梅飞酒家 厨子探店¥449

无人的吐槽:
梅飞酒家老板可是出了名的懂人情世故，察言观色，不然周围饭店换了一茬又一茬，这个店二十来年了就没换过。小时候他家菜是真好吃，爆炒腰花，糖醋里脊，糖醋鲤鱼，黄豆排骨汤，啤酒炸鸡。后面啤酒炸鸡再也没见过，糖醋里脊也是少少的一份，腰花吃着也一般了。

【回复】说的很对，梅飞就在我姥爷家附近，很小就去他家吃过，那时候他家菜真的特好吃。我们家里人最近一次去大概是三、四年前了，说实话我们一家都觉得他家菜换味道了，虽然也很好吃，但是不如以前了，菜量也没有以前大了。
【回复】回复 @Tahoe李 :不是农科院，气动元件厂的，90年代我经常去农科院的地里抓刀郎和蚂蚱，就在梅飞斜对面一片很大的麦子地，往里走还有片棉花地
【回复】回复 @utmomic :你俩再续续，没准小时候他打过你[妙啊]
剑与甲:
虽然有被安排的嫌疑，但看情况平时生意也是很好的，做出来的才应该也差不到哪里去。 顶多面对老唐的时候比平时多用心。 毕竟能把菜做好吃的平时肯定也不差

【回复】回复 @大炮筒一个 :我听美团的评论说万州烤鱼博览馆是看你人少就谎称里面人满了让你做外边儿别占里边的位子[doge]
【回复】万州烤鱼也是座无虚席[吃瓜]
【回复】回复 @石辰溪 :顶级倒不至于吧，平民菜顶流。
嗨哈吼啪耶:
细节是等老唐吃完饭以后上来敬酒的，粗犷中带着一点细致

【回复】山东的礼仪给你弄的明明白白的[doge]
【回复】回复 @袁释 :孔孟之乡礼仪之邦[妙啊]很尊重外客
【回复】山东敬酒指定给你整明白了
明前奶緑:
老唐怎么镜头前面说话流利还很自如，但是线下一见到粉丝就像社恐一样，好多次看都是这样包括那次去西安粉丝家里，不知道还以为那个粉丝是博主呢[喜极而泣]

【回复】面对镜头是职业，也习惯了面对镜头，但是面对陌生人的时候就犯难了，你不知道说什么，也不知道对方什么脾气性格
【回复】工作习惯了吧，一看老唐就和摄影师很熟悉，很多下意识的话都是和摄影师第二人称说的，比如“我们上回在XX吃的那XX”，就像是在和摄影师说话一样。
【回复】因为镜头不会说话，但是人会[doge]
麻辣老冰龙:
以前老唐说过如果他能被安排，说明人饭店确实有那个水平，也不算特别的差

【回复】因为那些菜都不是一时半会能新安排出来的，用的就是普通顾客的流程，顶多是更注意一点火候和摆盘。全新做，他这口菜起码要等两个小时，所以能被安排就说明菜品质最低线也是够高的，只需要稍微用点心就可以做的很不错，那平时水平也差不了
【回复】安排也得是有能力安排，至少原材料新鲜，处理正确，有水平高的师傅。 安排反应的是饭店的上限。
【回复】显然全是捡着大菜在点，这个菜你能短时间给安排出来，那也是你的本事。
夜冥雪Channel:
调口准不准是不是安排了不知道[doge]，不过同一家店不过光看品相和我吃的时候差不多，所以各位去的时候放心，至少出品不会差太多，另外老唐点菜好像没点到几个经典鲁菜爆炒腰花 滑炒里脊丝 糖醋鲤鱼 葱烧海参平替葱烧蹄筋，有一说一他家腰花炒的真不好吃，但是滑炒里脊丝好吃，糖醋鲤鱼造型菜，吃着也可以，另外山东人是真爱喝酒，俩大哥端着杯子就来敬酒了[笑哭]

【回复】老唐在抖音那边回复腰花没有了
【回复】安排的应该是分量和一些可以现调现炒的菜。像红烧肉这种要提前的菜安排不了
【回复】回复 @小张爱吃鱼 :他家腰花得早去 只要排上队基本就吃不上了
麥田裡的絕望者:
九转大肠有苦才是对的，里面加了砂仁粉！要的就是是个苦味。别动不动就说什么带陷，脏器味什么的，不懂乱说的人真多。

【回复】回复 @惠傻桂陵君 :这里是b站啦，我们最不缺的就是抖机灵的啦
【回复】弹幕什么苦了就是带馅的，看得我真是血压高
【回复】九转大肠讲究五味俱全，酸甜苦辣咸
安德烈一先生:
这个敬酒太有山东特色了，一个说话一个斟酒[吃瓜][吃瓜][吃瓜]基本上都是白酒一口闷，特别客气，但是不喝感觉心里过不去[doge][doge]

【回复】回复 @zhd2001 : 各地规矩不一样，白酒小杯的话一般有321这种，主陪3杯，副陪2杯，主宾1杯，也有用大杯然后主陪7口，取七上八下的意思，七口高升。其实都说山东喝酒规矩大，换个角度看也有好处，进了屋子看看多少个人，基本流程上要喝多少酒心里就有数了，要是喝不了，趁早说自己开车。
【回复】规矩到位了，一个端一个敬，白酒小杯倒满，敬酒的先干掉，客人随意。 仔细看敬酒大哥的左手，抬老唐杯子底的不让杯口比自己的低，细节拉满 （一般都是敬酒方的杯子口压得低表示尊敬）
【回复】别提了跟山东朋友喝酒那真是，我喝了您随意，一口闷，当时我就傻眼了，赶紧也一口闷吧，哪好意思随意啊[笑哭]
ChrisBarney:
我记得那是19年冬天济钢开我们17级的成人礼家长都去了，开完就到晚上饭点了，我妈妈出去给我买了那里的一份手撕包菜和鸭蛋黄狮子头，当时觉得特别好吃，之后考完试也去过一两次，对，19年的最后一天我们考完试我在那里吃的晚饭，去年暑假毕业我们高一分班前的那些同学还一起在那里聚的餐，真的很怀念[打call]

【回复】回复 @Edwin_shiii :我之前看颜景祥老先生说九转大肠，好像是食材非常好就不套，稍微次一点就套
【回复】回复 @星火之源 :正儿八经的九转大肠确实是大肠头，一只猪就那么一小节，做出来效果最好，但是这成本太高了，就有很多平替，使大肠，一层一层套着，做出褶来，模拟大肠头的状态，你也不好说这是不是九转大肠。但是人均七八十想吃九转大肠，除非是农村大席或者像up这样被安排，否则一定是套的。
【回复】我去吃的时候是套肠，怎么老唐吃的不是套肠
血滴海明hm:
哪是老唐拄着杖 将我手轻轻挽 吃完仿膳再吃烤鱼 养胃又养肝

【回复】仿膳♬ 宜家♬ 假鱼和烧烤♬ 还有一位老怂泡♬
【回复】回复 @堂吉诃德儿 :老唐的肘子弯儿？
【回复】晚风轻拂长江湾，万州烤鱼探 八个酸丸上了俩，只有茄子还能看 坐在起风的路边上，热水来满上 也是老唐的开胃菜，鸭肉当成羊肉卖 那是烤鱼上了桌，花甲尝一尝 没有入味口感不好还有酸豆腐丸 一个下去是味道不对，叫厨师去尝 直到发现已经偷吃，在做菜的灶上 酸豆丸，假肉串，烤鱼的酸豆丸 有我许多的负面幻想 重庆，万州，烤鱼，博览馆， 还有老唐不能怂
原理门小师妹-阿啾:
济南人民可以说一句，大概率不是给安排了，因为他家的菜平时就超级好吃，属于外地来客统统带去吃的那种

【回复】我觉得就算被安排了，能做成这样这样说明人家底子就在。而且人很多，客流量就是饭馆的招牌[OK]
【回复】好吃和被安排不冲突啊，不好吃生意也不可能这么好。但我们非厨师的吃到好吃就是好吃没有评判标准，科班厨师的好吃是有标准的。能每道菜都达到标准及以上肯定都是大厨做的，而一个这么大的饭店不可能全是大厨，加上后面的敬酒所以大概率是被安排的。
【回复】回复 @X狮SN就一DF :想多了，敬酒不是老板，就是邻桌的顾客，这种北方很常见
银趴:
牛道:探店齁逼多，假厨子尽胡说。我是甲厨子牛道。今儿个来尝尝这万州烤鱼博览馆，瞧瞧这大羊肉串，这是一道功夫菜，看的出师傅下了很多功夫在里面，羊肉外焦里嫩，一看就是内蒙古来的羊肉，可真是路易斯的妹妹够意思。再看看这烤鱼啊这是一道造型菜，师傅几十年的功夫都在里面了，咱尝尝这精华，这哪不灵啊？分明是现烤的活鱼，别听我那弟弟胡说，他能吃出什么来呀?这就是不饿，饿了什么都好吃。咱再尝尝这丸子，师傅明显精益求精，八个丸子挑了最好的留给咱们(咬了一小口，面部稍微有些狰狞)，这丸子本来就是酸的呀，那西佛爷还就爱吃酸丸子。这两个丸子若给西佛爷一尝佛爷拇指一竖"做的好，连胜三级！"咱就说这菜，那叫一个地道(单臂大回环)！[脱单doge]

【回复】行，就这么着吧，回见！
【回复】猪道:羊肉串，先来一口肉，嗯，肉很新鲜。烤鱼，鱼皮……弹牙，肉质绵密，小姑娘喜欢。呃，这就是老百姓的生活，这么着我们先吃着，大家伙回见
【回复】我命你速速出猪道版本[傲娇]
SS7E0128:
虾，是鲁菜里出镜率最高的菜式之一了 特别是油焖（㸆）大虾，不管是家常做菜还是下馆子，是山东最常见的一道菜 具体怎么做的发两个版本的视频以供参考，也想借转发视频的机会，向大家推荐两个山东本土鲁菜的烹饪自媒体博主——师傅和我做鲁菜 大师的厨房，让大家了解真正的但却逐渐没落的山东本土鲁菜 BV1CT4y117ka BV1GU4y1Q7RE

【回复】我们那坐席是必有大虾（身边统计学）[doge]
逆风飞翔9813:
科普一下鲁菜：鲁菜作为中国八大菜系之首（毫无疑义）唯一的自发型菜系， 主要由济南菜、孔府菜、胶东菜、博山菜组成。著名菜品主要有：葱烧海参、一品豆腐、九转大肠、奶汤蒲菜、锅塌蒲菜、油爆双脆、爆炒腰花、水晶肘子、海参扒肘子、八宝葫芦鸭、清蒸八珍布袋鸡、奶汤全家福、芙蓉鸡片、芙蓉螃蟹、煎转黄花鱼、干烧鲳鱼、宫保鸡丁、酱爆鸡丁、博山豆腐箱、雨前虾仁、拔丝地瓜、拔丝苹果、风味茄子、糟溜鱼片、翡翠虾仁、白扒鱼翅、木樨肉、麻糖藕、炒辣子鸡、百子藕、炒红果、醋溜肉片海参、四喜丸子、醋烹大虾、把子肉、黄焖栗子鸡、脆炸五香肉、荷叶粉蒸肉、酥锅、罗汉豆腐、和府白菜、翡翠萝卜盒、蒜爆羊肉、宫爆虾球、芫爆肚丝、松子鱼米包、鱼咬羊等。这些菜有山珍有海味，有宫廷菜也有家常菜。山东自古以来富庶，坐拥鱼盐山海之力。春秋时期到现在几千年了，齐鲁之地就没穷过，只有有钱了才能更好地钻研怎么吃。诚然现在鲁菜不如川菜大众面这么普及，但鲁菜文化是我们中华饮食文化的根。传承鲁菜文化，我辈义不容辞！[打call][呲牙]

【回复】回复 @正骨医院 :宫保鸡丁是鲁菜的酱爆鸡丁发展过来的，最早收录在川菜，然后鲁菜贵州菜都收录了，也就是鲁菜川菜贵州菜都有宫保鸡丁，不是专属的菜品[打call]
【回复】回复 @又大又猛 :没文化这边建议建议您去恶补哦[微笑]我就在兰州读书兰州从来只有兰州牛肉面而不是你口中的“兰州拉面”[滑稽][抠鼻]
【回复】回复 @霹雳霹雳冲浪号 :真想看看你ip
妙音系小龙人:
本地人说明一下。其实梅飞在济南是天天排队那种。我每次都是4点半之前到那，然后就能第一波等着开餐。5点之后来就要等位了。这店非常忙

【回复】之前住那附近的时候，人老多了，天天晚上排队，门口坐老些人了。新店老店都吃过，感觉新店差点意思还得是老店
【回复】回复 @A7200 :济钢中学对面的就是老店，新店在名辉豪庭。
【回复】回复 @纳兰墨瞳 : 老店只有晚上，
梁朝遗老:
我还是喜欢你吃万州烤鱼博览馆的样子，你恢复一下[喜欢]

【回复】上回看到万州烤鱼里边都满顾客了，坑食客的店那么好生意，估计就因为好评把他们刷第一了[藏狐]
【回复】回复 @法比奥夸塔拉罗 :人家不是说万州烤鱼本身，说的是一家店，你看看他前几期视频
【回复】也不是每家饭店都和它家一样式的[辣眼睛]
兮颜667:
C8 avalong 优秀餐厅合订本: 酸丸假串王: 万州烤鱼博览馆 厨子探店¥217 千元江团王: 曹氏黄沙鱼 厨子探店¥1？26 网红川菜王: 赤浪川菜馆 厨子探店¥330 皇上咔嚓王: 仿膳饭庄 厨子探店¥1566 南韩西八王: 萨拉伯尔 厨子探店¥1313

【回复】有一说一万州那家的鱼绝对够鲜，搁盆里还能偷吃掉老唐六个丸子呢[doge]
Miso从l:
往期回顾: 酸丸假串帝: https://b23.tv/tqfT2pw 千元江团王: https://b23.tv/mOLM7jc 网红川菜王: https://b23.tv/X6ZeOCL 皇上咔嚓王: https://b23.tv/9bBMHD6 南韩西八王: https://b23.tv/ttIXdbT

【回复】呼叫保安王: https://b23.tv/ay1eRVM 情调怨种王: https://b23.tv/ugtBm8F 慈禧饺子王: https://b23.tv/FwL9djL 高端素食王: https://b23.tv/X1jDeK6 相扑力士王: https://b23.tv/2JdTNGj 性感酱方王: https://b23.tv/cMUGY8X 回锅剩饼王: https://b23.tv/SYeLOid 靓仔睡虾王: https://b23.tv/HICfmKk 宰客小炒王: https://b23.tv/uZy62Xb 万王之王: 隔壁滴星巴克自助 待补充
【回复】汉堡王：https://b23.tv/BV1nL411c7AP
【回复】回复 @安得猎谁抚琴歌 :只是因为有王，整活的纯纯
抗癌小千:
作为一个土生土长的济南人，吃了十几年梅飞的说两句。 首先，这家的菜的确好吃，比较地道的鲁菜，而且有像蛋黄狮子头这样的特色菜。本身前几个视频看到唐仁杰来了济南就想推荐梅飞的，后来一想，视频发出来的时候应该已经走了，就没说。没想到还真吃了。 所以菜品的味道可以保证，谁来都不会差。 其次，他家原来只是个小馆子，虽然是个老店，但店面很小，装潢也不算精美，有点苍蝇馆子的感觉。应该是在13，14年前后，店面扩大了能有两三倍，又重新装修了，才有了现在比较高端的感觉。其实这店并没有现在看起来的这么高大上…

【回复】其实这价格就能看出来了[doge]你看看仿膳那些的价格
【回复】确实，之前去济钢考试，同学就推荐我去这家，确实好吃
【回复】回复 @♂小千♀ :好的，四点就出门往那赶，谢谢了，朋友。