近期炖的最好吃的肉
丶我好饿:
反馈，味道杠杠滴，就是颜色没有那么好看，还有就是我这没称，量不是很准，稍甜，不过做法是真的简单，就是我水放多了，硬是煮了两个小时
【回复】回复 @keji_柯基 :哥们，小火慢煎是给肉煎一层外壳锁住水分让肉吃起来更嫩，你这把油脂都锁里面，看着油不油我不好说，但是吃进肚子里的保证比视频里的多
【回复】砂锅熬的糖色小火微开煮了三个多小时泡了一个多小时正好孩子放学开饭 肥而不腻
【回复】回复 @keji_柯基 :首先我也没说让你大火煎啊，视频里不煎你非要煎，然后把油锁里面了你又叫什么你是厨师，跟谁虚张声势呢？还大火煎，笑死了，学过厨师连操作的意义都整不明白
骊山肥鹿:
反馈来了
按着教的做了，半斤肉加了俩青椒量够俩人吃。锅里剩了半斤没弄碎。
做出来肉没腥味，但是煮的时候料的味道很大。
卖相上呢，成品颜色偏淡，给的料不上色。
浇了卤汁也没好多少。
味道也偏甜口，
切好后加盐会让肉出水，所以想加盐的在卤的时候加为好，而且切好后加盐后是微微酸甜口有点怪。
下次卤的时候加盐试试。
【回复】冰糖是让汁水收汁时增加粘稠度的。也可能是我汁收的不够。剩了一碗汁水。。。
另外，我说的够俩人吃是够俩人吃饱，不是街上那种俩人份。
【回复】这个up不太会做饭，至少经验不够，这么多香料就卤一斤肉，而且还有那么多丁香桂皮，不会很难吃但药料子味会超级重
【回复】那就多加点老抽或者红烧酱油，这俩上色猛
光头猪肉佬:
如果肉质不好或者不够新鲜血水残留会腥
【回复】要是担心先焯水撇去浮沫就是，就是多个步骤而已
【回复】回复 @如果我能决定就好了 :还得烫皮，洗干净以后焯水，然后炒一下出油。这个出来的大概率一股臭味[笑哭]。问就是第一次走过的弯路[保卫萝卜_哭哭]
【回复】泡水，烫皮，葱姜水腌制，焯水撇浮沫，我不信还能腥[傲娇]
好像个橘子皮:
以前都焯水，肉容易老，后来懒了做红烧肉啥的都不焯水，发现味道根本没变化😢感觉以前顿顿焯水像个大冤种，浪费时间。
【回复】我不看视频根本不知道要焯水[笑哭]，我妈都是到乡下买熟人养的猪，市场的猪膘太薄我妈不敢买，估计是这个原因，所以家里的肉从来没焯过水也没觉得难吃。
【回复】回复 @跟你翩翩飞 :笑死了，我们农村的肉都是去城里批发最便宜的鲜肉卖，所以都是很肥！！！城里人都以为是土猪肉！！！！
【回复】回复 @柳风飘血 :天啦噜，你好无聊自以为是。我是说自家亲戚和熟人喂的猪！我亲戚或者熟人买小猪仔就确定要买几头，好分给几个人。杀猪的时候就很早开车去乡下，我们都是直接在旁边看着把家里猪拖出来杀好吧！我们一户人家一买就半头猪，不是买几斤几两，都是亲戚关系。你以为像你们那的商贩那么缺德，搞笑简直，谁特么去乡下贩肉的人那里买肉，不要把别人想得那么蠢。
鸡子下饭让我胖30斤:
如果简单起个锅油煎一下五花肉我都不敢想象会香成什么样[星星眼]
伊那的祭品:
烧皮是为了烧毛和去皮腥味，焯水是为了去血沫子，先煸炒是煸出油为了不那么腻，这些并不是无意义的行为
净饭王lr:
做过饭的都知道 一看香料就太多了……一斤肉这么放太离谱了。
成小阎王:
做了！没有电煮锅，用普通铁锅炖了一下午，还放了点鹌鹑蛋，还没来得及吃，但是鹌鹑蛋我尝了，很好吃[初音未来_大笑]就是真的真的真的要水多，我还在炖，但是总感觉肥肉那还是有点没炖软，但是锅里汤已经没多少了。（我放调料的克数是按照视频里的克数来的，是合适的，颜色也有，味道也有，有个家人说没啥颜色，可能是老抽没放够，我反正是合适的）
【回复】更新一下，我尝了，肥肉其实已经软了！但是水真的要多才好啊！！好好吃！！！
【回复】回复 @热爱105度的蒸馏水 :随手拍的🙏我是普通人，不是摄影或者美食区up，谢谢你
Tango桑:
打小北方长大，来到南方吃了肉夹馍觉得三观都碎了，饼屑碎一身，肉吃了还塞牙，还有青椒，哪怕皮芽子都比青椒好吧，湿答答没有胶感的肉汤。
已经在南方待了13年了，可以说已经习惯了，因为我只吃过两次南方的肉夹馍，一次是第一次吃，一次是出去旅游路边只有卖肉夹馍的。
谁人浊复清:
这种肉原材料跟我在英国买的几乎一样，但是英国的肉腥的离谱咋办[笑哭]
【回复】欧美那边养猪不骟的，所以肉质骨子里就骚，只能通过香料覆盖处理，当然焯水什么的肯定少不了，但如果这样还不行，放弃治疗吧，上牛肉
【回复】葱姜水腌制然后焯水去沫，后面加料酒还不行加八角桂皮，香叶不过这样肉味就没了
【回复】提前泡一晚上淡盐水把血水泡出来试试？
冰红茶味的吻:
感觉会很腥，而且猪皮不火燎的话会很腻而且有股味道
【回复】这里用的英国超市的猪肉做的没有腥味耶！！（英国超市猪肉一直都被说sao来着qwq 所以这个方法我觉得还ok！
【回复】回复 @我爱B站2017 :一股云厨师既视感，说得好像全B站只有你做过菜似的，带皮肉几乎吃猪肉类炒菜都会吃到，而且我们两广地区还经常吃白灼之类的，在实测面前这种说法毫无意义
【回复】回复 @机车手600 :你去养猪场问问味呗，猪皮里都是养猪场地上那玩意儿
罗斯雷特史特劳斯:
不焯水还好，打不了水开了打浮末，但是猪皮不拿火烤一烤吗？
十六里雲海:
学校门口6块一个，很好吃，平常30分钟出来吃饭买得排队。
夏曰辰:
甜口还是辣口呀 收藏了放寒假就做[星星眼]
我会吃薯片诶:
这个方子可以拿来炖一切，本质类似卤味，排骨牛肉豆干腐竹土豆等都行，如果是电焖锅味道会更好，原因我爸不愿做菜就炖这个，吃多了真的想yue[呆]
