没留意
【回复】回复 @eetffh :不是，是我们这边生吃海鲜的会定期去除虫
谷风_P4U:
河蟹也敢生吃吗，这道菜在浙江都是吃的生梭子蟹

【回复】回复 @白_鳞 :我们这边是吃河蟹比较多[笑哭][笑哭]
【回复】回复 @白_鳞 :首先醉蟹醉虾是浙菜，然后再细分河蟹还是海蟹
【回复】回复 @绿梗吖 :江苏为主吧，浙江好像还是吃梭子蟹多一点
摸摸与黑莓:
要醉就必吃生醉，要不然就干脆别吃醉货了。真吃货谁去吃熟醉[翻白眼]

【回复】放下助人情节，尊重他人命运
【回复】回复 @摸摸与黑莓 :优越感？多去医院问一下医生寄生虫钻脑子是什么场景吧[嗑瓜子]
【回复】哈哈哈哈到时候脑子里长虫了，不知道还能不能把这句话复诉一遍
辰星溯徊:
看到这种生腌食物就是踩，之前家里长辈出差吃了类似的河鲜生腌，之后查出来血吸虫，花了好久好多钱才治好！！！这种食物就是害人，运气好的没事儿，运气差中招就要命了！

【回复】生淹只能用海鲜来做用淡水来做真的不怕死
你的老绵羊:
我真的两个都试过感觉还是吃熟的吧[笑哭][笑哭][笑哭]生的真的是有人爱有人怕

【回复】其实还是生的吃起来才有味道，熟醉吃起来就像是蒸大闸蟹泡酒