一招搞定，简单又好吃，有锅就能轻松做的一锅出！

单片眼睛:
不要跟视频里学，炖难炖的肉类至少要40分钟，如果想入味提早放盐就更得延长时间，那么配菜土豆豆角粉条之类就必须晚点放，出锅前15分钟到20分钟放配菜，放的早可能肉类没炖烂，配菜都融了。

【回复】他那个排骨的样子感觉已经是煮的断了生才扔进去和配菜一起炖的。
【回复】回复 @黑猫童鞋井 :仔细观察一下视频里的排骨是非常薄的，不可能不熟，就那么薄薄一层，还提前抄过水了，现在用油煎靠一下，再加上土豆炖熟，这肯定会烂
【回复】回复 @锦城惊乌 :没做过饭这你是说笑了，做饭又不是啥需要高门槛多难的事情，像排骨和大块的肉类还是做过许多次的。如果是品质有保证新鲜的排骨不用焯水，直接进锅炖的时间基本很长这没错吧？已经冷冻过不新鲜的的确要焯水断生，可是时间不能长啊，从冷水下锅到刚刚沸腾煮开就得关火捞出来，要不然煮时间长了已经出来的淤血又会在沸腾的状态下回到排骨内一部分，会有腥味，再就是焯水不能放盐吧，这个过程像你说的把排骨煮熟就会导致再进行炒制二次回锅已经很难进盐了，没盐味你想想它能好吃么。所以焯水这么短短的不到10分钟只能起到断生和去腥的效果，绝不能煮熟，而且刚断生和清水煮到彻底熟的排骨表面看起来差不多的，没办法从外表就能分辨。哥们你可以这两天找机会试试，我说的对不对。
呆瓜小宅男:
我一直觉得放了料酒，煮出来以后菜里有料酒味，影响菜的味道，请问是我料酒放多了，还是煮的时间不够

【回复】一般放料酒去完腥就差不多挥发了，量多，火候不够，气密太好都有可能
【回复】换花雕酒，一样的价格，没怪物[doge]
【回复】回复 @无敌骚小星呀 :怪物还得了[doge]
kokonaい:
灵魂是黄豆酱，本地的大袋酱最好，买不到可以选营口大酱，黑龙江人在外就靠这个了，我自己做的话会放大把的蒜蓉蚝油和少少糖，炒料也会加八角和少量花椒，哦对酒的话一般也是用白酒，花雕东北菜基本没用过 [doge]

【回复】回复 @达拉加布 :[doge] 都是老乡你问我
【回复】回复 @Liar_Lin :[眞白花音_菜]是我能找到最像老家那边的市售大酱了
叫小币宅纸:
豆角丝或者豇豆角最好，油豆角有豆和丝不好吃

【回复】这个菜，油豆角是最好的[doge]，你说的油豆角那个丝是豆角老才会有的，新鲜油豆角不会有这个东西的。
【回复】然后是贴饼子最好（白面或者苞米面）
【回复】没事，掰一下撕一下就好了
烈焰红狐:
狭义上的一锅出指东北一锅出 广义上的一锅出，指中途不洗锅不换锅，一锅搞定的料理

【回复】关键不是一个锅出的不敢吃呀
石榴十六石榴十六:
柴火饭好吃，以前在我奶家农村炖的菜，一模一样的食材和炖菜手法，但是柴火饭就比家里电磁炉弄出来的好吃，虽然不知道啥原理，也可能是情怀？但是我们家里人都这么认为的

【回复】煤气灶和柴火灶做出来的都比电磁炉好吃，电磁炉做菜太难为厨师了[tv_无奈]
【回复】柴火和铁锅受热均匀而且火大，熬出来更香[doge]
【回复】回复 @起个什么名字啊哈 :有道理！
小米吃面包:
南方人看得好馋啊，实际吃个花卷，几块肉，几个土豆豆角就饱了[笑哭]

【回复】回复 @小米吃面包 :那土豆都入味了，一夹就碎，吃进去又面又沙[脱单doge]
【回复】回复 @小镇咸鱼家 :夹碎土豆捞汁拌饭，不敢想象[酸了]
【回复】我跟你讲那个土豆老好吃了[脱单doge]
超越1223:
我们一般叫大丰收，并且没有豆瓣酱黄豆酱，就是放盐放酱油等等的，再就是视频里炖可能非常耗时，因为我们炖用的是老式大锅灶，火力嘎嘎猛

【回复】回复 @李-范-克里夫 :这是家常菜 可以说是千人千面
【回复】回复 @应你所需_性能更强 :好的，了解了[保卫萝卜_笔芯]
【回复】咦？不是说大丰收跟一锅出不是一道菜吗？[哦呼]
四氧不化三铁QAQ:
科普：视频的说的豆角其实叫做扁芸豆，在第一张图里的中间两个是豆角，而第二张图里中间三种都是芸豆[脱单doge]

全世魚:
错错错错错，纯放屁，加那么多水就离谱，东北人表示汤汁必须是土豆泥黏糊糊的那种才好吃

狐狸Moc:
炖肉焯水后热油炒，只老抽上色，早放盐会柴，炖二十分钟左右再调味，配菜要晚点

鸭脖高达:
这豆角炖排骨里面放玉米就知道你不会做这道菜了

【回复】。。。大丰收没吃过？豆角土豆玉米面瓜炖出来的，里面可以加排骨[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]
【回复】好吃就行管你放啥[辣眼睛]
【回复】回复 @鸭脖高达 :你不换ip没人信你[吃瓜]
巨金怪杀手4732:
没有松茸调味料？你不是夏叔！你是谁！