Ricky教室 名厨慢煮牛扒零失败秘诀 外脆柔软多肉汁 加埋呢个牛油汁仲好食

墼鉿嬭II:
[doge]我又饮翻杯先（完全唔饮得酒只可以饮奶了[笑哭]

【回复】饮多饮少都屙肚噶可以试下加热少少再饮，我friend饮常温唔得加热到45度左右就冇事
【回复】唔好饮太多，因住醉啊[吃瓜]
【回复】回覆 @余乐舒华生力天 :[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]
vavakenny:
5年前开始看牛扒相关视频，在家中实操。但总有觉得不对劲的地方。Ricky在视频里提到的几个要点，毫无例外全部踩中过。[笑哭][笑哭]

【回复】這不算是扯淡吧，只不過各有各的風味罷了，你喜歡你的風格，也有人喜歡這種風格
【回复】Ricky的视频全是细节，超细
【回复】回复 @bili_cache :没搞懂有啥好鄙视的，高等级的牛肉不也是高标准用心养的，不比啥内蒙养的差啊，你不会觉得雪花是打药灌出来的吧
召唤AI工具人:
今次Ricky用家用慢煮神棍来烹调西冷牛扒。在慢煮牛扒之前，先将它轻煎表面至上色，然后才拿去慢煮。 不少人都会下牛油、香草和蒜头去煎牛扒，待牛油煮溶之后，不停用匙羹泼牛油上去牛扒是常见的步骤。他建议将香草和蒜头垫底，才放牛扒上去。 他强调只要火候控制恰当，泼完之后的牛油(Beurre noisette)还是金黄色，切记不要弃掉。因为它入口有些烘香果仁的味道，用来蘸牛扒好味得很。材料： 肉眼扒 1件 (250克) 蒜头 3粒 牛油 75克 百里香 10克 迷迭香 2克 呜谢：食唛

【回复】回覆 @巨强的洛基 :對對對……已經更正了 多謝多謝您提點呀🙏🙏🙏
【回复】视频里字幕错了，那个应该是西冷
bili_15850400351:
Ricky出品，必属精品。从原理到做法，讲到明明白白！

【回复】回复 @花衫大廚 :期待你的每次作品，无以为报，唯有一键三连[干杯][鼓掌]
【回复】多謝多謝Bili您支持呀🙏😊 飲杯🍺🥂🍷🥃🎊🎉😋
花衫大廚:
多謝多謝您捧場呀🙏🙏😊 飲番杯先🍺🥂🍷🥃🎊🎉😋

【回复】我想问差唔多厚度要做到5/6成熟噶扒大概要用多几多时间呢 [脱单doge][脱单doge]
AI视频小助理:
一、一些杂乱无章的话语，似乎没有明确的主题或重点。建议提供更具体、清晰的内容，以便我更好地为您提供帮助。 00:04 - 推荐使用柔软的牙刷和红枣品牌的冰块 01:01 - 推荐饮用红酒，因为与食物有很大关系 02:19 - 作者喜欢蒸煮狗肉，因为它比原鸡肉更受欢迎 二、关于电影、主持人、高级餐厅、金子、肉类、瓶子、油田等一些不连贯的词语组成的语句，缺乏明确的主题和逻辑关系。 03:00 - 主持高级餐厅，使用金量，怕吃中单，后果严重 04:00 - 支援新人，继续搞绿豆水稻，食品供应暴躁 05:45 - 礼物太好吃，天使很多，火炉时间红字 三、吃火锅的经历，包括时间、牛肉的品质、调料的使用和搭配等。同时，视频还提到了其他食物的选择和味道的描述。 06:00 - 用了太多时间煮牛肉，需要调整时间 07:11 - 牛肉要多煮一会儿，否则会影响口感 08:59 - 牛肉可以配pasta、牛仔肉等食物，味道不错 四、关于牛肉、油、餐厅和奶粉等各种话题。作者分享了自己的经验和方法，并邀请读者们分享更好的方法。 09:00 - 用友谊的牛肉做了一道美食，分享给大家 09:52 - 煮熟的牛肉要珍惜，推荐日式烤肉 10:56 - 分享自己最终意的方法，欢迎大家尝试改进 --以上内容由模型基于视频内容生成，仅供参考

幸好香蕉很好吃:
我自己做牛扒吃也很多年了，就是用慢煮棒这个环节总是掌握不好。每次55度水慢煮后肉温测了也没问题，厚度也没问题，但就是没效果。总是上色那时候，火不大就上不好，火太大就容易过熟也不入味。这期节目真的完美解决这个困扰我多次的问题，感谢RICKY哥！另外这个BROWN BUTTER后续加入菌菇白葡萄酒再加点黄油进去还可以做成菌菇酱，很好吃啊！！！！！！

【回复】加油啊……👍👍👍😋😋😋
博大雾233:
哩D米真正既大厨啰！去探店先有说服力。睇下宜家果D去探店既蛋散，都唔知道识唔识既，又话哩样好食又话果样好食，搞到D慕名而去既人捉晒虫。

【回复】多謝多謝您咁捧場呀🙏🙏😊 飲番杯先🍺🥂🍷🥃🎊🎉😋
tvxqiang:
终于煮饭[打call][打call][打call] 过年啦！出集马蹄糕[doge]

【回复】我觉得应该出佛跳墙[doge]看看西餐名厨煮佛跳墙[doge]
【回复】我看过他之前很老的有一个糕点的 好像是萝卜糕
【回复】回复 @佛系少年聪 :我有发😏
ddesk2077:
一旧250g咸味牛油20蚊，吃餐牛扒成本好高

【回复】那块精修的西冷最少200+ 还在乎那20的黄油吗
【回复】准确来说，这个咸味牛油你也不能顿顿都吃 [笑哭]偶尔吃一顿，较高消费也是没问题的。 Ricky大厨是把烹调技法分享出来了而已，至于自己做还是不做，取决于个人啦🍺
【回复】回覆 @90后空巢独居老人 :對對對……千萬不要浪費😋😋😋
爱在实验室发呆的小陈:
请教一下，如果用烤箱慢煮的话是不是也是设置跟水浴一样的温度？

【回复】烤箱会蒸发肉汁。烤箱120度烤十来分钟也是不错的选择。
【回复】回覆 @渣男公敌 :👍👍👍👍👍😋😋😋
【回复】牛排先預煎， 放烤架上， 焗爐預熱120度， 看牛排的厚薄決定時間😋😋
-休斯顿-:
大佬终于做菜了哇！有时间教教兄弟们做些年菜不？

【回复】Sorry呀…趕唔切喇😥😥😥😥
源弟弟啊:
顶你个肺，真系等到颈到长！Ricky终于得闲整嘢食啦[打call]

【回复】Sorrysorry……[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]