牛公公炒肝上瘾堪比毒品，一天不吃大腿根发黑，浑身难受！

朝歌玄鸟:
以前吃不起肉才吃猪下水，现在半碗下水够买两斤多肉

【回复】回复 @白马西门庆 :香料啥的古时候可以给官员发工资，，，没有去腥增香的不敢想象内脏的味道，，，
【回复】以前都不吃猪下水，那东西太骚了吃不了，后来发现做法才开始有人吃[doge]
【回复】我上小学05年的时候我爸战友开卤肉店，每次去串门伯伯都是:娃 来啃个猪蹄。现在去串门:娃来切个肘子垫垫[doge]
Stellumo:
之前第一次去北京，半公半旅，天安门都没去，特地奔着卤煮、铜锅涮肉、烤鸭去的，不得不说我是真喜欢卤煮那味，大碗卤煮加俩火烧，如果可以真想拿那汤泡饭，可惜吃不下了。 虽然卤煮这内容，各种下水、重盐、火烧，挺像干体力活的基层人民吃的，但这价格实在是不像是基层人民能天天吃的，我那一碗40块，好吃是好吃，但实在觉得有点贵。

【回复】以往就是“贱民”吃的玩意，现在火了就贵了，毕竟店家要生活的，又不能推个车到处卖，房租啥的算进去价格就上去了，而且一头猪出几斤肉，又能出几斤下水。。根本供不应求
【回复】回复 @面包罐头1 : 以前的下水便宜，一个是保存不便（是一点办法没有，隔天只能扔掉），还一个就是那会人工成本不算钱，只要管口饭吃就有人干。现在正好反过来，下水处理起来废功夫，还不好保存（但还是有办法，冰鲜冷链），自然就贵了。
【回复】过去下水便宜 肉贵，现在反过来了
zoey-hsiao:
我到现在也不能理解35块钱吃猪下水是怎么想的，毕竟这个价格可以吃真肉了

【回复】[doge]高中政治课内容，商品价格由供需关系决定。
【回复】猪肺不值钱，肥肠现在可比肉贵了
【回复】我也纳闷。 35都能吃碗羊杂碗肉了，虽然我家就是卖猪熟食的。要是多放点肥肠那还行
sixichsk:
您猜怎么着？嘿！咱老北京，就算吃粑粑，也得必须是早八点起床刚滋出来的头一泡，这叫拔头粪，必须七分软三分硬，太稀太干都不成，必须拿天津小站稻磨成粉，羊骨头熬汤，裹粑粑挂糊，温油入锅小火炸成金黄，火候必须掌握好，绝不能炸黑了，然后撒香菜末，韭菜花儿，淋芝麻酱，芝麻酱必须得六必居的，淋点酱豆腐汁儿，酱豆腐必须得王致和的，配刚出炉的芝麻烧饼，就口烧酒，绝了！咱老北京就喜欢这热乎劲儿，咱老北京吃东西，讲究！

夜零K7:
[笑哭]来北京建议1.别喝豆汁2.要去老店3.可以去全聚德，但是不要去市中心的。

【回复】我河南的，感觉豆汁儿挺好喝的啊，放上辣椒油，泡点饼子和我那边浆面条味道一毛一样。[喜极而泣]
【回复】回复 @一本正经王小妹 :全聚德可以去大栅栏的起源店，从菜品到服务都挺不错的。
【回复】回复 @可爱的兔小只 :是个狼人[滑稽]
嘿那个嘿嘿:
一个吃食没能走向全国，要么繁复昂贵，要么地域时令性强，要么就是难吃。

【回复】想多了，大部分菜去了不同地方也是都有改良的，你真以为一动不动的原版去了其他地方也能适应啊，没推广开的唯一原因就是没找到合适的改良方法
【回复】回复 @西伯利亚仓鼠 :地方美食多的是，只是没推广开
【回复】我觉得是除了当地吃不惯🤔，这东西你绝对不能说难吃的。
青木璇光:
以前没钱吃下水，现在没钱吃下水。看看鸭脖肥肠鸡爪的价格，比起肉价一个个都起飞上天了。

【回复】回复 @大帅帅147 :你要这样想那鸡屁股才是最贵的
【回复】回复 @诸位夫人由我照顾 :鸡屁股没人吃啊[笑哭]，而鸡爪子人一次要吃好几个
【回复】朋友你得这么想，一只鸡能出多少鸡爪子，出的鸡胸肉多重啊
根丶正苗红:
这小玩意没爱过其他的了，就爱用下水解馋了

【回复】以前都是苦劳力爱吃下水
-有害物质环境:
去北京的郊区点过一份30块钱，太难吃了，不如我们这里羊杂一根

【回复】回复 @夜零K7 :这玩意处理再好也难吃，去的唐人杰推荐的北京排第一的北新桥卤煮，就一个难吃。
【回复】回复 @马尔科胡梅大十字 :味觉有问题你往后稍一稍，别搁这夸夸其谈
Evamats:
提起卤煮我就想到鬼吹灯里提到的卤煮火烧，那会暖气不够热，冬天冷得很，看着书里的卤煮火烧，东来顺涮羊肉，真馋死我了，以后有机会去北京一定要尝尝

叮当猫-ss:
这口音好像那个吃豆腐那个，特别是韭菜花那里，我脑子里蹦出来的是 没有卤虾油啊[辣眼睛]太像了

【回复】他搁那放调料的时候我就纳闷怎么没有卤虾油啊
苏黎世翡冷:
以前穷人吃的东西愣是弄成现在比快餐还贵的食物