大失败的料理，竟意外做出了帝王绿翡翠！

满屏尽是白花花:
救命，好像我这学期化学实验课做的三草酸合铁酸钾的晶体

【回复】让我猜猜你是不是无机化学实验最后一个实验[大笑]
【回复】有没有可能是兽人的痛风结晶[doge]
【回复】哇，你们搞出来的这么绿嘛？我记得我的就浅浅的有点灰绿色[脸红]
Doctor罗玛尼阿其曼:
这个像极了我做高分子的时候，把热的聚合物拿出来拉伸定型[doge]

【回复】回复 @怒c大伟也出不了奇迹 :那么要怎样改变结晶度呢？请简要提出三种方法，并举出例子（15分）
【回复】透明，不结晶（淦，期末复习）
【回复】回复 @Doctor罗玛尼阿其曼 :改变降温时间，改变链段大小，改变单体类型，改变支链数量（阿巴阿巴）
Guns-N-Rose:
这回终于轮到我可以讲两句了！你需要加点酸以防止翻砂，加点柠檬汁进去。我记得你有一期想做反砂效果的，结果做成了拔丝，你可以两个视频对照一起看

【回复】世老师这个叫有心插花花不开，越教越想做反而整不出来
【回复】笑死了，世老师特有的做不出来
【回复】反砂也可以加点饴糖[doge]
黎明的主宰者:
煮糖那一步沙沙的，感觉是因为温度不够导致反沙了，很多人做糖葫芦都是折在这一步[笑哭]

【回复】不光是温度不够，搅拌手法有问题
【回复】回复 @是鱼绘呀 :火开小，用电磁炉或者燃气灶垫个加热盘，然后和炒菜一样勤翻就行
织衣织衣织:
别的up主越看越江郎才尽，世老师这里越看越觉得深不可测。

【回复】根本不存在创作瓶颈 眼珠子一转又是人类文明的一大步
贫僧狠无语:
我觉得没能成功的原因是没扔地板上，下次记得把这一步还原了试试

【回复】光有地板不够，还需要充满脚汗、灰尘、脚皮的地板才行[doge]
B站阴阳人:
世老师已经大致成功了，最后的问题就是降温太过了，拉要拉温热的，太冷了就拉不动了（为什么听起来怪怪的）。可以用接近体温的水，拉起来就比较丝滑。（怎么还是怪怪的）

【回复】手上沾些油，才更顺滑……（好像也更怪了）
【回复】我知道你在说什么，但就是怪怪的。
【回复】再换上杜秋の小曲，啦呀啦，啦呀啦，啦呀啦啦啦，啦呀啦~[滑稽]
风莫落:
其实拉糖过程也要趁热，一般在70℃往上，印度视频里那个最后沾芝麻的锅或者其他视频的那个转来转去的机器应该都是有加热的。所以世老师如果真的要复刻，推荐还是买一个棉手套，外面套一层塑料手套，不然是真的烫手。。。。。

【回复】机器不加热，但环境温度本就不低，好几口锅可能有40度，再加上机械拉伸撕裂会产热，糖的温度应该超过50度
【回复】是的，拉糖过程中需要保持温度，我记得以前看的那种做糖果视频(就是那种糖的截面会有图案的那种)，做糖过程都是在加热垫上揉
【回复】回复 @神様のRp :刚开始是要温度的，后面因为糖变成了糖丝很细，只要体温就能软化
司渊:
熬糖的时候好像不能搅动来着 好像会反沙

【回复】给你点赞，让世老师看到[脱单doge]
小狗贱贱:
该说世老师勇气可嘉呢还是无知者无畏呢…… 少年就是应该有勇于面对困难不怕挑战的大无畏精神！世老师不愧为吾辈楷模！想必有了许多这样少年，定能实现民族复兴的伟业吧！ 就……糖-水的相图（不记得正确的术语是啥了就叫他相图吧）在整个物理化学领域都是极其炸裂的存在，那鬼东西不止五个相，算上焦糖化就……算了我不想看图，大家评论也别放相关图了。食品工业是有专门研究糖相关的方向的。 比较简单一点的是巧克力的脂肪的相转变，大概是在二三十度左右好像有5个还是6个相来着……忘记了。

【回复】虽说我觉得叫相图没问题（因为我想不到更合适的称呼），但作为一个带有化学变化的体系我真的不想叫它相图[笑哭]
【回复】这玩意确实诡异，炒糖色稍微慢一点就苦成炭了[藏狐]
【回复】回复 @SundayNeko :[脱单doge]我一说让我想起了这个学期学铁碳相图，然后然后图中突然被老师叫起来问这个是什么状态，里面是什么，组织什么东西。连问了我三个问题，我都是那个懵逼猫的状态。然后他跟我说，行，我记住你了，下节课还问你，你给我站着听课。[保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭][保卫萝卜_哭哭]
没车没房没存款没文化:
总结 熬的太热 冷的太快 拉的太慢 没丢地板上[灵魂出窍]

Xu南尘:
byd 一通操作给我气笑了 南亚菜做多了世老师已经完全不会中餐烹饪了 那就是炒糖色啊！炒糖色！第一次那就是挂霜阶段 水少了还提前出锅了 后来棒棒糖那个就算是琉璃跟拔丝阶段了 可是冷却过了 结块了都

【回复】有没有可能他一直都不会
【回复】有没有一种可能，世老师他就不会中餐[脱单doge]
Clear_暗风:
由此可知印度很多看似一般的料理其实技术含量还是挺高的，只是烹饪环境和个人卫生不到位[脱单doge]

【回复】也不一定[doge]毕竟你一开始不知道他要做什么所以做出来什么都可以算成功[doge]
罗历空:
老冰种起胶放强光满苹果绿飘正阳绿翡翠A货

君之名立花泷:
求求世老师, 先报个烹饪培训班好好学做菜吧, 印度人做饭不管怎么样也不是小白随便就复刻的呀. 这看的血压直接飙升[doge]

【回复】这不正好符合了南亚美逝的精髓嘛，主打一个随心所欲[doge]
【回复】糖可不是一般培训班能教得了的
【回复】世老师主打一个复刻早期烹饪时期对烹饪手段的探索
東水易壹:
别说，我还真没太见过反砂反的这么板板正正的